Michelin stars 2020: Andalusiya və Kantabriya, az parıltı olan Michelin Gala-da parlayır
David Moralejo və İsa Terres (Condé Nast Traveller üçün rejissor və yemək yazıçısı) kontekstdə ilahi, insan və yeməli olanlar haqqında danışır. Michelin Gala 2020-də yeni Ulduzlar , Sevilyada keçirilib.
Yerüstü: Prado Milli Muzeyinin 200 yaşı tamam olur, ERE ilə yaxşı bir toyuq quruldu və Karina Sainz onu yenicə nəşr etdi. barbiturat xroniki in təbaşir dairəsi . Rosalia Latın Qremmisində böyük bir qarışıqlıq yaratdı (bu, demək olar ki, artıq xəbər deyil), biz Frankonun iradəsindən qorxduq və heyrətlə oxudum ki, Xose Luis Perales təqaüdə çıxdı (“Niyə gedirsən”in müəllifi ilə yarım zarafatı belə istəmirəm). Biz də qeyd etdik yeni Michelin ulduzları Sevilyada İspaniya və Portuqaliya 2020 Michelin Guide tərəfindən mükafatlandırılmışdır. Sevilyada belə olmalı idi.
Gəlin onu parlaq edək...
Mənəvi : Dost İsa, icazə verin, bəli, Perales ayrılır - "və o getdi", yəni - və həqiqətən Sevilyada belə olmalı idi, amma böyük yağış altında, burada həmişə saf bir möcüzə olduğunu təsdiqləmək üçün salnamənizə keçim. o dublyaj komandası əyləcləri aşdığından bəri My Fair Lady.
Belə jarreo kompensasiya etmək üçün yaxşı gəldi İspaniya və Portuqaliyanın Mişlin Bələdçisi olan ulduz yağışı onun içinə düşdü 2020 buraxılışı . Buludların altında yeni heç nə və tənqidlərə baxmayaraq komandaya təsir edən heç bir şey yoxdur: onlar hürürlər, sonra biz minəcəyik.
Terres : Biz minirik (aşpazlar və jurnalistlər) Məncə, bir az ona görə ki, nəsə haqqında danışmaq məcburiyyətindəyik, amma mahiyyətcə Oscar Wilde-in dahiliyinə görə, “cəmiyyətin bir hissəsi olmaq narahatçılıqdır, amma ondan kənarda qalmaq faciədir”. bir şey budur rajar de la rouge (Mən bunu iki dəfə üç dəfə edirəm) və tamamilə başqa bir sübutu inkar etmək əzələ, etibarlılıq və səs-küyə gəldikdə, yalnız bir bələdçi var , odur ki, mükafatlarla gedək, patron, yeganə olan yeni üç ulduz Cantabria'ya gedir.
Mənəvi : Yalnız üçulduzlu gecə, ** El Cenador de Amós, Villaverde de Pontones **, bu da təsdiq etməyə xidmət edir ki, ** Coque, Santceloni, Enjoy və Muqaritz **, bu qalalarda əbədi uduzan, çox iddia edilən üçüncü üçüncülük olmadan qaldı. qastrofil ehtiras. **Los Marinos José**, **Estimar**, **La Tasquita de Enfrente** və kimi klassiklər üçün də eyni şeylər sasha Ulduzsuz davam edən amma kimin vecinə olan, tutumunu partlatsalar və pərəstişkarları başqa qalaktikada olsalar . Lera, bu il həmişəkindən daha çox bütün gurusların hovuzlarında sabitlənmiş ayrıca bir qeydə layiqdir və Michelin Guide 2020-nin mütləq qalibi ağ-qırmızı gödəkçənin gətirdiyi rulonsuz: bir daha ona vermədilər , yaxşı, amma gurultu bir evin və aşpazın qarşısında səslənir, Luis Alberto Lera , əgər kanonik olsaq, bir deyil, üçə layiq olardıq, çünki mən pnevmatik İncilin əmrlərindən hərfi mənada köçürürəm, o, təklif edir. “Unikal mətbəx, səyahətə haqq qazandırır!”.
Lera, bütün gurusların hovuzunda ... amma "qırmızı" deyil
Yerüstü: Əgər günah bizdədirsə, dəyişmək fikrində olmadığını bizə ilk gündən aydınlaşdıran birinin dəyişəcəyinə ümid edirik; biz ona aşiq olduq çünki o idi dəyərlərinə sadiqdir və indi biz qəzəblənirik, çünki o, bizimlə chá cha cha rəqs etmək istəmir Gəlin görək, hər şey qırmızı olan bu partiyanın Brenda Uolş (və ya bizi daha yaxından tutan Valle) kimi bir az da olacaqmı.
Michelin Guide tənqidi həmişə yaranıb ənənəvi qastronomiya baxışına görə və onun meyarları, bir az bununla bağlıdır masa örtüyü gözəl yemək, dequstasiya menyusu və şərab cütləşməsi çünki bəli - bu evlərə məhəl qoymadığımız üçün başımızı divara çırpırıq, lakin bu onların partiyasıdır və onlar partiyalarında məsuldurlar.
