Sandviçlərin sadəcə qəlyanaltı olduğunu kim söylədi?
Darıxdığımız şeylərə yaxınlaşmaq üçün ixtiraçılığı kəskinləşdirən mübarək nostalji və dostlarla paylaşıldığında həmişə daha böyük və daha yaxşı olan mübarək əyləncə. ondan, ondan nostalji və əyləncə qarışığı The Sandwich Project doğuldu , Amerikalı aşpaz olan pop-up təşəbbüsü Bayron Hoqan orijinal gəzmək New York sendviçləri tərəfindən Madrid və bu 8 mart tarixinə qədər La Osita sənətkarlıq pivə zavodunda dayanır (Cava Baja küçəsi, 10).
Sandviç Layihəsinin ulduzu ilk dişləmədə ağzınızda parçalanan pastrami sendviçi, 2014-cü ildə o vaxtlar mətbəxlərinin başında Bayronun dayandığı ABŞ səfirliyində gün işığını görməyə başladı. "Mən Nyu-Yorkda təxminən iki il yaşadım və burada olmayan tipik Amerika sendviçləri və pastrami istədim" , aşpazı Traveller.es-ə izah edir.
Sandviç Layihəsində vəftiz pastrami sendviçi ilə edilir
Dedi və etdi. Səfirlikdə siqaret çəkib evdə deli ətləri hazırlayarkən pastrami də hazırlamağa başladı. "2014-cü ildən demək olar ki, bir il əvvələ qədər mən pastramini təkmilləşdirirdim, ta ki, razı qaldığım üçün istədiyim kimi oldu."
Nəticəsi ictimai yoxlamadan keçməli olan altı illik bir proses və dostlardan daha yaxşı ictimai. Palatadakı "tənqidçilərin" müvəffəqiyyəti ilə o, etməyə başladı "aşpazlarla, dostlarla, çox ciddi olmamalı olduğumuz və yaxşı vaxt keçirdiyimiz bir şey" . Bar 365, Narciso, Chuka Ramen Bar, Isabella... Və indi La Osita, harada David Ross və Patrick Tuck Onlar ev sahibi kimi çıxış edirlər və Bayronun təkliflərinin hər biri ilə ən yaxşı şəkildə uyğunlaşan sənətkarlıq pivəsini necə tövsiyə etməyi bilirlər.
Məhz, The Sandwich Project-in klassikləri pastrami və biri ədviyyatlı harissa qızardılmış toyuq ; və hadisə üçün yeni yaradılmış iki, tuna və Nyu Yorklu Frankfurter. “Tuna balığı ABŞ-dan klassikdir: çedar ilə tuna salatı, bərk qaynadılmış yumurta aioli və şəkərli pomidor” Bayronu təsvir edir.
Frankfurter üçün ilham yenidən Nyu Yorkda yaşadığı illərdə, küçədə pivə ilə hot-doq yeməyi xoşladığı vaxtlarda tapıldı. “Dəyişdiyim bir şey odur Mən duzlu kələm və şirin turşu hazırlayıram. Bu mənada daha ev kimidir. Pivə zavodunda olduğumuz üçün insanların pivə ilə birləşdirə biləcəyi başqa bir şeydir."
La Osita The Sandwich Project-in "pop-up" nəşrinin bu buraxılışına ev sahibliyi edir
Və bu sənətkarlıq və evdə hazırlanmış toxunuş Sandviç Layihəsinin təklifini qeyd edir. “Biz hər şeyi əl ilə edirik, çox sadə və məhsul, məhsul, məhsul. Mətbəxdə etmədiyimiz heç nə yoxdur. Məsələn, çörək adətən Obrador San Fransiskodandır. Heç kim tam istədiyim çörəyi edə bilməsə, mən bunu edəcəm”, aşpaz izah edir ki, İspaniyada adətən fast food, qəlyanaltılar və ya az hazırlıqla əlaqələndirdiyimiz yemək haqqında danışır. İstinad etdiyimiz sendviç növündən asılı olaraq heç bir şey reallıqdan uzaq deyil.
“Məsələn, Pastrami siqaret çəkmək üçün çox iş tələb edir [10 saat], məhsulun qayğısına qalıram, çünki bazarda ən yaxşı əti istəyirəm. Sonra onu çəkmək, dincəlmək, bişirmək, süfrəyə vermək lazımdır. Mən baxımlı çörək istəyirəm”, Bayron qeyd edir.
çünki bu artıq aydındır Sandviç Layihəsində vəftiz olunmaq üçün bunu TSP Classic Pastrami Sandwich ilə etməlisiniz , Ədviyyatlı Xardal, Deli Çovdar Çörəyində Ev Turşuları və yalnız Bayronun açarı olan dumanlı pastrami ilə.
Ədalətli tarazlığını tapmaq üçün altı il çəkmiş və 10 saat siqaret çəkən pastrami məyus ola bilməz.
NİYƏ GEDİRƏM
Çünki bu, ABŞ-dakı sendviç mədəniyyətini başa düşmək üçün yaxşı bir yoldur. "Birləşmiş Ştatlarda sendviç və qəlyanaltılar haqqında yaxşı olan bir şey, onların tam olmasıdır: pomidorlu hinduşka, mayonezli, xardallı... Burada daha sadədir" Bayron deyir.
Həmçinin, düzgün tarazlığını tapmaq üçün altı il çəkmiş və 10 saat ərzində məcburi hisə verilmiş pastrami məyus ola bilməz. Əgər siz də onu La Osita-nın sənətkarlıq pivələri ilə yuyursunuzsa və onu göyərti ilə duzlu kartof çipsləri və köhnə xardal mayonezi ilə müşayiət etsəniz, qalib kombimiz var.
**ƏLAVƏ **
desert; desert həmişə əlavədir. Bu halda sizin Crème Fraîche ilə alma və armud pastası. Hər şeyin öhdəsindən gələ bilməyəcəyinizi düşünəcəksiniz, amma ilk dişləmədən sonra anlayacaqsınız ki, bəli, o tort heç kimlə paylaşılmadığı üçün bacaracaqsınız.
**TSP KLASİK PASTRAMI SENDVİÇİNİN RESEPTİ VƏ İNQREDİENTLƏRİ **
-100 qram TSP hisə verilmiş pastrami dilimləri (TSP-nin hisə verilmiş pastraminin sirri Bayrona aiddir, ona görə də evdə onun toxunuşu olmayan bir məhsulla kifayətlənməli olacaqsınız.)
-1 çovdar deli çörəyi (NY deli çovdar çörəyi)
-2 xörək qaşığı sarı xardal
- 4 şirin turşu
Birinci, pastrami tavaya qoyun və tamamilə qızdırın ; sonra deli çovdar çörəyini yarıya bölün və hər iki tərəfə qızardın, qızardıqda çıxarın. Çörəyin hər iki tərəfinə iki xörək qaşığı sarı xardal, alt yarısına isti pastrami, üst yarısına isə 4 turşu qoyun. Çörəyi bağlayın, bir şiş qoyun və isti kartof və soyuq pivə ilə xidmət edin.
Crème Fraîche ilə alma və armud əl pastası
Ünvan: Calle Cava Baja, 10 Xəritəyə bax
Telefon: 91.546.58.70
Cədvəl: Bazar ertəsindən cümə günü saat 19:30-dan bağlanana qədər. Şənbə və bazar günləri 12:30-dan 16:30-a qədər və 19:30-dan bağlanana qədər.