Hələ 'Tribute Cooking up' filmindən
Beş həftə qapalı qaldı Can Rocanın zirzəmisi keçən yay və tam olaraq tətil üçün deyil. İspan qastronomiyasının ən məşhur üçlüyü və onların komandası dörd fərqli ölkənin altı şəhərini ziyarət edərək, səyahət mətbəxlərini hazırlamaq üçün Amerika qitəsini gəzdi - Hyuston, Dallas, Mexiko, Monterrey, Boqota və Lima- və öz yaradıcılığını 2700-dən çox insana təqdim edir. Təcrübə sənədli filmə çevrildi Xərac bişirmək , keçmişdə təqdim edilmişdir Berlin Film Festivalı , və ən yaxşı yerli inqrediyentlərlə görüşü nəzərdə tuturdu, indi onun Gironadakı məşhur restoranının menyusuna daxil edilmişdir.
Xərac bişirmək Luis González və Andrea Gómez tərəfindən, Roca'nın necə hekayəsidir onlar sözün əsl mənasında əllərini Amerika torpağına qərq etdilər , ləzzətlərini başqa ölkələrə köçürdü və bu müddətdə bir çox başqalarını da gətirdi. Yeni reseptlərə əlavə olaraq - ədviyyatlı şokolad, mol və ya Peru Piskosu İspan Fino ilə birləşdi -, menyunuzda indi həmin yerlərlə paylaşdığımız məhsulların fərqli oxunuşunu tapa bilərsiniz, lakin bu orada heç vaxt ağlına gəlməyəcək şəkildə davranırlar qardaşlar izah edir.
Geri qayıtdıqdan sonra Celler de Can Roca-da yeni insan ləzzəti də qəbul edilir. " Səfər hamımızı dəyişdi və komanda arasında yeni bir şəriklik yaratdı . Turun nə qədər gözəl olduğunu bizə deyən müştərilər var. Onlar bunu ona görə bilirlər ki, ofisiant təqdim etdiyi yeməyin mənşəyini izah edəndə onlara bu haqda danışır və müştərilər onun sözlərindəki ehtiranı hiss edirlər”, - aşpaz Joan Roca etiraf edir.
Buna görə də, Onlar artıq gələn avqustda ikinci və üçüncü tura hazırlaşırlar ki, bu da onları altı həftə ərzində yenidən restoranı bağlamağa məcbur edəcək. . “Deməli, bu dəfə onlardan biri əsl tətilə çıxacaq” deyə gülərək şərh edirlər. Demək olar ki, turlar həm də bu Cooking Up a Tribute-nin davamı kimi sənədli formada qeyd olunacaq. “Belə bir film ən yaxşı yoldur gözəl təcrübəni sintez edin və zamanın vizual irsini buraxın ” deyirlər. Qardaşlar iki mümkün istiqamət haqqında çox aydındırlar: “Biz həqiqətən Türkiyəyə səyahət etmək, Aralıq dənizini başqa perspektivdən tanımaq və Argentina Latın Amerikasına qayıtdı a".
5 həftə, 4 ölkə, 48.000 kilometr və 50.000 yemək... El Celler de Can Roca'nın süfrələrində bitən
Onun Amerika səyahəti onun kulinariya müdrikliyini zənginləşdirdi və indi gənc vədlər yetişdirməyə davam edənlərdir , Celler de Can Roca'nın sobalarından kənarda. Hiperaktiv restoranına və atasının və babasının başqa ehtiyacları üçün istifadə etdiyi yerə çox yaxın bir bağ evinin sakitliyində, yeni layihə yaratdılar.
haqqında tədqiqat və yeni qastronomik istedadların axtarışı üçün bir məkan , seçilmiş tələbələr Luis Qonzales və Andrea Qomezin filmində göstərilən tur zamanı başa çatdıqları yerdir. Orada kitabxana yerləşir, dərslər keçirilir və bir kənd təsərrüfatı mühəndisinin köməyini birləşdirdilər . “Biz kimyagərlik etməyə çalışırıq. Yeməli essensiyaları və eliksirləri qaytarmaq üçün son 150 ilin distilləsini öyrənin alkoqollu və alkoqolsuz - sommelier Josep Roca-nı ortaya qoyur. Bu həm də komandanın emosiyalarını idarə etmək üçün bir yerdir. Birlikdə ümumi işin həmin hissəsini təkmilləşdirmək üçün psixoloqla görüşdük . 21-ci əsrin inqilabı emosiyaların inqilabıdır. Biz özümüzün və komandamızın qayğısına qalmaq, özümüzü uğurdan qorumaq istəyirik ”.
“Cooking up a Tribute” sənədli filminin posteri
Onlar da müştərilərinin qayğısına qalmaq istəyirlər. Bu kifayət deyilmiş kimi, əllərində olan bütün layihələr və ambisiyaları ilə yaxın gələcək üçün son sürpriz hazırlayırlar. parlaq üçlüyü tamamlayan qardaş, pasta aşpazı Jordi Roca . “Biz inanırıq ki, menyunun son hissəsi yumor hissinin müdaxilə edə biləcəyi yerdir hədiyyə etmək istərdik ”. Bu, ən simvolik yeməklərindən bəzilərini miniatürdə canlandıran parçalarla ayrılmış bir modeli əhatə edən Kinder-ə bənzər şokoladlı yumurtadır. Oyuncaq orijinal reseptlə müşayiət olunur . Bundan sonra, Celler de Can Roca-nın on iki və ya on beş klassiklərini toplamaq olar.
@HLMartinez2010-u izləyin
*** Sizə də maraqlı ola bilər...**
- El Celler de Can Roca: mükəmməl restoran
- El Celler de Can Roca, dünyanın ən yaxşı restoranı seçildi
- Xronikasız restoran - Pitu Roca: mükəmməl sommelier
- Can Roca-nın qələbəsi niyə İspan qastronomiyası üçün vacibdir (50 Best 2013)
- Ən yaxşı 50-nin Alatoranlığı
- Michelin ulduzları necə işləyir
- (qastronomik) qabarcığın sökülməsi
- Niyə Dabiz Muñoz dünyanı yeməyə hazırlaşır
- Millennialların qastronomiyası
- Android-də pulsuz Gastro Guide 2015 proqramını yükləyin
- App Store-da pulsuz proqramı yükləyin
- Hector Llanosun bütün məqalələri
Celler de Can Roca: yaddaş, mənzərə, həyat, ölüm, nostalji... hər şey, boşqabda.