Pomidor suyu, hə, yoxsa yox?
Növbəti dəfə transatlantik uçuşa çıxanda insanların nə içməyi sifariş etdiyinə baxın. əvvəl qeydiyyatdan keçmisiniz pomidor suyu sifariş edənlərin sayı ? Dəqiq nisbəti söyləmək çətindir, lakin lətifəni saxlamaq üçün kifayət qədər əhəmiyyətlidir. Əvvəlki uçuşların heç birində fərq etməmiş olsanız, bundan sonra görəcəksiniz.
Birləşmiş Hava Yolları bu yaxınlarda da məlum oldu. Aviaşirkət ilin əvvəlində dörd saatdan az olan daxili reyslərdə menyusunu nəzərdən keçirəcəyini açıqlamışdı. Planlaşdırılan dəyişikliklərdən biri isti səhər yeməyinin kekslər və bütün yeməklərin burrito ilə əvəz edilməsi ilə yanaşı, pomidor suyunun içkilər siyahısından çıxarılması.
Şirkəti təəccübləndirən sərnişinlər qəzəbləniblər. Onlar isə susmadılar, yox: sosial şəbəkələrdə açıq şəkildə ifadə etdilər. Qəzəbli GIF-lərin uçqunu və United-ə bir daha uçmamaq təhdidləri belə oldu ki, şirkət **günlər ərzində geri çəkildi.**
Dəniz səviyyəsində belə onu sifariş etmək istəməyənlər arasında ehtirasları oyandıran pomidor suyu ilə bağlı nədir? Görünür, izahı var (və ya bir neçə).
Düşündüyünüzdən daha çox pomidor suyu istəyirlər...
SƏBƏB 1: NƏTLİK
Yunayted içkinin populyarlığını fərq edən ilk hava yolu şirkəti deyildi (baxmayaraq ki, onu heç vaxt unutmayan ilk şirkətdir). 2010-cu ildə Lufthansa Uçuşlarında 200.000 litr pomidor suyu istehlak edildiyini təxmin etdi, demək olar ki, 225.000 pivəyə çatır . Maraqlanan şirkət bunun səbəbini aydınlaşdırmaq üçün Fraunhofer İnstitutundan bir araşdırma tapşırıb. Nə deyəcəyik ki, aviaşirkət almandır: pivəni sevimli içkilərdən ayıra bilən hər şey izləməyə dəyər.
İnstitut 11.000 kilometr məsafədə pomidor suyunun bu qədər pərəstişkarının olmasının səbəbinin əslində təyyarə olduğunu aşkar etdi. Hisslər rütubət səviyyəsindən təsirlənir , kabinlərdə olduqca aşağı olan: 10 ilə 15% arasında, rifahın optimal səviyyəsi üçün 50-60% ilə müqayisədə. Onun mühiti ağız və burnu qurudur, dad qönçələrini və hipofizi lallaşdırır. Qanınızdakı oksigen səviyyəsini aşağı salan aşağı təzyiq əlavə edin və siz dad və qoxuları zəif qəbul edirsiniz.
Nəticə? Pomidor suyu kimi güclü, turşulu bir dad çox iştahaaçan səslənir. Lufthansa-nın iaşə şöbəsinin rəhbəri Ernst Derenthal, tədqiqat çıxanda "Dəniz səviyyəsində pomidor şirəsi sıx, çox da təzə deyil" dedi. “Digər tərəfdən, onu 11.000 kilometrdə içən kimi ən yaxşı üzünü göstərir. O, daha turşudur, bir az mineral dadı var və çox təravətləndiricidir”.
Havada daha dadlıdır
SƏBƏB 2: SƏYYƏ
Pomidor şirəsinin havada niyə bu qədər dadlı olması ilə bağlı başqa bir nəzəriyyə var və bu nəzəriyyə başqa bir mənaya diqqət yetirir: eşitmə. Kornel Universitetinin professoruna görə, desibel səviyyəsi dadın qavranılmasına mane olur, xüsusilə şirin. Orta hesabla 85 desibel olan qulaqlar səmada saatda 800 kilometr sürətlə uçan metal boruda evdə olduğundan daha çox əziyyət çəkir (optimal səviyyə maksimum 55 desibel olardı). Sinesteziyanın sehri şirin dadı təyyarədə daha az iştahaaçan edir, çünki bizim üçün heç bir şey kimi dad etməyəcək.
Ona görə də düşünmədən daha çox duzluya tərəf çəkilirik; və ya daha yaxşısı, yaponların çox poetik adlandırdığı şirin və duzlu birləşməyə doğru umami . Pomidor şirəsi umami-nin klassik eksponentidir və onu hava çubuğunda böyük qalib edir.
Təyyarənin səs-küyünə, dəbilqələrə və duzlu yeməklərə qarşı
SƏBƏB 3: TƏKLİF
Elmi izahatlardan başqa, içkinin populyarlığı daha sadə bir şeyə görə ola bilər: rasionallaşdırma və sosial təsir.
Birincisi, Sam Wolfson The Guardian-da mübahisə etdiyi kimi, təyyarədə içki seçmək bir qədər qeyri-adi bir vəziyyətdir. Siz tez qərar verməlisiniz və sərbəst olduğunuz üçün maksimum fayda əldə etmək istəyirsiniz. Pomidor suyu ekstravaqant, qeyri-adi səslənir; uçmaq kimi ekstravaqant və qeyri-adi vəziyyətlər üçün mükəmməl içki. Və bir artı var: sağlam qida kimi səslənir (o olub-olmaması başqa sualdır).
Digər mümkün səbəb daha az fəlsəfi və daha vizualdır: sosial "təzyiq". Kinoda popkornda və ya futbol stadionunda trubkada olduğu kimi, sərnişinlər öz sərnişinlərinin də sifariş verdiyini görəndə pomidor suyu istəyirlər. Təklif çox güclü bir silahdır və təyyarə kimi məhdud variantları olan məhdud bir məkanda, hətta daha çox.
Və əlbəttə ki, ulduz işarəsi var: biz pomidor suyu sifariş etdik, çünki bir araq sıçraması ilə canlandırmaq olar. Əgər şirəni a hava qanlı mary , sirri sizin üçün saxlayacağıq. Həmçinin var.
biz bunu daha çox bəyənirik