Regent Street ətrafında xoş gəzinti
üçün Meri Tampakis , Londonda Heddon Street Kitchen-da aşpaz, Britaniya mətbəxi “olaraq başa düşülməlidir. ölkənin qastronomik səhnəsini təşkil edən müxtəlif mədəniyyətlərdən qaynaqlanan üslub və ləzzətlərin ərimə qabı, Son illərdə yerli, davamlı məhsullar və mövsümi inqrediyentlər vasitəsilə yenidən gündəmə gələn ingilis şəxsiyyətinin itirilməsini nəzərdə tutmadan”.
Londonun mərkəzində, ətrafında Regent küçəsi -şəhərin əsas ticarət arteriyalarından biri- bu restoranlardan bəziləri cəmləşmişdir ki, yemək imkanı təklif edir. və damağınıza Britaniya qastronomiyası, ya ən ənənəvi yeməklərlə, ya da ən avanqard təkliflərlə. Sonra, nahar və ya şam yeməyini yaxşı şəkildə və hər hansı digər Londonlu kimi yemək üçün 5 yeri tövsiyə edirik. adam başına 40 avrodan başlayan üç kurs təklifləri ilə.
** 1. HEDDON STREET MƏTBƏXİ **
Kabuslardan əsər-əlamət yoxdur. Bunu ona görə deyirik ki, bu məkanda bütün dünyada işlədiyi iyirmi yeri də əlavə etsək, hazırda 13 Mişlin ulduzunun sahibi olan tamamilə yeni və mediatik Qordon Ramzeyin möhürü var. Heddon Street Mətbəxinə -Britaniya paytaxtında malik olduğu 13 binadan biri-, R amsay avanqard və multikultural mətbəxə üstünlük verir.
Obyektin dizaynı müasirdir, polad boruların və kərpiclərin açıq qalmasının əhəmiyyəti olmayan sənaye örtükləri ilə. Bu məkanda geniş çeşiddə yeməklərin dadına baxa biləcəyiniz bir salon var iştahınızı açmaq üçün kokteyllər, bu halda Campari və cin və tonik kimi.
Müştərilər əsasən 30 və yuxarı yaşlı iş adamları rejimdə barda soyunurlar işdən sonra Y elektron musiqi ilə maneəsiz bu sakit nahar üçün narahat etmir. Restoranın masalarında yerli sakinlərdən daha çox, Regent Street ticarət sahəsində gününü alış-veriş edən turistləri görmək olar.
Kabuslar olmadan neonlardan və sonrakı işlərdən
Yeməklərə gəlincə, onlardan biri ən uğurlu yeməklər şəkərli şüyüd və limon əsasında döyülmüş istiridyədir . Təqdimat və onun dadı incədir. Çox güman ki, kimsə bunu xahiş edir və eyni seçimi seçən qonşunu tüpürcək edir. Başqa bir yaxşı seçim ədviyyatlı çili ilə tuna tartarıdır - vay, bu, həqiqətən acıdır !- və bütövün intensivliyini artıran küncüt yağı.
Birincinin müxtəlifliyi - isti və soyuq arasında bölünür - elədir ki, HSK hərfinin yarısına çatır və sınamaq üçün planetin heç bir küncünə buraxmır: Kaliforniya rulonu, hamachi, riqatoni, kələm salatı, tamarind toyuq qanadları və ya mal əti carpaccio s.
Əsas kurs olaraq ən çox tələb olunan variantlardan biri də yeməkdir yavaş qovrulmuş donuz əti . Zərif və şirəli donuz əti, çəngəl vurduqda xırtıldayan piy qatı - trigliseridlərə görə mania olmadan- və dişləmələr arasında həzm etmək üçün alma püresi əsası.
Əslində, ikinci təklif arasında ətlər çoxdur: geyik əti, ördək, toyuq, ossobuco, dana əti, donuz əti, quzu və ya mal əti. Ancaq balıq ehtiyatı var - lobster, treska, xoruz və çapaq- və vegetarian variantları - ispanaq və ricotta cannelloni-.
