Vegetarian nopal ceviche
Nə bir restoran olaraq doğuldu Meksika qastronomik ənənəsini yenidən şərh etdi , adət etdiyimiz (cavablı) bəzəksiz və məhəllə camaatını qidalandırmaq çağırışı ilə, hər ehtimala qarşı, ziyarət məntəqəsi yemək həvəskarları dünyanın hər tərəfindən. Həm də təkcə nahar edənlərdən deyil, həm də Meksikadan maraqlanaraq onlarla Madriddə təcrübə keçmək istəyən aşpazlardan. İndi, beş illik yubileyləri ilə onlar kurslarını dəyişdilər. Onlar menyunu üç dequstasiya menyusu seçimi ilə əvəz edirlər. Bu beş ildə nə dəyişdi? Gəlin mətləbə.
MX Point Otağı
“Madriddə keçən bütün bu müddətdən sonra təbii olaraq restoranın gələcəyinin necə olacağı ilə bağlı narahatlıqlar və yanaşmalar yaranıb. Mx-in rəhbəri və bu mətbəxin inqilabçısı Roberto Ruiz deyir ki, dequstasiya menyusuna sahib olmaq bizi qıdıqladı. “Məktubun əvvəlki formulu ilə masa ətrafında çoxlu stress yarandı. Nə soruşuruq? Bunu kim xahiş edir? 'Mən cilantro yemirəm', 'Ədviyyatlı yeməkləri sevmirəm', Bunlar hər gün müştərilərimizdən eşitdiyimiz ifadələr idi. Əgər bilmirsinizsə, bu mətbəx mürəkkəbdir. Həm də düşündük ki, yol boyu çox şey itirildi, çünki müntəzəm olaraq ** Punto Mx **-a qayıtmaq asan deyil”
Karabinero, guajillo və sitrus
Buna bu macəranın bir hissəsi olan güclü komandanın şəxsi emosiyasını da əlavə etsək (150-dən çox insan arasında Punto Mx, Cascabel Hall və yeməkxana dövr, Kolumbiyadakı yerləri), indi sahib ola biləcəkləri ən yaxşı meyvə bağına sahib olan bağ (Madriddəki bağbanları evləndilər və orada əkin və becərmə haqqında öyrənmək üçün Meksikaya bal ayına getdilər) və əlbəttə ki, restoranın öz təbii proses, hovuza tullanmağın vaxtı gəldi. "Təbii təkamül" vaxtı idi
Nəşr olunmamış ləzzətlər və yeməklər ilə üç dequstasiya menyusu . Qısa, uzun və üçüncüsü masada əyləşdikdən sonra sizə təqdim olunacaq. "Təbii təkamül" menyusu dörd hissəyə bölünmüş on bir keçiddən ibarətdir: qəlyanaltılar, başlanğıclar, əsas yeməklər və desertlər. Vegetarian nopal ceviche, mal əti salpikonu, yaşıl pomidorlu İber donuz əti takosu və ya göyərçinli Juana Amayanın unikal qara köstəbəyi , onu təşkil edən və fəsillərin keçməsi ilə dəyişəcək yeməklərdən bəziləridir. Punto MX-də yeməklə bağlı rekordu olan varmı? Bəli, Kardinallar. Uzunluğu üstəgəl bir panucho cochinita pibil, qara aquachile və onun uğurlu ızgara iliyindən tutmuş hər şeyi özündə cəmləşdirən xüsusi menyunun ayrıldığı şənlər ailəsi. Cəsarət üçün.
İber donuz əti və molkajetdə yaşıl tomatillo taco
“Biz dequstasiya menyusu ilə fəaliyyətə başlasaq da, bu, qastronomik diktatura deyil. Müştəri öz menyusuna dəyişiklik və ya əlavələr etməkdə sərbəstdir” hər şeydən əvvəl çeviklik və dinamizm.
Bu yeni mərhələni qeyd etmək üçün onlar Meksikada baş verənlərin dörd flaqman aşpazını dəvət ediblər. İndi və sentyabr ayları arasında hər ayın son həftəsi (tətil üçün bağlandıqları avqust ayı istisna olmaqla) restoran ölkə ətrafında qastronomik səyahət. Ənənəvi və ata-baba mətbəxi ilə Mi Tierra Lindadan olan Oaxaca aşpazı Juana Amaya birinci oldu, onu tərəvəz və tərəvəzlərin istifadəsində Nordic təsirləri ilə müasir mətbəxi ilə **Edgar Núñez de Sud 777 (Mexico D.F) ** izlədi. Corazón de Tierra'dan Diego Hernández, ölkənin şimalından olan mətbəxin nümayəndəsi. Pitiona restoranından Juan Manuel Baños tərəfindən ən müasir Oaxaca'ya qayıdış qeyd etmələri ilə yekunlaşacaq.
Yaşasın Punto Mx, 2017 sizindir.
ƏLAVƏ XÜSUSİYYƏTLƏR
Əgər restoranda rezervasiya etmək sizin üçün çətindirsə, onu hər zaman onun ən təsadüfi məkanında sınaya bilərsiniz. Mezcal Laboratoriyası, rəvan və müstəqil şəkildə üzən, lakin öz növbəsində mətbəxi Punto MX ilə bölüşən başqa bir mərhələ. Orada öz simvolik yeməklərinin çoxunu vətən həsrəti çəkənlər üçün köçürdülər. Bunun sübutu onların iliyi və ya ən məşhur dolmalarda, onları ziyarət etmək üçün kifayət qədər səbəbdir.
NİYƏ GEDİRƏM?
Onlar əsl Meksika ləzzətinin Olympusundadırlar. Onları müqayisə edəcək heç kim yoxdur. Onlar sadəcə olaraq ən yaxşısıdır. Üzərində ulduzu olan bəzi restoranların təqdim etdiyi xoşagəlməz hissi unudun. Punto Mx humanist rəftar və yaradıcılarının yaxınlığı ilə parlayır. Roberto və Tatyana mətbəxdə, Mariya qonaq otağında, Martin öz (sonsuz) mezkal kolleksiyası ilə... Bir masa ətrafında demək olar ki, dini təcrübədən zövq alacaqsınız. Rezervasyon. Artıq.
DATADA
Ünvan: General Pərdinas, 40
Telefon: 914 022 226
Cədvəl: Çərşənbə axşamından şənbəyə qədər 13:30-dan 16:00-a qədər və 21:00-dan 24:00-dək
MX komandası