Əxlaq: Və hər şey yaxşıdır, fikirləşin, artıq Condé Nast Traveler's kimi bələdçilər var - və həyasız ev süpürmək üçün üzr istəyirəm - böyütmək üçün müxtəlif mükəmməllik meyarları . Davam edirik: əla üç böyük Əndəlusiyaya ikinci ulduz onlar Dani García-nın bağlanmasını kompensasiya etməyə gəlmirlər ki, heç bir şey yoxdur, çünki onlar özləri üçün qallona layiqdirlər və burada hər bir çubuq öz önlüyünü tutur. nə üçlük: Pako Morales (Nur), Benito Qomez (Bardal) və Markos Qranda (Skina).
Valensiyada ** El Poblet üçün də layiqdir və Barselonada televiziya möhürü altında çoxları üçün sürpriz olan ** Angle **-ni təhlil etməliyik. jordi cruz . ** Gofio in Madrid** sızması idi bir ulduzun salnaməsi müjdələndi və alqışlandı , çünki bu kanareykaların bir çoxlarının başlanğıcda bir qəpik də vermədiyi kifayət qədər istedadı var. hey.
sərin nə 99 K.O. Sushi Bar tetikleyici oldu -bizim parlaqlıq və mərasimi xoşlayırıq, Michelin- belə ki, David Arauz nəhayət, Bambú qrupunun həsrətində olduğu və layiq olduğu ulduzu götürün. Gülməli, yeri gəlmişkən, bu Bib Gourmand -bəzən Biz BG-lərlə parlaq olanlardan daha çox əylənirik , biz bunu etiraf edirik, amma buradan ayrılmayın - gizlicə giriblər Roo yeməkxanası , The Antonelli Fool's Meyxanası və mifik Bolivar , Madriddən üç sərin oğlan uğursuz baloncukları və moda açılışlarını vurmaq və yayınmaq üçün. id
aurt
Yerüstü: Borja Susilla və Clara Puig tərəfindən ** Xàbia ** Tula'ya da gedin; hər kəsin aşiq olduğu gözəl sevgi və qastronomiya hekayəsi. İlk (nəhayət!) üçün çox xoşbəxtəm Begona Rodrigo , Alvaro Salazarın istedadının təsdiqi Park Hyatt Mallorca tərəfindən VORO və Artur Martinez aurt (Barselona); qəbz Jerezdə Mantua və bu Bələdçinin zarafatına bənzəyən Bib Gourmand Deniadakı ** Baret de Miquel Ruiz ** üçün, 'ulduzların arasından keçən aşbaz' və həmçinin İspaniyada ən uzun gözləmə siyahısına sahib masa. Həyat çox nadirdir.
Əxlaq: Dedi və sonra Bu beş yeni ulduz üçün Portuqaliyanı alqışlayıram , bistar ilə Ça da Boa Novanın evi qabağa, İsa, yaxınlaş, mən çaşmışam və indi çox və yüksək səslə tost söyləmək vaxtıdır Amaya Arzuaga emalatxanasının ulduzu üçün, Víctor Gutiérrez tərəfindən idarə olunur. Və Amaya hara getsə, o, zəfər çalır, istər Milan, istər Paris, istərsə də Ribera del Duero. Özünüzü və ya nanay yenidən kəşf edin. Mişel bələdçisi ən azı bu Pireney yarımadasında, carpetovetónica, döyüşkən və növbəti döngədə dairədən çıxmağa dəyər çoxlu süfrənin olduğunu bilir . Və bir çox başqaları... o qədər də çox deyil.
Yerüstü: bağlamıram. Qoy Ulduzlar bağlansın.
ÜÇ ULDUZ
- Amosun qazebosu (Villaverde de Pontones, Cantabria)
İKİ ULDUZ
- Nur, Kordoba
- Bərdəl, Ronda
- Skina, Marbella
- El Poblet, Valensiya
- Angle, Barselona
Nur, biz yediyimiz şeyik
ULDUZ
- La Aquarela, Arguineguín (Qran Kanariya)
- Aurt, Barselona
- Beş Sentits, Barselona
- Ola Martin Berasategui, Bilbao
- Voro, Canyamel (Mayorka)
- Magoga, Cartagena (Murcia)
- Kitabxana (Iruña, Pamplona)
- Xanım Juana, Jaen
- Mantua, Jerez de la Frontera
Kitabxana, İruna
- 99 K.O. Sushi Bar, Madrid
- Gofio, Cicero Canary, Madrid
- Los Guayres, Moqan (Qran Kanariya)
- Seminar, Quintanilla de Onesimo (Castilla y Leon)
- Es Tragon, Sant Antoni de Portmany (İbiza)
- Həyəcanlı, Salou
- İvan Sardinyan, Toledo
- Retama, Torrenueva (Kastilya-La Mança)
- Salita, Valensiya
- Tula, Xabia