Budur ən azı ənənəvi mağazaların siyahısı
Centennial mağazalar, maraqlı yerlər və unikal mağazalar onlar bütün Madriddə yayılmışdır və o qədər müxtəlif xəritə təklif edirlər ki, onların hamısını bilmək mümkün deyil. Şübhəsiz ki, kommersiya təklifi paytaxtda ağlasığmazdır, amma burada bir neçə mağaza ki, az-çox tarixi ilə Onlar öz növlərində unikal olduqları ilə öyünə bilərlər.
DOKLARIN MƏBƏDİ (Atocha raundu, 16)
Muelles Ros-da yalnız bulaqlar satılır. Konkret olaraq 6,385 istinad döşəmədən tavana qədər dırmaşan qutularda saxlanılır mağaza Embajadores-də yerləşir. Dünyada bənzəri olmayan bu özünəməxsus ailə məkanının bundan başqa heç nəsi yoxdur əsr qaçır.
Hər şey ilə başladı Luis Boixadera Ros 1894-cü ildə “açıldı Barselonada bir yay fabriki və əsrin əvvəllərində o, Madriddə mağaza açmağa qərar verdi” deyir Carlos Rodriguez 17 ilini piştaxta arxasında keçirənlərə kömək edən hazırkı regent, Jorgen Ros , təsisçinin nəvəsi.
Onun üçün yemək prosessoru, pianolar, pilləkənlər, saatlar və , əlbəttə, yataq bazaları , təklif o qədər genişdir ki, yaylara ehtiyacı olan bütün məhsulları sadalamaq çətindir.
Lakin Muelles Ros-da hər şey nəzarət altındadır və “İctimaiyyətin ehtiyaclarına uyğun modelləri yığışdırıb yerləşdiririk” menecer deyir. “Buradan hər yaşda olan insanlar keçir; ildən Motosiklet yəhərini düzəltmək istəyən gənclər klassik düymənin sapını düzəltməli olan ömürlük müştərilərə”.
Onlara müqavimət göstərəcək heç nə yoxdur “Əgər bizdə yoxdursa, biz bacararıq” , Əlavə et. Onun mütəxəssis əli Flex brendinin ilk döşəyi onun yayları ilə və ya onun üçün hazırlanmışdır Santiago Bernabeu qazonuna qalxın fərdi yaradıcılıq tələb edin. La Casa de Papel və ya Sky Rojo kimi seriallar Bulaqlar da istədilər.
Faktiki olaraq, demək olar ki, yarım metr yüksəklikdə bir bulaq və insan bədəninə bənzər bir qalınlıq qapıdan keçən hər kəsi qarşılayır. “Bizdən bu bulaqları düzəltməyimizi istədilər M-30-da işləyən yük maşınları Rodriguez xatırlayır.
“Sınıqdır, amma mağazada xatirə olaraq qoymuşuq”. Hər şeyə müqavimət göstərən və işçinin sözlərinə görə, "böhranla yenidən gücləndi, çünki bizə yenidən təmir etmək və çox istifadə etmək və atmaq üçün deyil”.
Ortega Cereria'nın daxili hissəsi
ƏSRDƏN ARTIQ ŞAMLAR YARADILAR (Toledo, 43)
Növbəti San Isidro kilsəsi Cerería Ortega işarəsində oxumaq olar. İstehsalçılar 1893-cü ildən bəri şamlar. Və yalan danışmır. Jose Manuel Ortega Fernandezdir ailənin dördüncü nəsli həyatını muma həsr edən.
“Mağaza artıq mövcud idi və 1893-cü ildə babamın oldu , artıq burada işləyən, indi usta yaradıcı xatırlayır. “Əvvəllər bütün kilsələrin yanında bir çilçıraq var idi; indi sadəcə bizik”, o əlavə edir. kiçik sərgi iştirakçısı O, müştərilərə xidmət edir və bunun arxasında siz çilçıraqların əsl sehrindən həzz ala bilərsiniz: Orteqanın gündəlik işlədiyi emalatxana “Babamın etdiyi kimi, nokaut şamları ilə”.
Mum vannalarına batırmaqla məhsul " istədiyiniz diametrə çatana qədər kökəlir və asılmış vəziyyətdə qalır”, - deyə ev sahibi deyir. Yaradıcılığınız “qat-qat” kökəlməklə əldə edə bilərsiniz qalınlığı 10 sm və hündürlüyü 80 sm.
