Murcia şəhərinin havadan görünüşü
Bu, bir daha açıq bir sirr idi. Keçən il ** Almería ** ilə olduğu kimi, ** İspaniyanın Qastronomiya Paytaxtı 2019 ** yarışmasında heç bir namizəd olmadan qalib gəldikdə, bu dəfə Mursiya bir həftədən bir az əvvəl namizədliyini təqdim etdikdən sonra yalnız onun iştirak etdiyi bir mükafatla həyata keçirilən mükafat. Səslənən bir neçə addan biri, ** Marbella **, nəhayət, müsabiqəyə qatılmaqdan imtina etdi.
Beləliklə, **İspan Qonaqpərvərlik Federasiyası (FEHR) və İspaniya Turizm Jurnalistləri və Yazarlar Federasiyası (FEPET)** tərəfindən təşkil edilən mükafatın elanı heç kimi təəccübləndirmədi.
Münsiflər heyəti "Murcia layihəsinin parıldadığını vurğuladı öz məhsuluna sadiqliyi və qastronomik turizmə tam və qətiyyətli öhdəliyə görə”, - press-relizdə deyilir.
Murcia, Almeria'yı vəzifədə və növbəti yerdə müvəffəq edəcək 1 yanvar qoruyacaq İspaniyanın Qastronomiya Paytaxtı statusunu alacaq 31 dekabr 2020-ci il tarixinədək. Bu il ərzində o, öz proqramını işə salacaq 1001 ləzzət bağı, Meyvə və tərəvəzlərin qastronomik festivalından keçməklə, səyyar tərəvəz muzeyindən tutmuş bölgədən keçən qastronomik marşrutlara qədər dəqiq 1001 fəaliyyət inkişaf etdiriləcəkdir.
Boşqabdan boşqaba keçmək üçün Murciadakı əsas restoranlarımızdan bir seçim var.
Ənənələrə hörmət edən yaradıcı yanaşma
SABAH (Andrés Baquero küçəsi, 15. Telefon: 968.23.23.23. __Qiymət: €€-€€€) __
Bax: ikinci nəsildə sadiq olan bazar mətbəxi daha yaradıcı yanaşma adət-ənənələrə hörmət etməklə.
Stolda: 20 ildən çox fəaliyyət göstərən ailə restoranı, Antonio Muñoz-a məxsus, oğlu Davidin tətbiq etdiyi yerdə müəyyən müasir toxunuşu olan bir təklif. Müasir estetika ilə məkana a tapas üçün bar və güveç, düyü yeməkləri (rezervasiya ilə), dəniz məhsulları, ət və balıqların dadına baxa biləcəyiniz yeməkxana geniş məktubunda.
. vurğulayırlar Murcian bağından və dəniz məhsullarından mövsümi məhsullar Almeria'nın qonşu sahil bölgəsindən.
ALMA MATER _(Madre de Dios küçəsi, 15. Telefon: 868.06.95.57. Qiymət: €€-€€€) _
Bax: ehtiyatlı bazar mətbəxi, yaradıcı toxunuşlarla.
Cədvəldə: Cabaña Buenavista, Flanigan, El Portal de Echaurren, Arzak və ya Calima boy restoranlarından keçdikdən sonra; və Formula 1 mətbəxləri vasitəsilə (o, altı mövsüm Ferrari ilə dünyanı gəzdi), the Aşpaz Juan Guillamon indi öz layihəsini həyata keçirir müasir və rahat yer.
Bunu Murcian köklərindən imtina etmədən, ancaq altında edir daha macəraçı prizma: limon ilə marinadlanmış palamut; dəniz yosunu şüyüd salatı; qırmızı tuna parpatana; Aralıq dənizi qızartması və evdə hazırlanmış turşu; və qara köstebek, qarğıdalı və limonlu kəklikotu ilə bişmiş tərəvəzlərlə boyanmışdır.
. ehtiyatla seçilir bölgənin şərablarına xüsusi diqqət yetirməklə, Alberto Hernandezin əlindən.
ÇURRA. CHURRA OTEL _(Bishop Sancho Dávila küçəsi, 13. Telefon: 968.27.15.22. Qiymət: €€€) _
Bir baxışda: bölgənin ənənəvi mətbəxi.
Cədvəldə: Demək olar ki, ilə 65 illik tarix, El Churra Mursiyadakı bir qurumdur. Geniş və rahat yer, a geniş məktub, harada cəhd etmək tipik yeməklər, ət (qovrulmuş uşaq çiyni və ya düz Murcian donuz əti kolbasaları), balıq, qabıqlı balıqlar, tərəvəzlər ... və əlbəttə ki, the paparajotlar (Un və qızardılmış yumurta xəmiri ilə örtülmüş, üzərinə şəkər və darçın səpilmiş limon ağacının yarpaqlarından hazırlanmış Murcian bağının tipik deserti) . Məktub a ilə müşayiət olunur 250-dən çox istinad ilə tam zirzəmi.