Şirniyyatlar, zərurət yarandıqda, sizi binadan çıxmağa dəvət edir: pudinqlər, tortlar, tortlar və ya şokolad sürtgəcləri. Bu sonuncu möhtəşəmdir. Səxavətli tort -iki nəfərə verir- bir gün ərzində hiperglisemiyaya dəvət edən maye şokolad ehtiva edir. Ümumi məxrəc kimi spirt, meyvə və vanil dondurması olan kokteyllərə əsaslanan daha yumşaq təkliflər var. Kulminasiya nöqtəsi kimi saman çöpünü yudumlamaq xoşbəxtliyi.
Xəmirdə istiridyə
iki. BENTLEY'S
Tapmaq adi haldır balıq və dəniz məhsulları müəssisələri, Söz mövzusu gigiyena ilə, dəzgahlarda son dəqiqəyə qədər açıq. Ənənəyə görə, bu tövlələrin çoxu yerləşirdi meyxanaların ətrafında içki içməyə gedən, lakin axşam yeməyinə getməyən müştərini qidalandırmaq. Bu seçim hələ də qüvvədədir, lakin ən cəlbedicisi olmaya bilər. Üstün keyfiyyətlə, Bentley's var, tarixi bir yer - demək olar ki, 100 ildir - istiridyənin pul vahidi olduğu.
Artıq küçədən gözəl bir neon qabıq, daha dəqiq desək, istiridyə çubuğu kimi təsnif edilən yeri qarşılayır. . Məkan tarix işıqlandırır. açmaq 1916 -onların təxminən 100 yaşı var-, mərmər və taxta bar bizi papaqlı müştərilərin dövrünə qaytarır. Üst mərtəbədə, istridyələrin və qabıqlı balıqların gəliş-gedişindən həzz almağın qarşısını aldığı üçün, daha az əyləncəli şəxsi şam yeməyi üçün başqa bir yer var.
Məktubda heç bir şübhə yoxdur. Digərləri önə çıxır və sifariş edilə bilər, vəhşi və ya qaya, 3, 6 və ya 12 ədəd hissələrdə, bütün növlər Britaniya adalarının müxtəlif yerlərindən gəldiyi üçün yerli məhsula aydın bağlılıq -Mersey, Loch Ryan və ya Galway, digərləri arasında- . Elə bir masa yoxdur ki, orada əskik olmasın. İstiridyələr hökm sürür, lakin onlar midye, midye, ülgüc və ya karides kimi digər qabıqlı balıqların mövcudluğuna mane olmurlar.
100 il Fish 'n' Chips xidmət edir
Müntəzəm saniyələr üçün yerli klassiklər kimi önə çıxır linguine vongole, lobster sufle omlet, balıq tortu və ya ev markası balıq və çips . Digər balıq növləri var - tək, turbot və ya çapaq - qızardılmış, qaynadılmış və ya à la meunière sifariş etmək. Və mövsümdən asılı olaraq, calçots ilə buxarda hazırlanmış cod kimi daha çox seçim var. Şübhəsiz ki, şəhərin ən tender codlarından biridir , İspan standartlarına görə bir az duzlu və təəccüblü Katalan qarnir ilə, bəli, kifayət qədər incə sarımsaq çeşidində gəlir.
Nəhayət, şöhrətlərdən nümunə götürmək üçün bir az yer ayırmağa dəyər viski köpüyü ilə alma pastası . Puff pastries Britaniya mətbəxinin əlamətidir və istiridyə barında olmaq bu klassikdən bir parçanın ağzınızda olması ilə uyğun gəlmir. Çıxışda şlyapamız çatışmır, bəli, amma başqa bir dövrün sərtliyi ilə Britaniya şam yeməyini yaşamaq təcrübəsini özümüzlə aparacağıq.