“Mən burada olmuşam 13 yaşından , baxmayaraq ki, mən özümü işə həsr etmədən otuz. Mən elektronikaya üstünlük verdim, lakin böhran məni geri qaytardı" deyir, sələfləri kimi, yaradıcılıq zamanı xüsusi işlər görən Orteqa onlarla müxtəlif üslub birbaşa satış üçün.
“Babamın etdiyi nəzirdən tutmuş hər şeyim var” deyir. şamlar, ətirli şamlar, qıvrım -əl kəlbətinlə nə edir-, zənglər, üzənlər, ad günü və hətta ezoterik. Onun əsərləri kinematoqrafiyada və ya teatrda görülmüşdür Qırmızı Qartal.
"Bütün dövr seriyalarının şamlara ehtiyacı var" , zarafat edir "İndi kilsələr daha şamdan istifadə etmir, bizim əsas bazarımız evlərin ətrafında fırlanır."
TARİXİ AKSESUARLAR
Mərkəzi İmperator küçəsində, 1832-ci ildən bəri tamamilə başları örtməyə həsr olunmuş emblematik bir iş gözləyir. In Medrano Papaq Dükanı (İmperator, 12) olduqları ilə öyünməyi xoşlayırlar ölkənin ən qədim papaq mağazası. Bundan əlavə, Medrano ailəsinə müqavimət göstərə biləcək bir model yoxdur. 1970-ci illərdən bizneslə məşğuldur.
“Buradan çoxlu ailələr keçib” deyir. Hektor Medrano , heç bir çatışmazlıq olmayan bir işə qoşulan sonuncu klassik Panama, çulapa beret, üst papaqlar və ya pamelas hazırkı yaradıcılıqla mükəmməl birləşir.
Atelyedə atası ilə birlikdə işləyən Hector deyir: "Əsas odur ki, daimi dəyişiklikdə olmaq, dəbdəki dəyişikliklərdən ən çox nə tələb olunduğunu bilmək". ictimaiyyətə birbaşa satış üçün istehsal hissələri üçün tapşırıqlar kimi kino və teatr əsərləri. Sonuncu? Seriya Mülayimlik.
Gloves Luque Espoz y Mina küçəsində yerləşir
Şapka modaları qeyd etdi və qeyd etməyə davam edir; həm də yaxşı əlcək hələ də çoxları arasında arzu obyektidir. Uzağa getməyə ehtiyac yoxdur Medrano papaq mağazası şəhərin başqa bir emblemi ilə tanış olmaq üçün: Luque əlcəkləri (Espoz və Mina, 3). Açıq 1886-cı ildə Puerta del Solda adlı əlcək sexi və fabrik var idi Federiko Geli.
Bir neçə il sonra, iş Juan Antonio Luqueyə keçdi, mağazanı Espoz y Mina küçəsinə daşıyan və brendi 1927-ci ildə qeydiyyatdan keçirir. Tikiş maşınları davam edən bu sənətkar ticarətinin vitrinini bəzəməyə davam edir üç nəsil sonra dayanır.
Onun loqotipi, əlcək üstündə döyüşən iki it, podiumlarda idi - onların geyindiyi modellər idi. Miss İspaniya qalalarında -, film və televiziya və əlbəttə ki, üçün böyük moda dizaynerlərinin atelyeləri , modellərini tamamlamaq üçün Gloves Luque-ə yaxınlaşmaqdan çəkinməyən.
Madriddəki ən yaxşı horçata? Oroxatadan olan
BİR HORÇATA, zəhmət olmasa (Pedro Tezano, 11)
Axşam yeddidir və cəmi beş dəqiqədən sonra növbə yaranır Tetuan, Oroxata-da yerləşən horchatería fabriki.
Soruşan baba Nəvələrinizi aparmağa 5 litr , kimi yolda götürüb ləzzət almaq üçün qədəh seçən orta yaşlı qadın valensiya içkisi ya da ilk dəfə gəlib axtardıqları gənc cütlük mövcud masalardan birində pələng qozunun suyunu sınayın sadə bir yerdə, sünilik olmadan, yalnız seçildikləri yerdə qara və ağ fotoşəkillər ailənin keçmiş biznesi və yarım əsrdən çox ömrü olan bəzi maşınlar.
