Manduca zamanında... gömrük!
DƏNİZ VƏ DAĞ
Toyuq ilə karides. Mürəkkəb balığı ilə ətli çörək . Eyni boşqabda olan hər şey vərdiş etməmiş damaqları təəccübləndirəcək və harmonik və incə nəticə ilə dad qaydalarının bir yerdən digərinə köklü şəkildə dəyişdiyini göstərir. “Dəniz və dağ” hazırlığı (məsələn, paellada) təmsilidir Barselona bir reseptə çevrildi , çünki şəhərin ehtiva etdiyi və təşviq etdiyi şey budur: Aralıq dənizi və Collserola birlikdə davamlılıqda demək olar ki, hər hansı bir fasilə.
TƏPA
Tapas, daha çox müxtəlif şeyləri daha yaxşı sınamağa can atan turistlərin bu qədər çoxunu qəbul edən bir şəhərdə daimidir. Carles Abellán tərəfindən ** Tapas 24 ** və ya İglesias qardaşlarının möhtəşəm ** Cañota ** kimi üstün keyfiyyətə malik yeni əlavələrə əlavə olaraq, tapas üçün mütləqdir. köhnə və məskunlaşan bar çəkin : Poble Sec-də ** Quimet & Quimet ** artıq şəhəri ziyarət edənlərin hamısının marşrutundadır; the Nou Barrisdə künc o, yoldan bir qədər kənardadır, lakin eyni dərəcədə populyardır (bara getmək üçün uzun növbələrlə); the Klinika meyxanası onlar əla və çox mükəmməl tapas hazırlayırlar və düzgün tapas marşrutu üçün biz bizi heç vaxt məyus etməyən məhəlləyə üz tuturuq, Barseloneta.
Həmişə və yenilərinin barları örtüyü unutmur
** Qızıl Şüşə **-də şəhərin ən yaxşı qamışını vururlar (bəziləri) və onlar var dadından ölən foie ilə sirloin ; üstündə Dumanlı Koy onların icad edildiyi güman edilir bombalar (doldurulmuş və döyülmüş kartof); the Elektrik və Bomba onlar cəlbedici klassiklərdir; içində Jai-ca xidmət edir bəzi pələng midyesi asılılıq yaradan və Binnacle, Qızıl şüşənin qarşısında görüşürlər dadlı souslu bir neçə bravas kartofu.
Qonşuluğa bitişik, mifik ** Can Paixano **-da parça ilə yalnız cava və sendviçlər verilir və maraqlısı o, şəhər italyanlarının sevimlilərindən biridir. Yeməkləri ilə seçilməsə də, Barceloneta haqqında danışsaq, mitiquérrimo-nun adını çəkməmək olmaz. Santa Marta , bir milyon izləyicisi olan bütün tamaşaçılar üçün kokteyllər və teras ilə .
Bitacora cəsurları
EKZOTİK:
Jaime Rubio artıq burada dedi, “Barselona mətbəxini sevirsiniz. Biz suşidən danışırıq, elə deyilmi? . Suşi artıq Barselonalıların kulinariya DNT-sinə o qədər qəbul edilmiş və hopmuş bir şeydir ki, bir çoxları onu ispanaq Katalan üslubunda və ya digər yeməklərdən daha tez-tez yeyirlər. samfaina ilə treska . The Ceviche O, çoxdan yenilik olmaqdan çıxıb (Tanta, Ceviche 103 və ya The Market); çinli ali bei məşhurlara cavab olardı Madriddəki Plaza de España'nın çinliləri Baxmayaraq ki, biz hələ də üstünlük veririk Sichuan qabı ; Asiya füzyonu Mosquito, Dos Palillos və ya son Casa Xica kimi klassiklərdə təmsil olunur; Meksikada Tlaxcal, Cantina Machito, Bésame mucho, Oaxaca və ya Hoja Santa və Niño Viejo kimi səviyyəli emissarları var. İtalyan dilinə gəlincə, o, heç ekzotik hesab edilibmi? Le cucine Mandarosso, Xemei, Da Greco və ya La Bella Napoli kimi fərqli təkliflərlə bütün İtalyan ehtiyacları qarşılanır.
Barselona qastronomiyası... yəni suşi
MONTALBAN:
Barselonada qastronomiya haqqında danışmaq mütləq keçir qara romanın dövrünün ən yaxşı portreti ola biləcəyini necə görəcəyini bilən yazıçı . detektivin yolu Pepe Karvalyo Ravalda möcüzəvi şəkildə açıq və sağlamlıqla dolu olan bəzi müəssisələri gəzin. 70-80-ci illərdəki romanlarında görünən hər şeydən çox az şey qalır. Və ya bəlkə də mahiyyətcə eynidir, lakin üzünü dəyişib. Can Lluís, Casa Leopoldo və ya Boadas kokteyl barı məcburi qastronomik və ədəbi dayanacaqlardır.