Həm içəridə, həm də çöldə zövq ala biləcəyiniz bir menyu
3. HAWKSMOOR
Yaxşı ət: biftek, sirloin, chateuabriand, Porterhouse, qabırğalar, T-Bone və ya Sümük-in müxtəlif hissələrində... Ət restoranın əqidəsidir bu da birbaşa Devondakı Brixham bazarından gələn xammalla yerli məhsula mərc edir. Vasitəçilik etmək üçün nənə olmadan , sahibləri bunu iddia edirlər ən yaxşı ət ingilisdir o yerə qədər ki, tarixən ABŞ, Argentina və ya Yaponiyadan gələn mal-qara adalardan gələn mal-qaradan yetişdirilirdi. Qalanları qril və kömürə qoyulur.
Əgər ac getsən, yuvarlanaraq çıxacaqsan. Nişanlı. Bayramın təməlini qoymaq üçün bir kokteyldən daha yaxşı bir şey başlamaz və art deco məkanından həzz alın . Bir mərmər pilləkən, pencəklərini soyunmuş bir çox müştərinin daha sonra içməyə ehtiyac duymadan qarışıq içkilər içdiyi kinoteatra aparır. Əksəriyyəti otuz yaşlarında olan, səs-küylə içən, lakin heç bir iğtişaşsız oğlanlardır.
Daha da dar, lakin ucsuz-bucaqsız, əyri boyunca dolanan restoran otağı var Aşağı Regent küçəsi, Piccadilly Circus-dan bir daş atma. İşıq azdır, Şimali Amerika üslubundadır və cəhalətdən bir yeməyi sınayarkən çaşqınlığa səbəb ola bilər. Bəli, desert üçün yapışqan şirniyyat pudinqi, klassik yerli kalorili bomba, vanil deyil, bir top kərə yağı ilə gəlir. Yeni başlayanlara bildiriş.
Bu səbəbdən sifariş verərkən ət seçimi ilə bağlı məsləhət almağa dəyər: sümüklü və ya sümüksüz, şirəçəkən kəsim və ya daha çox qızardılmış ləzzətli yemək. Onların hamısı daha yüksək səviyyədədir. Balıq da var əslində Hawksmoor Londonda ən yaxşı balıqları satan steykhouse olması ilə öyünür. Hmmm... Bentley's balığa daha təhlükəsiz bahisdir. Əlbəttə ki, bir başlanğıc olaraq, ən yaxşı seçimlərdən biri sarımsaq və ağ port ilə tarakdır. On bir.
Art deco və... yem!
dörd. LANDAUDA ROUX
Budur, görüş postindir. Daha irəli getmədən, ** Roux at the Landau **-un başında 1960-cı illərin sonlarında aşpaz Albert Roux var. Le Gavroche , Londonda üç Michelin ulduzu qazanan ilk restoran (hazırda ikisi var). İngilis və dünya mətbəxinin digər görkəmli xadimləri Albert Roux-un mətbəxlərində, məsələn, Gordon Ramsay -bax Heddon Street Kitchen-, Marco Pierre White, Pierre Koffmann və ya Marcus Wareing-də aşılanmışlar. Bu gün Roux və Le Gavroche-yə onun oğlu Mişel Jr.
Məkan mərkəzidir və Regent küçəsini düzəldən şirniyyatda yerləşir kilsədən yan keçmək Bütün Ruhlar və BBC Baş Qərargahı . Müştərilər ziyafət üçün başına dırnaq vuran turistlərdən tutmuş, romantik görüş rejimində yerli cütlüklərə və ya iş adamlarının şam yeməyinə qədər müxtəlifdir. sevinc boşqabdan o yana getmədi.
Pireneylərdən truffle və xistorra ilə quzu
Məkan son dərəcə zərifdir. Oval yemək otağı ilə otaqdakı boşqabların və bəzək əşyalarının qızılı çalarları arasında böyük bir diplomatik müqavilənin imzalanmasının şahidi olmaq hissi yaranır. Buna baxmayaraq, burada mürəkkəb, cod mayonez əsasında zərif qızardılmış kalamar ilə müşayiət olunan fırça vuruşları üçün saxlanılır. Hazırlıq nəfisdir və bu vaxtlar üçün əvvəlki snapshot olmadan yeməyi geri qaytarmaq üçün bütün rəqəmsal kodları pozur. Başlanğıc olaraq, başqa bir uğurlu seçim alma püresi ilə süfrəyə verilən pate teksturalı veni əti kolbasasıdır. Əlbəttə ki, bura bir sommelier yeridir və hər seçim ən müdrik seçimlə birləşdiriləcəkdir.
