Celler de Can Roca haqqında başqa nə yazmaq olar?
Şayiələr Alex Atala'nın Braziliya restoranı DOM-u favorit olaraq göstərdikdə, sürpriz atladı və ədalət yerini tapdı. Atalanın öz sözləri ilə desək, bir neçə saat əvvəl El Mundo-ya verdiyi açıqlamada “dünyada tam bir restoran varsa, o da Celler de Can Rocadır. Hamımızın zəif yeri var, onlar yox. Mətbəx, xörəkxana, zirzəmi, hər şey mükəmməldir”. Roka qardaşları unikal bir hadisədir, çünki hər biri öz ixtisasında zirvəyə çataraq seçilib: Joan ləzzətli mətbəxdə, Jordi desertlərdə və Josep sommelier kimi . Üç dahi. İndi dünyanın ən yaxşı restoranı onun valideynləri (Can Roca) tərəfindən idarə olunan Girona restoranında doğulub. Bu, səy, iş, təvazökarlıq və zəka hekayəsidir.
Onlarla birlikdə siyahının başında 4-cü (arxa 1) mövqeyi tutan **Muqaritz de Andoni L. Aduriz və 8 nömrə ilə müqavilə bağlamış kimi görünən tükənməz Arzak yer alır.
Maraqlıdır ki, yoxdur İlk 10-da heç bir Fransız restoranı yoxdur və Qran Achatdan Alinea (Çikaqo) və Tomas Kellerdən Per Se (Nyu York) geriləyib və bu siyahıda ABŞ-ın səsvermə qabiliyyətinə baxmayaraq, ilk 10-da yalnız Eleven Madison (Nyu York) qalıb. Ən təəccüblü yeniliklər arasında mərkəzi Avropa mətbəxinin hər iki nümayəndəsi olan Steirereck (Vyana) və Vendome (Almaniya) yüksək mövqelərə yüksəlməsidir.
“İspaniyanın qastronomiya səhnəsində yenidən lider olması çox gözəldir – Joan Roca El Mundo-ya bildirdi. Biz xoşbəxtik. Biz bu qələbəni həmkarlarımıza, ölkənin restoranlarına həsr etmək istəyirik, çünki orada olmağımız müəyyən mənada hamının gözlərini İspaniyaya çevirməsinə səbəb olur və bu, hamı üçün, qonaqpərvərlik biznesi və turizm üçün çox yaxşıdır. ölkənin mühərrikləri”. Andoni də eyni məzmunlu açıqlamalar verib: “El Celler-in 1 nömrəyə çatmasına şadıq, bu, İspan qastronomiyasının zəfəridir. Ölkənin belə xoş xəbərlərə ehtiyacı var. Kim orada olmağın təzyiqini götürə bilərsə, o da onlardır. . Artıq 8 ildir ki, ilk 10-luq arasında yer tuturuq, bu, artıq bizi qürurla doldurur. Bir gün 1-ci olsaq, əla olar”.
Celler de Can Roca: yaddaş, mənzərə, həyat, ölüm, nostalji... hər şey, boşqabda.