Pomidorlu Çörək:
Denominasiya üzrə ayrı diskvizsiyalar pomidorlu çörəyin mənşəyi (Ciddi, kimin vecinədir?) Barselonanın qida piramidasının bu məzəsi və əsası hər yerdə mövcuddur. Normal olan budur ki, sendviçlərdə pomidor sürtülüb (istəmirsənsə onsuz da istəməlisən), süfrə örtüyü restoranlarda gözləmə yeməyi kimi işləyir və həmişə istəməli olduğun vəhşi kartdır. tapas yeməyə gedəndə. Hətta ona hörmət edən bir müəssisə var, Nou barı, yeni gələn artıq tam konsolidasiya olunub.
Mmm... Pa amb tomàquet
'NAHƏ' :
Baxmayaraq ki, söz göstərir həmçinin səhər yeməyi səhər ilk iş, kənar adamlar üçün onun ən maraqlı mənası budur səhər ortası nahar Kataloniyalı işçilər kofe, sendviç, bikini və ya şirin bir şey içmək üçün müvəqqəti olaraq iş yerlərini tərk etdikdə dini olaraq riayət edirlər.
YÜZİLLİK:
Tarixə batmış emblematik restoran konsepsiyası Barselonada daha çox layiqli nümayəndələrə malikdir. ** Can Culleretes ** olur İspaniyanın ən qədim aktiv restoranı, və Gothic xiyabanından yaxşı qiymətə ənənəvi yeməklər və menyular təqdim etməyə davam edir. ** Los Caracoles on Carrer Escudellers**, Xavier Theros kitabında dediyi kimi, fırlanan qızardılmış toyuqlarla (bir dəfə yenilik idi) nümayişi ilə şübhəsizdir. Barselona cau d'orella , qıtlıq dövründə ədəbsiz tamaşadan sızan "şəhərin bütün Karpantalarını topladılar". Təbii ki, onlara ad verən ilbizlərə də xidmət edirlər. The 7 port bir nümunəsidir lətifələr və personajlar onun məşhur düyü yeməklərini dadmaq üçün onun gözəl otaqlarını gəzən tarixdən məşhurlar.
Ənənəvi yeməklər:
Esqueixada, escalivada, Katalan üslubunda sevimli yeməklər, kanelloni, eskudella, frikando, mel i Mató, musiqiçi deserti stəkan muskatel ... Bütün bunlar ənənəvi hal alıb demək olar ki, daxil ekzotik Onları şəhərin ən simvolik ənənəvi restoranlarından bəzilərində, məsələn, yuxarıda qeyd etdiyimiz üç yüzillikdə və ya Casa Agustí, Ca L'Isidre, Chicoa, Taverna El Glop və ya Pa kimi digər yaxşı və gözəl klassiklərdə dadmaq olar. mən Traqo.
Escalivada və ya qril sənəti
ŞOKOLADLAR:
Barselonadır ən saf formada şirinlik və qlükozanı tetikleyen bir nənə evindən olan reseptlərə (coca de Sant Joan, panellər) sevgi. Ən çox qəbul edilənlərdən biri şokoladın dadı və onun şəhər episentridir: Petritxol küçəsi . Təsərrüfat ("granxa" sözü şəhərin kulinariya hissəsinin digər müəyyənedici elementidir) Pallaresa, Dulcinea və Xocoa şokolad ənənələrini yaşadırlar. Digər sevimlimiz Granja Viaderdir (təkrar edirik, kakaolatı icad edənlərin varisləridir ki, onları artıq istənilən qastronomik xəritədə imtiyazlı yerə qoyur).
Dulcinea'da churro batırılır
MEYİL:
Brunch? Hamburger? Əl sənəti pivəsi? Əla sağlamlıqlarına baxmayaraq, keçmişdə qaldılar. İndi geyilənlər (“Sarı traktorum var” sədaları altında oxunur) məişətlə biznes və ictimai ilə özəl arasında sərhədi qırmaqdır . Mən demək istəyirəm: insanların evində yemək bir restoranda görüşmək və küçədə müvəqqəti bir tövlədə yemək əvəzinə yemək lazım deyil . Küçə yeyin , Van Van bazarı və qida yük maşınları Ümumiyyətlə, bunlar təqib edilməli olan ipuçlarıdır. Xəbərdarlıq: ola bilər ki, onlar masaları çeviriblər və bu, demode sözünün özü kimi artıq demodedir.