saniyələr üçün, yerin klassiklərindən biri iki fakturada ördək magretidir: stratosfer səviyyəsinin birləşməsini təmin edən çuğundur sousunda döyülmüş kublar və filetolarda qovrulmuş. Seçmək üçün daha çox ət var: dana, quzu və hətta öküz dili. Balıq kimi növləri ilə gündəmdədir vəhşi dəniz çipurası, dil və ya rahib balığı. Səxavətli desertə mərc edən və ya müşahidə edən müştərilər üçün pendir arabasında gəzən ofisiantların gəliş-gedişindən həzz almağa dəyər. Chateaubriand'ı ictimai yerlərdə kəsmək.
Şirniyyatlar üçün iki seçim: yerli süfrələrdə bol olan tünd şokoladın min yarpağı və 10 dəqiqədən çox olmayan gözləməyə səbirsiz deyilsinizsə, ağzınıza bocatto di cardinale qoya bilərsiniz. rhubarb sufle.
qonaq otağının interyeri
5. VEERASWAMY
veeraswamy Bu, özünüzü maharaca kimi hiss etdirəcək ləzzətlərin partlamasıdır. İnsanı həmişə geyinmiş biri qarşılamır türbanlı və uclu ayaqqabı tipli Şahzadə Əli. Girişdən kənarda stolun üstündə bütün rəngli lampalar və hətta qızılgül ləçəkləri ilə rəng sabitdir. Ofisiant tərəddüd etmədən başlamağı təklif edir və kokteyl təklifini tərifləyir. klassiklər var - Veeraswamy kimi 1926 , restoranın açıldığı tarix- və digərləri mövsümi inqrediyentlərlə. Onlar o qədər ətirli və ekzotikdirlər ki, sürətlə aşağı düşürlər. Yeməklər gələnə qədər təmkinli oxuyun.
Binanın emblemini sınamadan tərk etmək olmaz: Raj Kachori, kartof, noxud, qatıq kremi, nar, cücərti və müxtəlif çotneylərlə doldurulmuş nazik manna qabığı. Mükəmməl bir ədviyyatla birləşmək üçün idealdır toyuq tikka , damağı zərifcə narkotikləşdirən -biz buna görə gəldik-. Bu iki yeməyi mütləq əl-ələ vermək lazım deyil, amma qarışıq fantastikdir.
saniyələr üçün, xidmətin tövsiyələri ilə məşğul olmağa dəyər Hindistan mətbəxinin heterojenliyinin kəsişməsini təklif edir ədviyyatlı köri sousu ilə karides (orijinal Kerala resepti), gosht hara salan (Yaşıl souslu Heydərabad üslubunda doğranmış quzu əti), chochori (xardal sousu ilə bişmiş tərəvəzlər), limonlu düyü və nan (ənənəvi hind çörəyi) . Yeməklər dərindir və təmtəraqlı ziyafət verir . Bitirmək üçün desertlər şerbetlərdən, jelelərdən, dondurmalardan qızıl yarpaqlı şokoladlı torta qədərdir.
Son kursa və son sıraya qədər lüks.
@nikotchan-ı izləyin
_ Sizə də maraqlı ola bilər..._* - London haqqında bilməli olduğunuz 100 şey
- London haqqında yalnız orada yaşadığınız təqdirdə biləcəksiniz 25 şey
- İndi burada yaşamadığınız üçün İspaniya haqqında darıxdığınız 22 şey
- Qalstuksuz və çılğın: London City-də ediləcək 13 şey
- Mən Pekhem kimi olmaq istəyirəm: Londonda kəşf etməli olduğunuz yeni məhəllə
- London haqqında bilmək lazım olan hər şey
Marajaya ləzzətlərin partlaması