Şabalıdlara (və soyuqlara) sevgi məktubu
Birincisi qoxu. Yanan köz, çoxillik od, sığınacağa çevrilmiş odun. Sonra əllərinizdə istilik, nə hiss edirsiniz? qalın və yumşaq yundan bir əlcək kimi, və onun qovrulmuş qabığının qırılmasının sevincli zərbəsi. Və sonra, ehtiyatlı olun, etməyin yanırsan tez ol dad. Soyuqluğun ilk günlərinin təsvirolunmaz dadı, yağışlı günortaların, zəif işığın, evə qayıtmaq arzusundan.
Çünki şabalıd bunlardır: payızda meşədə gəzinti hədiyyələri və onları bişirmək üçün odun yandırılmasının xoşbəxtliyi; qışın uzun gecələrinin intizarı və yemək qaşığı; the Dikkensin şöminenin yanında oxuduğu romanlar və Berlanqanın filmləri Milad ərəfəsində bir döngədə nümayiş etdirildi.
Var nənəniz bir dəfə daha şabalıd odunu çıxarır və ananız sizin üçün təzə hazırlanmış meyvələrin qabığını soyur ki, barmaqlarınızı və əşyalarınızı yandırmayasınız tünd qəhvəyi rəngdən keçməyin. Var tələsmədən ailə və məclis mərkəzi ilə vaxt keçirmək üçün bəhanə transsendental heç bir şeydən danışılmayan, lakin hər şeyin vacib olduğu. Onlar uşaqlıq, qocalıqdırlar. Onlar sığınacaq və onlar ev, sizin evinizdir. Hər şeyin bir qucaqlaşma ilə həll oluna biləcəyi o günlərin hər hansı bir fotoşəkildən daha güclü xatirəsi.
Qədim Keltlərin əfsanələri bizə deyir və bu gün onların şərəfinə keçirilən müxtəlif şənliklər şabalıdın mərhumun simvolu olduğunu xatırladır və Yediyimiz hər kəs üçün bir ruh təmizlikdən azad olur. Bu, bizə yaxşı bir ziyafət vermək üçün kifayət qədər səbəb olardı, lakin daha çox şey var. Və bu, demək olar ki, tarixdən əvvəlki ibtidai yeməkdir. O, məşhur hikmət qədər lif, karbohidrat və kalium ehtiva edir. Qida mənbəyi və atalar sözləri olan şabalıd o qədər sağlam və çox yönlüdür Onlar desert və aperitif, qəlyanaltılar və çörək kimi xidmət edirlər. Onlar saysız-hesabsız reseptlərin ulduz tərkib hissəsidir. Yalnız ilin bu vaxtında hazırlanır və **şərab və ya brendi kimi bal ilə müşayiət olunan efemer reseptlər. **
onda onlar qovrulmuş şabalıd tövlələri, şəhərlərimizin küçələrində yox olmaqdan imtina edən bir relikt - xahiş edirəm, heç vaxt baş verməsin - və bu il bizə maskamızı bir saniyəlik də olsa çıxarmaq fürsəti verdiyimiz üçün həmişəkindən daha çox minnətdarıq. ağzımıza qoyun qış təbiətinin ən ləzzətli hədiyyələrindən biridir.
Amma şabalıdın da bir “amma”sı var və bu da ondan ibarətdir ki, biz onları çox sevirik, ən azından bizim üçün Onlardan sui-istifadə etməmək çətindir.