BUTIFARRA:
Ən populyar və təkrarlanan Katalan kolbasalarından biri, Butifarring və ya Butipà kimi müəssisələrlə qızıl anlar yaşamaqdır (baxmayaraq ki, əslində onlar heç vaxt masalardan itməyiblər).
Skye coffee and co.: onu Espai 88-də axtarın (daşıyıcı Pamplona 88)
YENİ VERMOUT VƏ KÖHNƏ VERMUT
Baxmayaraq ki vermut modası başqa şəhərlərə yenicə enməyə başlayır , Barselonada – təbii ki, bir müddətdir ki, qurulub. Vermutu zaman keçdikcə zərər görməyən köhnə zirzəmilərdən birində içməyi seçə bilərsiniz, məsələn Quimet və Quimet və ya ** Quimet de Gràcia** (bu, sendviçlər üzrə ixtisaslaşan ** Quimet de Horta** ilə birlikdə, sehrli üçbucağını təşkil edir. Quimets Barselona şəhəri), Saltó şərab zavodu, Lo Pinyol və ya ətrafında dolaşaraq özünüz üçün sevimli kəşf edin. Digər seçim isə tendensiya başlayarkən vermut iddiasında olan yeniləri seçməkdir, məsələn, artıq dörd yeri olan fantastik ** Morro Fi ** və ya mario evi o.
Barselona: vermut və tapaslardan biri
ŞƏRAB:
Sınamaq, öyrənmək və həzz almaq üçün əsas şərab mağazaları və barlar: ** Vila Vinateca, Monvínic məbədi ** (Fastvinic və onun yanında inanılmaz sendviçləri ilə), ** Cata 1.81 ** və ya Disset graus.
CƏsur KARTof
Bəs biz şücaətdən danışanda nədən danışırıq? bardan Tomas of Sarria , Əlbəttə. Barselonada ən qeyri-bərabər keyfiyyətlərə və müxtəlif dondurma vəziyyətlərində sınamaq üçün saysız-hesabsız bravalar var; o qədər çoxdur ki, bəzən həqiqətən yaxşı birini tapırsınız Özünə başa gəlir, amma bu bar əfsanəsini əbəs yerə qazanmayıb. Düzensiz kəsilmiş kartof və o ədviyyatlı qırmızı zeytun yağı ilə qarışdırılan aliolidən ibarət sous onları asılılıq yaradır. Barlardan daha çox mədəniyyət müəssisələri olan yerlərdən biri.
bulyon üçün ehtiras
SƏHNƏ:
Bəzən ulduzların Barselonanın müəyyən bir ərazisinə çevrilməsi üçün niyə birləşdiyini bilmək sirr olaraq qalır olmaq üçün yer. Flash Flash isə öz tarixini səhnə olaraq artırır Gauche İlahi şəhərin mərkəzində (Baxmayaraq ki, Ravaldakı Ca l'Estevet də o qədər simvolik olardı), bir gün bu illəri ümumiyyətlə Sant Antoni və xüsusilə Parlamet küçəsini tərk etmədiyimiz illər kimi xatırlayacağıq (Poble Sec-ə doğru uzanan).
Bunlar həm də Biletlərin himayəsi altında Albert Adria və İqlesias qardaşlarının (birlikdə və ya ayrı-ayrılıqda) olduğu illər olacaq. şəhərin yemək səhnəsini silkələməyə davam etdilər , burada möhtəşəm açılışlarla eyni vaxtda, hətta qapısı olmayan kiçik binalar (ilk Morro Fi kimi) uğur qazandı və burada yenidən çevrilmə və yenidən ixtira edildi.
İllər özünüzü düzəldin pivəniz, xəmir çörəyiniz, balığınızı damınızdakı çəlləkdə tüstüləyin, reklam işinizi buraxın və karvan alın. Nə yediyimizə və necə yediyimizə hər zamankindən daha çox diqqət yetirdiyimiz bir neçə ildir və böyük biznes layihələri ilə yanaşı, mənasız təkliflər üçün yer var idi. Xəritə uzadılıb. Siz nöqtələri qeyd edirsiniz.
@raestaenlaaldea-nı izləyin
*** Sizə də maraqlı ola bilər...**
- Madridin qastronomik adətlərinin xəritəsi
- Qalisiyanın istifadəsi və qastronomik adətləri
- Bilirsən ki, Barselonadansan...
- Barselonada altı yapon planı... suşisiz
- Qida maşını tendensiyası İspaniyada başlayır?
Özün et!