Onunla birlikdə Madridə köçən ulu babası idi Valensiyasının çox qiymətli məhsulu nin ilk fabrik və mağazasını açmaq üçün yerli Madriddə horchata biznesin varisi Serxio Ferrer xatırlayır. il idi 1946 "və işlədikləri horchateriyanı tərk etdilər, Artıq mövcud olmayan Regional” qanun layihəsi.
Zavodla birlikdə gəldi Cuatro Caminosda bir köşk birbaşa dequstasiya üçün və gündəlik yaradılmasına həsr olunmuş bir məkanın qapısında bir tövlə Gündə 300 litr yalnız daşıyan bir məhsuldur pələng qozu, şəkər və su.
Bu gün fabrik bir mağazaya yol vermək üçün binanın sonunda gizlənir almaq (və istəsəniz götürün) bir məhsul "proses boyu əl işi, təzə və yarım əsr əvvəlki maşınlarla” Ferrer, kimdən sonra, əyləncə ilə danışır on il İspaniyadan kənarda təqaüdə çıxmaq istəyən bir ata ilə tanış oldu.
La Franchuteria terrası
kimi yeni yaradıcılığı ilə birlikdə ulduz məhsulunu təklif edən iki ildir ki, rəhbərlik edir Philadelphia ilə Horçata kreması və ya öz limonu və sürtgəcdən keçirilmiş pələng qozu ilə mouss.
MADRİDDƏ PARİS (Gözəl Vadi, 52)
Keçən 2020-ci ildə açılan pandemiya Fransadan iki dosta mane olmadı, Laura James və Alejandro Monteiro, arzularını gerçəkləşdirin: Paris havası olan mağaza-bar təqdis edilmişdir pendir və şərab üçün. La Franchutería kimi vəftiz olunmuş, "bizim çox mənalı olmayan bir işimiz var idi və biz şərab barından ilhamlanaraq bu macəraya başlamaq qərarına gəldik" deyir Laura yaxınlıqdakı şüşə arxasında iyirmi növ pendir Sizi tüpürcəyə dəvət edirlər.
Qoyun, keçi və ya inək , "biz Fransa və İspaniyanın məkanı paylaşdığı bir şey axtarırıq" deyə Fransız Alp dağlarının bu yerlisi əlavə edir. a-dan başlayaraq şərab kataloqu idarə edən EDİN. Fransa və İspaniyadan , "bir şüşə ilə paylaşılmağa dəvət olunan məhsulları əlavə etdik".
Beləliklə, heç bir çatışmazlığı olmayan qırxa yaxın etiketlə birlikdə Bordo, Burgundy, Rioja və ya Rias Baixas , komanda seçmək üçün çalışır İspaniyadan qurudulmuş ətlər, Fransadan pastalar və , əlbəttə, pendirlər (bu "hər ölkənin yarısı") hamısı eyni əsas altında seçilir: “supermarketlərdə olmayan adlar, kiçik istehsalçılardan, əsasən ailə bizneslərindən gəlir və təklif edir. keyfiyyətli məhsullar, ətraf mühitə hörmət və əl ilə yaradılmışdır.
Keyfiyyətli məhsul təklif etməkdən xəbərdar olmaq, onun səfərlər, yarmarkalar və “dostların ağzından” , Laura və Alejandro aydındır ki, onların biznesi "hər bir ölkənin eyni zamanda bilinməyən ən yaxşısını tapmaq" üçün bir yerdir. ya onun brie pendiri və ya oscense cachirulo üçün -küllə örtülmüş keçi pendiri- sevənlər cəsarətli, təbii və qeyri-ənənəvi tatlar Onların alış-veriş etmək üçün yeni bir məbədi var. Əslində, onlardan məsləhət almaqdan yaxşı bir şey yoxdur.
Pomidor Məbədi (Cea Bermúdez, 21)
Chamberí-dən ayrılmadan, növbəti dayanacaqdan keçən hər kəsin nəzərlərini cəlb edən kiçik bir vitrində gözləyir. Təəccüblü deyil, sadəcə pomidor buna öyrəşmiş bəzi yoldan keçənlərin baxışları qarşısında valehedici görünürlər ixtisaslaşdırılmış ərzaq mağazası cəmi üç ay əvvəl buraxıldı və var təzə material, düzgün yetişmə nöqtəsində , və il boyu çox gözəl.
