Baskın təbii ağciyəri: Gorbeia'nın incəlikləri
Səhər altıya qədər, Maider Unda artıq piyadadır. Gündüz ilk iş gecə hansı qoçların doğulduğunu yoxlamaqdır. Analarını müəyyən edin, onları qidalandırın və isti saxlayın. Fevral ayıdır və o vaxt temperatur sıfır ilə mənfi səkkiz dərəcə Selsi arasında dəyişə bilər. Bu gün külək əsir, şaxtadan qurtulub. Biz Euskadi'nin mərkəzində, Otxandioda, Gorbea Təbiət Parkındayıq şəhərləri arasında Gorbeia və Anboto dağlarının simvolik zirvələrinin kölgəsində Vitoria-Gasteiz və Bilbao 20.000 hektardan çox təbiətə malikdir. Yollarına, mənzərələrinə, insanlarına ilk dəfə yaxınlaşanlar üçün bu ərazinin bütün potensialını bilmək istəyirik. Biz açarlar üçün keçmiş Olimpiya mükafatçısı, çoban və pendir istehsalçısı Maider Undaya müraciət etdik: “Burada siz təbiətlə nəfəs alırsınız və mən onu qorumaq və bölüşmək problemi ilə üzləşirəm ”.
The Atxeta ferması 16-cı əsrdən etibarən bunu etmək üçün yaxşı yerdir. Bir il əvvəldən, Unda, üçüncü nəsil pastorlar , onu bütün ziyarətçilərin üzünə açmaq qərarına gəlib. Güləş kateqoriyasında üç onillik yüksək rəqabətdən və 2012-ci il London Olimpiadasında bürünc medaldan sonra onun mərcəsi indi qoyunçuluq , mənşəli İdiazábal pendirinin istehsalı və təbiətin ortasında həyat. "Mənim üçün bu, həyat tərzidir: tarlada heç kim işləməsə, dağlarımız yox olacaq." Və burada bir şey varsa, dağdır.
Maider Unda
BİR GÜNLÜK PASTOR OLMAQ TƏCRÜBƏSİ
Səhər saat 11:00-dır və bu vaxta qədər Ündə artıq qoçları, madyanları, qoyunları bəsləmişdir. Pendir hazırlamaq məcburiyyətində olsaydım, mən də çevirmək üçün bütün prosesdən keçərdim 30 yeni pendirdə 200 litr süd . Hətta südün qızdırıldığı çəni, eləcə də kəsdiyi, qıvrıldığı, sıxdığı və flaqman məhsulunu hazırladığı digər alətləri də təmizləyərdi: pendir. Bu gün deyil, sabah olacaq.
Bütün tapşırıqlara rəğmən Ündə bizi təbəssümlə qarşılayır: “Çobanın bukolik obrazından kənarda, burada həyat məsuliyyətlərlə doludur”. Ferma evini gəzirik, tövlələrə baxırıq və ətrafdan həzz alırıq. Sükut. "Mən həyatımızı izah etməyi, insanlara pendirin dadına baxmağı öyrətməyi və kənddə yaşamağın gətirdiyi bütün dəyərləri tanıtmağı sevirəm." Bir il əvvəldən, Unda ziyarətçinin bir günlük çoban olmasını da mümkün edir məktəblilərə, təqaüdçülərə, ailələrə və maraqlananlara heyvanlara necə qulluq etməyi və pendirin hazırlanması prosesini öyrədir.
Hər il bələdçi turları ilə aldanan minə yaxın insan var. Minimum qrup səkkiz nəfərdir və vahidin qiyməti 8 avrodur. imkanı da təklif edir sidr, blueberry mürəbbəsi və hətta yerli sənətkarlıq pivəsini dadın. "Heç bir iki qrup eyni deyil, biz nə qədər fərqliyik" deyə o, əyləndiyini etiraf edir.
Pasxa onların yüksək mövsümüdür və artıq öz fermasında böyük qrupları yerləşdirmək üçün yeni yer hazırlayır. “Südün tetrabrikdən gəlmədiyini kəşf edənlər var, dayanmasalar, qoyunların süd verməyəcəyini anlayanlar; və növlərimizi necə təkmilləşdirdiyimizlə bağlı bütün detallarla maraqlananlar...”.
Bu gün bizi daha çox onun həyatı, 21-ci əsrin çoban qadınının həyatı maraqlandırır, o, Gorbeia mühitinə o qədər valeh olur ki, o, bu mühitdə, onunla və onunla yaşamaq qərarına gəlib. “Bu mövsüm üçün ekranlaşdırma, yeni internet saytı hazırlamışam həddindən artıq mobil istifadəyə qarşı güclü bir mesaj : söndürün, dostluq edin və kolluqda gəzin”.
İlham 'à la Gorbeia'
ZİP XƏTƏLƏR, VELOLOSİYALAR VƏ TXULETLAR
Saat 12.00-da Ündə ilə davam edirik, növbə onundur, qoçları və qoyunları tövlədən çıxarıb təzəcə doğmuşların hamısının yelinlərinin üstündən keçməkdir. Saat 13:00-a qədər Olimpiya çobanı bir müddət dincəlmək qərarına gələcək: o, səhər altıdan ayağa qalxacaq və 70 qoçuna qayğı və qayğı ilə baxacaq. O vaxta qədər biz olacağıq Gobeia zirvəsinə doğru gedir . “Buradan ekskursiyanı başa çatdırmaq asandır: mən ailələri macəra parkından həzz almağa dəvət edirəm Hontza Extreme zip xətləri və sxemləri ilə; Mən alpinistləri Saldropo bataqlığından Gorbeaya qalxmağa çağırıram; və qastronomiya həvəskarları üçün danışıram Aramaiona sidr evi və Basaguren restoranı , mənim sevimlilərim". İşarə etdi.
