Qida maşınlarından çox əvvəl o, artıq mövcud idi!
TAKOS VƏ PİZZALARDAN ƏVVƏL
Daha uzağa getmədən. qarğıdalı tortillas Onların hazırlandığı, məsələn, Meksika tacosları əsrlər boyu İspaniyanın bəzi bölgələrində mövcuddur, lakin onların başqa adı var: gövdələr , ənənəvi olaraq Bask fermalarında hazırlanan və bu gün də sənətkarlıqla bişirilən yemək. Onlar taco ilə eyni yeyilir, amma içlik nə dəyişir: txistorra, qara pudinq, chorizo, bekon, loin..., bask mənşəli olduğunu qeyd etmək lazımdır.
Al taglio və ya dilimlənmiş pizzalar gəlməmişdən əvvəl, Valensiyada "koka" artıq mövcud idi Vizual olaraq pizzaya çox bənzəyir: pomidor, soğan, hamsi, sobada qovrulmuş tərəvəzlər kimi müxtəlif ləzzətlərin əlavə olunduğu bişmiş xəmirin əsası... nökəri hər dəfə Levanteyə gələndə yumruqlayır, Bu pomidor sousu, ton balığı, qaynadılmış yumurta və şam qozudur . Bu vəziyyətdə, adi bir şey, onun üslubunda örtülməsidir Qalisiya empanadaları və köftələri olanlar, yeri gəlmişkən Qalisiyanın ən küçə qəlyanaltısı qotlar dövründən. Üzümlü treska, ahtapot, tarak, göbələkli lakon, tuna balığı... və daha yüzlərlə birləşmə. Bu eyni xətlərlə yanaşı, Salamancada da onların var hornazo , başqa bir növ çörək xəmiri də doldurulur, lakin bu vəziyyətdə Salamankada ən çox olan hər cür qurudulmuş ət ilə: chorizo, bel, vetçina…
Qalisiya köftesi
INTERPANES
Küçə yeməklərindən danışsaq haqqında danışmamaq mümkün deyil sendviç . Madriddə kalamar məşhurdur, xüsusən də dəniz balığı Baş Meydan ən çox təzə yeyilənlər olmaq üçün - seçimlə və ya tez-tez olduğu kimi, binanın içərisində oturmaq üçün yer olmadığı üçün məcburdur , ümumiyyətlə azaldılmış ölçülərdə. Müxtəlif içliklərə baxmayaraq, yarımadaya yayılan **sendviç ənənəsi**. Valensiyada onların şübhəsiz xüsusiyyətləri var qara və ağ , soğan və longaniza (ağ qəssab kolbasa) ilə qara qan kolbasa ilə çörək sendviç, qızardılmış və ya qril; ac qalmamaq üçün bəzən bununla tamamlanır körpə lobya və ya sarımsaq və yağ sousu ilə , və bu sarğıya yox deməmək daha yaxşıdır, çünki nəticə ən yaxşısıdır.
Eyni İcmada, Castellon əyalətində, onlar var Ximo. kimi də tanınır valensiya pepito , Madriddə hazırlanan dana əti ilə heç bir əlaqəsi yoxdur və diqqətli olun, çünki əşyanın qırıntıları var: Bu, pomidor, ton balığı, qaynadılmış yumurta və şam qozu ilə ratatouille ilə doldurulmuş yumşaq çörək muffinidir. , daha sonra xəmirlə örtülür və qızardılır -olduğu kimi-; Müqəddəs Həftənin və Fallasın çox tipik kalorili bombası. Şimalda olduğu kimi yerli sendviçlər də var Preñao bulka ilə Asturiya , bişirildikdə içərisində asturiya xorizosu olan çörək çörəyi - əvvəlcədən sidrdə bişirilirsə, daha yaxşıdan daha yaxşıdır - və ya donuz; hər hansı bir görüş və ya espicha yemək üçün yaxşı bir bəhanədir r bollus.
Və şirin hissədə yalnız bir qeyd, lakin çox ümumi: emblematik şokoladlı çörək uşaqlığımızdan bəri bir markanın sənaye xəmiri variantında populyarlaşdığı, lakin orijinalı ilə heç bir əlaqəsi olmayan, yalnız bir parça şokoladla bir tikə çörəkdən ibarət gündəlik qəlyanaltı. Onu icad edən anaya bir ole!
Squid sendviç: təmiz "Madriz"
CUCURUCHODA
cənuba gedir, qastronomiya balıq qoxusu verir . şəklində tapmaq adi haldır hörmət edirəm üçün Malaga üslubu , xüsusilə günəşdə isinmək üçün açıq havada isti kömürlərə mismarlanmış sardina; və ya qızardılmış balıq şəklində, ənənəvi kalamar, kefal, hamsi, pijota ilə ... Və həqiqətən rahat olan şey onu götürmək olsa da bar sayğacında dayanan əl digərində isə fino nüsxəsi, küçələrdə və meydanlarda, xüsusən də dəniz kənarında içmək üçün konusların xidmət etdiyi qızartma tövlələrini görmək adi haldan daha çox olur.
