Həftənin restoranı Əndəlus dövrünə aid yeməkləri təklif edir
Kordovadakı sakit **Cañero məhəlləsini** mənşəli götürən Paco, heyət və onların koordinasiyalı hərəkətləri ilə ötürülən əmin-amanlığın, şüşə tavandan süzülən işığın və dəstlərin yaratdığı dəstdən ibarət unikal məkan yaratmışdır. qab-qacaq və şüşə qablar Onlar yeməyi vaxtında geri qaytarırlar və həqiqətən vacib olana diqqət yetirmək üçün ideal kontekst təşkil edirlər: yemək.
Səfərə əl yuma ritualına dəvətlə və oturduqdan sonra başlayırıq qəlyanaltılar . Oynadığınız ilk andan güzəştsiz bir başlanğıcdır sıx tatlar, teksturalar və temperaturlar.
Nümunə olaraq, vurğulamağa dəyər yandırılmış limon çörəyi, yarı qurudulmuş palamut və Albaqdunis.
Savannadan xiyar, qatıq, yaşıl zeytun və Nurda çobanyastığı
İspanaq, pecorino pendiri, təzə qoz və rozmarin Bu, daha güclü yeməklər üçün müqəddimə kimi xidmət edən yüngül keçid üçün mükəmməl balansdır.
The qabların incə estetikası və onun yüksək öyrənilmiş həndəsəsi, yarandığı gündən Paco mətbəxini xarakterizə edən mükəmməlliyin başqa bir nümunəsidir.
Qızardılmış badam Kərimi, Sahara dəniz kirpisi və sumaqlı yaşıl alma Bunun yaxşı nümunəsidir, artıq hər yeni mövsümdə variasiyaların təqdim olunduğu bir restoran klassikinə çevrilmiş yeməkdir.
Qovrulmuş albalı və turşu alma sirkəsi ilə qovrulmuş və dincəlmiş göyərçin Paco-nun fetiş məhsullarından biri ətrafında ahəngdar olan nüansların başqa bir kollajıdır: tikişini qüsursuz şəkildə tikdiyi göyərçin.
Layihəsi ilə bir neçə illik təkamüldən sonra Nur , Paco o, rahatlıq qazandı və bu, ona daha çox risk etməyə imkan verən dönüş nöqtəsi oldu. Buna misal olaraq görünür Quadalquivir çayının mənsəbindən olan dəniz levrek, başlarının tartarı və emulsiyası ilə burada mükəmməl inteqrasiya olunmuş acı notlar təqdir olunur.
The şərab təklifi O, çox yaxşı qulluq edilir və müxtəlif cütləşdirmə seçimlərini, eləcə də komandanın ən son imzalamasını rahatlıqla idarə edən tam menyunu ehtiva edir, Paula Menendez , kim tərəfindən məsləhət görülməsi məsləhətdir.
Nurda yaşanan təcrübəni yalnız adlandırmaq olar yalnız çünki İspaniyada tapmaq praktiki olaraq mümkün deyil belə bir vicdanlı və yaxşı sənədləşdirilmiş tarixi axtarışın ustalıqla lövhəyə köçürülən AR-GE işi ilə birləşdirildiyi bir layihə. Nurda daha uzun illər işıq!