Biz bataqlığa gedən yolda Undanın tövsiyələrini həyata keçiririk: mobili söndürürük, çəkmələrimizi geyindik və Joseba Koldo Gartzia ilə salamlaşırıq , yeni dostlar qazanmağa hazırdır. Üç il bundan əvvəl, Gartzia Hontza Extreme-i işə saldı : iki hektar palıd və fıstıq meşələri ətrafında yeddi fərqli macəra dövrəsi, burada kiçiklər və onların valideynləri “mənzərəni fərqli şəkildə yaşaya bilərlər”. ildən artıqdır 7000 gənc onunla təbiətdən həzz alır və bir çox ana və ata onun təkmilləşmə ruhunu xilas edir . “Burada 7 yaşından uşaqlar və onların valideynləri üçün marşrutlar var. Biz insanların təbiətin ortasında həzz aldığını və bunu etdiyini görməyi sevirik”, Gartzia təbiətin ortasında yaşamağa şəxsi öhdəliyindən də məmnun olduğunu qeyd edir.
Burada qoşulmaq lazım deyil
O, hələ də zip xətlərini, xüsusən hündürlüyü dörd metrdən çox olanı sınaqdan keçirməyi gözləyir və vidalaşmazdan əvvəl ətrafdan həzz almaq üçün daha çox məsləhət istəyirik: “Ailələrin ən çox bəyəndiyi gəzinti getməyə 15 dəqiqə vaxt sərf edir. Otxandiodan vadinin sonuna qədər Olazar meşəsi vasitəsilə. Həmçinin Urkiolanın mənzərələri və əlbəttə ki, təsirli Qujuli şəlaləsi ”. Və o qeyd edir ki, biz Gorbea massivinin suları ilə hazırlanmış ** Baias pivəsini ** dadmadan gedə bilmərik. Hər şeyi yazırıq. Və indi bəli, biz zirvəyə doğru yol təyin edirik.
Gorbea suyu ilə hazırlanmışdır
QORBİYANIN ZÜVƏSİ
Onların ilə 1481 metr , Gorbeia dağı Bask ölkəsindəki meşələrin ən böyük uzantısının damıdır, burada pollared fıstıq ağacları təcrid olunmuş yew ağacları, palıd ağacları, karstik mağaralar, şəlalələr, çaylar və 1994-cü ildə layiqincə seçilən vəhşi fauna ilə əvəz olunur. təbiət parkının bəyannaməsi.
nin yuxarı qalxmaq üçün beş mümkün yol , biz Unda tərəfindən tövsiyə edilən birinə, -dən başlayana mərc edirik Saldropo bataqlığı. 858 metr enişi ilə ən tələbkar və yağış zamanı ən çox tədbir tələb edən marşrutdur. Marşrutu başlamaq üçün bir neçə qırmızı və ağ mayak bizi Barazarın təpəsindəki meşə yolu ilə istiqamətləndirəcək. Palıd və ağcaqayın arasında kiçik şaquli qısa yollarla biz hündürlük qazanacağıq. Atxuri keçidini dəf edin, zirvəni elan edən getdikcə panoramik görünüşlər olacaq . ki və onun xaç hündürlüyü 18 metrdən çoxdur Onun himayəsi altında yeni ilə başlamaq üçün dekabrın 31-də yüzlərlə alpinist gəlir. İndi başa düşürük ki, Unda niyə bunu bizə tövsiyə edir və niyə bu yamaclar arasında məşq edərək bu qədər çox medal qazanıb. Biz tez aşağı enirik, həmçinin Gartzia-nın məsləhətinə əməl etməyə və pendirli yerli pivədən dadmağa hazırıq.
Gəzinti burada dindir
QORBEYA MASSİFİNDƏN SU İLƏ HƏYAT PİVƏ
Zirvənin kölgəsində, Alava bölgəsində, 2007-ci ildən bəri ortağı ilə birlikdə Gorbea massivindən su ilə sənətkarlıq pivəsi istehsal edən İdoia Marañón-u tapırıq. Beləliklə, onun adı, Baias pivəsi, Parkdan keçən çay kimi. Onların 12 növdən çox aroması var və ildə 45.000 litr istehsal edir . "Bizim diferensial dəyərimiz, şübhəsiz ki, xammal, ətraf mühit və onu istehsal etdiyimiz sevgidir" dedilər. Urkabustaiz zavodu harada qurdular.
Hər şənbə günü müxtəlif dostlar, turistlər və ya qohumlar Murgia və Sarria arasındakı fabrikə baş çəkirlər. “Hava pis olanda və hamı üçün yaxşı fəaliyyətdir sənətkarlıq pivə həvəskarları ”. İki saat ərzində onun istehsalının sirlərini, inqrediyentləri necə seçdiklərini və pivəsinin dadına baxan hər kəsi sadiq müştərilərə çevirmək üçün bütün qayğılarını necə sərf etdiklərini göstərir. "90%-dən çoxu Gorbeia massivinin özündən gələn su, sonra dənli səməni, şerbetçiotu və mayadır." Dequstasiyada təbii ki, bu diyarın daha bir ləzzəti yenidən peyda olur, pendir. Və xüsusilə, Atxeta pendiri, Undanın diqqətlə işlədiyi eyni pendir.
Pendir və pivənin dadı ilə bizə günü bağlamağı təklif edirlər Areso Evi (Murgiya). "Günün isti salatını, kroketlərini və ızgara balıqlarını istəyin". Biz Maranyona güvənirik və indi Euskadinin yaşıl ağciyərinin potensialını dərk edirik: mobili söndürdükdən, meşədə gəzdikdən və yeni dostlar qazandıqdan sonra. Gorbeia qarmaqları.
@imakazaga izləyin