Ancaq bu, təkcə cənubda deyil, daha uzağa getmədən burada da görmək olar San Sebastian limanı . Gəzintinin bir ucunda satın ala bilərsiniz caraqueñas (dəniz ilbizləri), periwinkles və ya karides konusları günün demək olar ki, istənilən vaxtında liman ətrafında gəzinti zamanı etmək. Ən təmiz küçə yeməkləri üslubunda və illərdir, xüsusən də yayda belədir.
Espeto: böyük klassik, Finikiyalı?
ƏN YAXŞI TƏZƏ HAZIRLANIB
Qışdan daha çox qovrulmuş şabalıd , onları küçədə boru kimi yemək, içində olsa da kömürdən təzə ultra isti versiya , əllərinizi isti saxlamaq üçün idealdır. Bu qədər isti sərxoş edilməməli olan şeylər - ən azı ehtiyatsızlıq olmadan - bunlardır Soria'dan torreznos və ya 'torrenos' . Vasvası bir qızartma prosesindən sonra hazırlanan marinadlanmış və qızardılmış donuz çubuqları - hər kəs bunu evdə etmək istəsə, yağın düzgün temperaturunun və qızardıldığı mövqenin hər şey olduğunu bildirin. Sanki churro kimi piştaxtalarda satılır. Castellóndakı donutlar kimi , baxmayaraq ki, bu vəziyyətdə yemək və daşımaq daha praktikdir, çünki onlar əl istehsalı çörək çubuqlarıdır, bişmiş və yağ və duz toxunuşu ilə; Fürsətdən istifadə edərək etiraf edirəm ki, qırmızı bibərli versiya asılılıq yaradır.
VERBENEROS
Patron müqəddəs şənlikləri və məşhur festivallar, bir çox hallarda küçə dükanlarında dadılan ənənəvi reseptləri silmək üçün ən yaxşı vaxtdır. İspaniyanın festivalları qoxuyur donuz, xorizo və qara pudinq sendviçləri ; Madrid kimi yerlərdə qoxu gəlirsə daha da sıx olur qızardılmış toyuq və ya ins and outs , ən casqueros üçün bir ləzzət (əgər siz onları oturaraq dadmağa üstünlük verirsinizsə, Freiduría de Gallinejas ). Moorish şişləri Onlar sənaye ölçülü qayıqlardan gələn souslara yaxşı hopdurulmuş və uzun illərdir ki, adətən “mini” stəkanlarda xidmət edilən qızardılmış kartof hissələri ilə yanaşı, verbenera delikateslərindən biridir.
Tərəflər də var sirkə dadı ən xarakterik turşulardan, dən badımcan banderillaları ki, küçədə lolipop kimi yedik -kimin fikri olardı...-. Və duzlu: mojama, tuna, siyənək, keşişlər... baxmayaraq ki, bu, sahilyanı ərazilər üçün olduqca xarakterikdir, məsələn, Mursiya . ** paparajote ** də oradandır, rayonun qastronomik simvoluna çevrilmiş və yaz şənliklərində gündəmə gələn xırdalanmış və qızardılmış limon yarpağıdır.
şəkər ilə paparajote
QEYDİYYATDAN
Çoxları əvvəllər xidmət etdikləri yolu xatırlayacaqlar küçə köşklərində churros: qamışdan asılmış ipdə . Bu, churrosları tərk etmədən və özünüzü yandırmadan küçədə daşımağın ən yaxşı yolu idi. Və bu ənənə itirilsə də -təbiəti qorumaq üçün təqdir olunan bir şey - yoxa çıxmayanlar churros və ya Küçənin ortasında əkilmiş səyyar churrería qış mövsümündə. Biz MadrEat kimi təkərlər üzrə konsentrasiyaları foodies aylıq görmək ki, o bir ərzaq yük maşını xatırlamaq bu zaman qaçınılmaz, ya yox? Və churro haqqında danışsaq, unutmamalıyıq toxuculuq , DO Malaga ilə churro.
@\_noeliasantos-u izləyin
Onlar churro deyil və onlar Malagadandırlar
Dünyanın Çurreroları: xilaskarlar
*** Sizə də maraqlı ola bilər...**
- Tipik İspan səhər yeməyi: səhər yeməyində nə yediyinizi deyin, mən də sizə haradan olduğunuzu deyim
- Sendviçin müdafiəsində
- Madrid kalamar sendviçinin mənşəyi
- Madriddə kalamar sendviçi yeyə biləcəyiniz 16 yer
- Qalisiyada ahtapot yeməyin səkkiz yolu
- Qalisiyada yemək üçün beş şey (və onlar dəniz məhsulları deyil)
- Qalisiyanın digər qastronomiyası
- Madriddə ən yaxşı pizzalar
- Barselonada ən yaxşı burger və sendviçlər
- Barselonada churro batırmaq üçün on yer
- Madrid vasitəsilə şokolad yolu
- İspaniyadan kənarda churronu belə batırırlar