Gigi's Salmorejo
20 il çoxmillətli tibbi təchizatda işlədikdən sonra "çox səyahət etmək, müxtəlif yerlərdə yemək yemək, fərqli mədəniyyətləri bilmək", Pilar Menendez O, tamamilə dəyişməyə və "ikinci ehtiras"ına əməl etməyə qərar verdi: qastronomiya . Və o, hər şeyə mərc etmək və onunla restoran açmaq qərarına gəldi “Şəxsiyyət və şəxsiyyət” Madridin ən qastronomik cəhətdən aktiv məhəllələrindən birində: ** Chamberí **. "Bu, çox riskli idi, çünki bu, təkliflərlə dolu bir məhəllədir, lakin biz fərq yaratmaq istəyirik" dedi.
Plakada Gigi, şəxsiyyət və şəxsiyyət
Ona görə də ona qadın adı verməklə başladı, Gigi , bəyəndiyi bir ad. " Və anamın binaya rəhbərlik etdiyi şəkli” , Əlavə et. “Mənə məkana təsir edəcək və şəxsiyyət verəcək bir ad lazım idi. Madriddəki hər şeydən fərqli demək olar ki, bir insan olduğunu, daha kiçik bir məkan, daha təvazökar bir layihə , əvvəlcədən dondurulmuş yeməklərdən kənara bir addım atın, indi orada olan və eyni görünən bütün yerlər.
Daha kiçik, təvazökar bir layihə
Gigi, may ayında açıldı səhər yeməyi, nahar, qəlyanaltı və şam yeməyi . Ancaq cəmi iki həftə əvvəl Pilar istədiyi fərqi daha çox etmək üçün geri döndü. və içərisində tapıldı Fernando Alcala , Malagadakı Kava Marbella mətbəxinin arxasındakı aşpaz, axtardığı şey: "Müxtəlif ölkələrin təsirləri ilə çox cəlbedici sadə mətbəx."
Sadə, cəlbedici, beynəlxalq mətbəx
Bu iki həftə ərzində məktubu çevirib içəri saldılar 'Dekabrda Gigi' kimi yeməklər var biftek tartar, “bir az ağ sarımsaqlı, bükülmə ilə klassik resept”, aşpaz torpağından; dadlı göbələk və kolbasa ilə noxud güveç ; və ya a körpə kalamar və sürpriz tərkib hissəsi ilə düyü: nanə.
Körpə kalamar və nanə ilə düyü
Gigi's Steal Tartare
İxtisasca hüquqşünas olan Fernando Alkala deyir ki, "bu, çox sadə mətbəxdir, baxmayaraq ki, bəzən sadə bir şey etmək asan deyil". yerli bir ailə evi qurmaq Kava Marbella . İndi Kava mövsümə qapalı olduğu halda, o, Gigiyə yeni fikirlərlə gəlir. “İdeya buradadır məhəllə mətbəxi hər yerdən təsirləri olan kiçik bir mestizo, bir az səyahətçi . Nə yediyinizi bilin və insanların sürü edə bilməsi, mənim üçün ən vacibi boşqabın boş olmasıdır . Etdiyimiz hər şeydə yenilik etmək üçün heç bir səbəb yoxdur. Bəzən klassik zəngindir və işləyir”.
Fernando günün menyusunu seçmək üçün hər gün bazara gedir. Və məktub hər ay bir az dəyişəcək. "Yanvarda Gigi, fevralda Gigi olacaq... Biz hər ay iki və ya üç qab dəyişəcəyik ki, hər şey fırlansın”, Alkala deyir . "Mətbəx canlı bir şeydir."
"Mətbəx canlı bir şeydir"
NİYƏ GEDİRƏM?
Çünki o, sadə menyusu olan, lakin heç bir şeyin qalmadığı və ya əskik olmadığı rahat məkanda məhəllə mətbəxi konsepsiyasını təsdiq edir.
ƏLAVƏ XÜSUSİYYƏTLƏR
Səhər yeməyi. Və desertlər: the panna kotta və cheesecake aşpazınızın çox fəxr etdiyi.
Şirniyyatlar, Gigi-də zəruri EXTRA
DATADA
Ünvan: güləşçi, 13
Telefon: 911 37 31 04
Cədvəl: Bazar ertəsindən cümə gününə qədər: 9:00-16:30. Şənbə və bazar günləri: 10:00-17:00. Çərşənbə axşamı və çərşənbə: 20:00-00:00. Cümə axşamından şənbəyə qədər: 20:00-02:00. Bazar və bazar ertəsi gecə bağlıdır.
Yarı qiymət: 25 avro. Günün menyusu: 14,95 avro
@irenecrespo\_ izləyin
Rahat və unikal, bu Gigidir