. Burada tapas barı və terras bütün il açıqdır.
Uramaki Ebi
ENSO SUSHI _(Santa Tereza küçəsi, 6. Telefon: 968.90.66.11. Qiymət: €€€) _
Bir baxışda: Yapon mətbəxi.
Cədvəldə: layihəsi Antonio Bernal və Patricio Alarcon Mursiyada pioner idi. Bu gün bir etalondur Levantedə Yapon qastronomiyası (Onların Los Belones, Las Colinas Golf, Las Colinas Beach və Alicante-də də restoranları var). Nigiris, makis, temakis, tatakis, ceviches, tartares... Yaxşı xammal, texnika və ənənəyə hörmət. Siz alakart yeyə və ya dequstasiya menyusu (€42) istəyə bilərsiniz. İcraçı menyu da var (€25).
. Saşiminin 20-yə qədər çeşidi var, burada fərqləndirici element Aralıq dənizi balıqlarına bağlılıqdır.
KEKI _(Fuensanta, 4. Telefon: 968.22.07.98. Qiymət: €€) _
Bax: kimi qəbul edən yaradıcı və səyahət mətbəxi küçə mətbəxinə müraciət edin.
Cədvəldə: təslim olmadan Aralıq dənizi elementləri, Əvvəllər Guggenheim restoranında, Las Rejas, El Churra və ya El Palacete de la Seda-da işləmiş Sergio Martínez, başqaları ilə yanaşı, mərc edir. onun artıq məşhur qaymaqlı palamutla qidalanan vetçina kroketlərini ehtiva edən qəlyanaltıların seçimi; toyuq və köri paketi; yumşaq xardal ilə ördək cannelloni; bravas və ya qovrulmuş tərəvəzlərin kokası.
. variantı var dequstasiya menyusu €35 üçün (səkkiz ləzzətli tatlar və bir şirniyyat) və var nahar menyusu (çərşənbə axşamından cümə gününə qədər).
Keki-də istinad küçə yeməkləridir
KOME _(Avda. Libertad, 6, yerli 2. Telefon: 968.15.09.37. Qiymət: €€€) _
Bax: dan inkişaf etmiş cəlbedici və diqqətli təklif Asiya bar anlayışı dörd il əvvəl başladığı (şərtsiz).
Cədvəldə: Samuel Ruiz inkişaf etdirir tamamilə fərqli mətbəx, davamlı transformasiya. Barselonanın Dos Palillos kimi yüksək səviyyəli restoranlarda təhsil almış, Ruiz xammala böyük diqqət yetirir və Asiyanın təsirində olan mətbəxi başa düşməyin başqa bir yolunu çatdırmağa çalışır. Bu yeni mərhələdə təcrübə yalnız yaşanır dequstasiya menyusu (2018-ci ildən əlavə olaraq rezerv etmək olar) . Ən təəccüblü yeməklər arasında: zeytun ilə sirkə içində hamsi, quru almadraba kolbasa və ya Aztek dəniz bas.
. Ən azdan ən maraqlısına qədər seçin: Qısa film menyusu (14 xidmət, €45) və ya bədii film (19 xidmət, €59).
Kiçik meyxana _(Plaza de San Juan, 7. Telefon: 968.21.98.40. Qiymət: €€€) _
Bax: meyxana, o qədər də "kiçik" deyil, zövq alacaq tipik Murcia qastronomiyası.
Stolda: təxminən 40 il əvvəl (1980) anadan olub və orada da belə davam edir bazar mətbəxinə istinad. Məktubda, müxtəlif tapas (məşhur at -çörəkli karides- əskik deyil) və ənənəvi mətbəx yeməkləri Murcian və Aralıq dənizi bağ məhsullarına xüsusi diqqət yetirməklə.
. Sınamadan ayrılmayın Nənənin artishokları (şərab və ət bulyonu əsasında hazırlanmış sous ilə).
Burada ürəklə bişirirsən
Məşq yeri _(Polis Calle Ángel García, 20, Puente Becons. Telefon: 968.24.70.54. Qiymət: €€€) _
Bir baxışda: müasir və eksperimental mətbəx.
