İspaniyada ən yaxşı düyü budur.
Ola bilsin ki, bunu sənə deyiblər ən yaxşı düyü yeməkləri Valensiya İcmasındadır , bəlkə də səhv etmədilər və ya bəli, çünki İspaniyada düyü ilə yaxşı əli olanlar çoxdur O qədər ki, sürprizlərlə qarşılaşırıq.
Müsabiqənin qalibi ilə görüşəndə belə oldu İspaniyanın ən yaxşı düyü 2019 , Unilever Food Solutions və Knorr tərəfindən İspaniyanın Qonaqpərvərlik və Facyre dəstəyi ilə təşkil olunub. 2017-ci ildə ilk dəfə keçirilən müsabiqədə iştirak edib coğrafiyamızda 2000-dən çox restoran , baxmayaraq ki yalnız altısı finalçı olub, onlardan biri qalib olub.
-da keçirilmiş final Mursiya 4 Noyabrda lüks münsiflər heyəti var idi Kiko Moya , onun restoranında iki Michelin ulduzu var L'Escaleta de Cocentaina (Alikante); Estrella Carrillo, Murcia Region Restoran Assosiasiyasının prezidenti və aşpaz Santa Ana restoranı ; həmçinin Rebeca Hernández, Facyre üzvü və aşpaz Chamartindəki La Badımcan restoranı , və Peio Cruz, Unilever Food Solutions şirkətinin baş aşpazı.
The bişirmə nöqtəsi , the maddələrlə birləşmə , the faktura və təqdimat qalibi seçmək üçün əsas götürdükləri bəzi xüsusiyyətlər olmuşdur.
Finalçı düyü yeməklərindən biri.
** VIGO, QAZANAN ŞƏHƏR**
Altı finalçının kim olduğunu bilmək istəyirsiniz? arasında 500 seçildi , münsiflər heyəti üçün ən yaxşı düyü yeməklərini bişirən altı nəfər seçildi.
Finalçılar Karles Soriano idi Castelldefelsdəki Solraig restoranı (Barselona), Aurora Torres del Los Montesinosdakı La Herradura restoranı (Alikante) Cristobal Martin del Torremolinos Əkizləri Restoranı (Malaqa), Fernando Orteqa del El Escorial Kral Qolf Klubu La Herrería (Madrid) və Juan Ignacio Silva Restoran Dəniz və Kandelaria Maqması (Tenerife).
Vigo düyü kimi heç biri yoxdur (ən azı bu 2019).
David Counago, aşpazı Mala Sangre Food Restaurant & Vigo Club mükafatını aldı "Ən yaxşı düyü 2019" ilə "onun qabıqlı balıqları və dəniz və quru düyü".
Bunda xüsusi nə var? Söhbət a haqqındadır ənənəvi, lakin inkişaf etmiş dəniz məhsulları düyü , taxıldır DO Calasparra və yemək bir neçə işlənmədən ibarətdir. Sofritodan başqa, ədviyyat və üçlü bulyon olan düyü suvarmaq, vurğulamaq karabiner , the Cies bıçağı , the Noia cockle , the bueu barnacle , the Kambados kələmi , və digər maddələr, məsələn alabalıq cüyü və üzvi şəkildə istehsal olunan qönçələr və çiçəklər.
“Mən bu xüsusi resepti seçdim, çünki o, restoranımın və mətbəx konsepsiyamın çatdırmağa çalışdığı bir sıra keyfiyyətlərə malikdir: məhsulun qüsursuz müalicəsi, əsasən yaxın, ənənələrə və ətraf mühitə hörmət , örtükdə incəlik, rənglər, teksturalar, ləzzətlər və hər şeydən əvvəl özümü həsr etdiyim sektor üçün əlamətdar bir ehtiras. Bu resept, restoranda təklif etdiyim bütün reseptlər kimi, onlar öz-özünə yaradılmışdırlar ; Bu, Viqoya xas bir resept deyil, amma Viqonu, Qalisiyanı, onun estuarlarını və insanlarını dərindən götürür ”, Traveller.es qalibi deyir.
Qalib düyü.
Demək olar ki, bütün həyatımdan bəri David Counago O, düyü xörəkləri hazırlayır, baxmayaraq ki, bu yemək xüsusi olaraq bayram üçün yaradılıb və yalnız qısa müddətə, təxminən 4 aydır ki, restoranın menyusundadır.
Onun dadının sirri, aşpazın dediyinə görə, hər düyü kimidir: “ yaxşı əsas sous və onu sulayan yaxşı bulyonda . Amma hiylə, şübhəsiz ki, bişirdiyim qayğıdır. Bunu mənə çox gənc yaşlarımdan atam öyrədib cousas ben feitas kimi görünürlər ”.
Yarışmada, işin tanınmasının yanında İspan düyü fermerləri , təslim etdikləri üçün də dəstək oldu 836 kq düyü üçün İspaniya Qida Bankları Federasiyası , yeməkçilər tərəfindən verilən hər ilk səs üçün bir. Bundan əlavə, bu məbləğə əlavə edilməlidir DO Calasparra tərəfindən bağışlanan 50 kq düyü.