Çünki burada hər zövqə uyğun pomidor var təkcə yay mövsümündə deyil. Məhz onun Navarrese məhsullarını mehmanxana sənayesinə paylamaq təcrübəsindən nə vaxtsa İqor Lourens qışda keyfiyyətli pomidor tapmağın nə qədər çətin olduğunu başa düşdüm “qədimdən becərilirdilər”, qanun layihəsi.
Özünüzə məsləhət verin: hər növ fərqli bir şey üçün istifadə olunur
Belə bir əskikliyi görüb “Əvvəlcə düşündüm pomidor yetişmə mərkəzi qurmaq. Amma mən araşdırmaya başlayanda Mən İspaniyada olan bütün növləri gördüm və internetdə dünyada pomidor dükanlarını axtaranda və heç birinin görünmədiyini görəndə, Mağaza açmaq qərarına gəldim”.
El Colmado del Tomato keçən 2018-ci ildə Malasanada santexnika mağazasında anadan olub, lakin bir il yarım sonra bunu Chamberidə tapa bilərsiniz. Navarro keyfiyyəti satmağın vacibliyini bilir və mövsümi məhsul.
“Bazarda yetmiş kimi bir çox çeşid var , lakin burada axtardığımız şey onların turşuluq, dəri baxımından mükəmməl olmasıdır... və bəzilərini seçmişik 15 növ” , hesab. Mövsümdən asılı olaraq bəzi nümunələr və ya digərləri tapılacaq, lakin hamısı həmişə yerli fermerlərdən “yalnız pomidorla işləyirlər, ona diqqətlə yanaşırlar”.
Onun təklifi arasında klassik pomidorların çatışmazlığı yoxdur salat, albalı, raf və ya Rosa de Barbastro üçün , lakin kimi ekzotik növlərə də rast gəlmək mümkündür Cherokee pomidoru və ya Yapon toxumu , onun son yeniliklərindən biridir. Daimi "İspaniyada ortaya çıxan yeni nüanslar" axtaran pomidorları məyus etmir. Çünki onların dadı belədir, pomidor.
BİR ÖMRÜN FRANSA FRIES (Virgen de la Monjía 2)
İçində La Concepcion məhəlləsi La Azucena haqqında danışmaq keçmişə səyahət etmək və harada bir vitrin tapmaqla sinonimdir kartof qızartması hələ də çəki ilə alınır hələ işlək vəziyyətdə olan fritözdən çıxdıqdan sonra.
"Biz hələ də mağazada fritöz olan azsaylılardan biriyik" deyir. qızı lidiya , ənənəvi düsturla işlərinə davam edən başladı 1943-cü ildə babası Melchor de la Hija tərəfindən.
Yalnız ən yaxşı xammallara mərc etmək, konservantlar və boyalar əlavə etmədən, ustalıqla qızardılmış köhnə və yalnız ədviyyatlı bir az duzla, Kiçik bir məhəllə mağazası kimi başlayan şey inkişaf etdi və bu gün onlar əsasən kartoflarını yaradırlar Torrejón de Ardozda yerləşən ailə fabriki, konservantsız məhsul təklif etmək istəyən ixtisaslaşmış mağazalara və otellərə payladıqları yerdən "bu maksimum üç və ya dörd gün davam edir".
"Mən bütün ömrüm boyu burada olmuşam, kiçik yaşlarımdan babama və atama kömək etmişəm" Lidiya, vaxtın dayandığı kimi piştaxtanın arxasından xatırlayır. Onların arxasınca fritöz hələ də gözəl görünür Mağazadan kiçik miqyasda satmaq üçün həftə sonları fəaliyyətə davam edən.
“Əvvəllər orada idi tava və kömür onunla kartof hazırlanırdı. Bu gün biz maşınları modernləşdirmişik lakin biz onları ənənəvi üsulla hazırlamağa davam edirik”. Əl dərisi, keyfiyyətli məhsul axtarır və müştəri ilə işləmək, Lidiya biznesin təkamülündən məmnundur.
Əslində o, buna işarə edir “Bu il yüksəlir” pandemiya səbəbiylə “Burada olan biz idik və insanlar bunu qiymətləndirirlər. Ümumiyyətlə, yerli ticarət yüksəlib”.