Cədvəldə: Murcian aşpazının olduğu şəhərin kənarında yerləşən kiçik və səliqəli məkan (sənaye və üzvi elementlərlə). David Lopez cari qastronomik tendensiyaları toplayır və təklif edir dadlı mətbəx, səyahət və müəyyən mürəkkəblik. David bunu iddia edir ürəkli mətbəx, ona görə də onun üç menyusunun adı: Taxikardiya (55€), bradikardiya (€65) və Büzülmə (€45, yalnız çərşənbə axşamı, çərşənbə və cümə axşamı). Aşpaz davamlılığa çox sadiqdir və onunla işləyir ekoloji kooperativlər və mövsümi məhsullar.
. maraqlı zirzəmi sommelier Pedro Jiménez tərəfindən idarə olunur.
MORAL _(Avda. de la Constitución, 12, Bartolomé Pérez Casas ilə künc. Telefon: 968.23.10.26. Qiymət: €€€) _
Bir baxışda: burjua bazarı restoranı burada klassik hazırlıqlardan və əla xidmətdən həzz ala bilərsiniz.
Cədvəldə: məktubda 50 ildən çox tarixi və bayraqlı nizamı ilə Santa Poladan olan qabıqlı balıqları, Qalisiya qabıqlarını, Gillardeau istiridyələrini, Körfəzdən olan kalamarları, boynu hake, cocochas, uşaq çiyni, qırmızı ət...
. Barları sevənlər üçün, Bir neçə metr aralıda tapas sahəsi var: Dmorales.
Klassik yeməklərdən və əla xidmətdən həzz ala biləcəyiniz burjua bazarı restoranı
PEPE'NİN KÜŞƏSİ. HOTEL TRYP MELIÁ RINCÓN DE PEPE (Apostoles küçəsi, 34. Telefon: 968.21.22.39. Qiymət: €€€)
Bir baxışda: bazar mətbəxi.
Masada: klassik, lakin modernləşdirilmiş otaq Məhsula mərc edin Mar Menor çayından, Santa Pola körfəzindən qabıqlı balıqlar, Murcian bağından tərəvəzlər və yaxşı ətlər kimi bölgədən balıqlarla; həmçinin daha innovativ təkliflər üçün, məsələn, sitrus meyvələrində hazırlanmış tərəvəzlərin ceviche. Daha təsadüfi bir şey üçün, bar bir qurumdur Santa Poladan bir az karides və ya qırmızı karides, bir az kefal cüyü, marinera (salat və hamsi ilə pişi) və ya bir neçə doldurulmuş donuz paçası yemək üçün harada.
. Bazar ertəsindən cümə gününə qədər bir bar menyusu hazırlayırlar ənənəvi evdə hazırlanmış güveç.
SALZILLO _(Cánovas del Castillo küçəsi, 28. Telefon: 968.22.01.94. Qiymət: €€€€) _
Bax: içmək üçün klassik məşhur Murcian mətbəxindən yeməklər və yaxınlıqdakı sahildən balıqlar.
Cədvəldə: 1988-ci ildə açılan ailə restoranı Antonio Belandaya məxsus olan menyuda təklif edir ənənəvi güveçlər, Murcian bağından tərəvəzlər (Təbii duzlu artishoklara diqqət yetirin!), bölgədən ət, dəniz məhsulları və balıq. Izgara Murcian uşaq pirzolası və ya kabanil sarımsağı, regional tərəvəzlərlə ızgara qril və ya Gallo Pedro de Garrucha sınamağı unutmayın.
. Gündəlik dequstasiya menyusu bazara uyğun işlənib hazırlanmışdır və bura a daxildir evdə hazırlanmış güveç.
Şam qoz-fındıqları ilə sarımsaq istiridyeləri
T38 _(Jiménez Baeza küçəsi, 12. Telefon: 968.71.50.48. Qiymət: €€) _
Bir baxışda: kiçik dişləmələrdə təzə, dünya miqyasında kreativ mətbəx.
Masada: qısa və əyləncəli menyu beş hissəyə bölünür: "iştahınızı açmaq üçün", "bir az təzə", "müəyyənlik", "partiyanın sonu" və "şirin yerimiz". Üç gəncin (mətbəxə cavabdeh olan Fran Qarsia; sommelier Matias Fernández və yeməkxanada və barmendə Xuan Penaranda) təxəyyüllərini sərbəst buraxdıqları yeni təklif: Tayland ilə qızardılmış şirin çili pələng südü ceviche şorba... Onların 40 avrodan aşağı qiymətə dequstasiya menyusu və maraqlı şərab və kokteyl siyahısı var.
. Bir maraq: T38 T (Bütün həyat birlikdə) və 38 (Murcia 38-ci paralel Şimalda yerləşir) birləşməsidir.