Siz bu səfərə getməyiniz lazım olduğunu bilmirdiniz... indiyə qədər
ünvanında yerləşir Parisdən qatarla cəmi bir saatdan çox , Fransanın Şampan bölgəsi, Fransanın heç bir yerində olduğu kimi, böyük şərabçılıq zavodlarının toplusudur, tarix və terror ən çox arzulanan şüşə qlamurun yaranmasına səbəb olur: şampan. Bunu deyirlər Dom Perignon , Hautvillers və Benedictine abbey bir rahib, idi bu içkinin ixtiraçısı , baxmayaraq ki, bu barədə şübhə doğuran çoxsaylı nəzəriyyələr də var.
Görünür, şərabçı ruhuna malik bu inadkar rahibin yarada bildiyi şey qırmızı üzüm ilə ağ şərab, lakin bir problemlə: dəfələrlə şüşələrdə göründülər Köpük . “Dəli şərab” deyirdilər, çünki o qaz da konteynerləri partladıb . Amma yaxşı olmayan pislik olmadığı üçün bu problemi doğurdu usta bir həll : Yeni şüşələr ilə yaradılmışdır daha qalın şüşə və də istifadə etməyə başladı tıxac kimi mantar qaz sızmasının qarşısını almaq və s tab gətirmək üçün bağlanma şüşədə ikinci fermentasiya daha yüksək təzyiqdə, şampan istehsalında açar.
Üzümün üç əsas növü var şampan istehsalı üçün: şardonnay, pinot noir və pinot meunier, bu Fransa bölgəsində üzüm bağlarında yayılmışdır. Grand Cru, Premier Cru və Cru təxminən boyu 300 kiçik və qeyri-adi şəhər həyat üçün harada içmək. Gəlin onlardan bəzilərini nəzərdən keçirək.
Hər şey onunla başladı
GÜN 1
9:00: Rəğmən istehsalın 60%-dən çoxunu təşkil edir şampan şərabı ** LVMH** adlı Fransız lüks qrupuna aiddir. Moet və Chandon və ya ** Dom Pérignon **, kimi daha təvazökar şərabçılıq zavodlarına getməyə dəyər. Rocer Coulon , Reims şəhərinə yaxındır. Burada, daha çox səkkiz nəsil şampanlardan birini canlandırmaq işini davam etdiririk ən yüksək qiymətləndirilən bölgəsi.
Ancaq bu, hamısı deyil: a üzüm bağında piknik, şərab zavoduna bələdçili tur və ya a fərdi dequstasiya Bu kiçik yerli şərab zavodunun təklif etdiyi xidmətlərdən bəziləri, hansı ki, yenicə açılmışdır şirin yataq və səhər yeməyi, Le Clos des Terres Soudées , oenoloji həddən artıq mümkün asma istirahət üçün mükəmməl.
səhər saat 11:00.: İndi köçürük Reims, regionun ən böyük şəhəri Şampan şərabının paytaxtı olmasa da. Bu gözəl şəhər çox şeylə öyünə bilər, amma hər şeydən əvvəl sahib olmaqdır zəngin tarix, çünki hər şeyin olduğu yer idi Fransız krallarına tac qoyuldu . Onun rəhbərlik etdiyi yeni kafedral , Birinci Dünya Müharibəsi zamanı Reyms böyük zərər gördü və Şəhərin 80%-i dağıdılıb.
Fransızlar arasında çox populyardır Boulinqrin məhəlləsi , ən yaxşısı harada gurme mağazaları şəhərdən. Burada kimi ixtisaslar almaq lazımdır portağal qabığı pendir ildə baş verir Lanqres, dənizə çox yaxın və ya Chaource , kremli və məşhur Camembert-ə bənzəyir.
delikatesdə Bruno Herbin (kimi siyahıya alınmışdır ən yaxşılarından biridir Qalliya ölkəsi), biz tapırıq ən yaxşı Reims vetçinası bölgənin bir növü Provans otları ilə bişirilmiş vetçina. Küçənin sonunda market, a art deco quruluşu Onun həyatı divarlarının içərisində deyil, kənarında uzanan, boş olan, ** Trésors de Champagne .** kimi içki içmək üçün mükəmməl yerlər yaradır.
Reims Katedrali öz izlərini qoyanlardan biridir
13:00: Və bu qədər qastronomik ləzzətdən sonra - bura Fransadır, naharda süfrəyə verilir Cafe du Palais . -də yaradılmışdır 1930, müəssisələrindən biridir Daha populyar şəhərin və onun coveted masaları bərabər bölüşdürülür yerli əhali ilə turistlər arasında, Bu bəzəkli bistroda nahar yeməyi tapanlar tipik yeməklər, Kimi ilbizlərlə tagliatelle heyran olarkən bir stəkan şampan yoldaşlığında hipnotik art deco şüşə tavan , tərəfindən hazırlanmış Jak Simon.
14:00: Reimsdəki şampan məbədi a keçmiş 12-ci əsr abbey , heç nə yoxdur. Biz indi içindəyik Maison Taittinger , bu içkinin evlərindən biri daha çox təkliklə bölgəsi. Bir monastır keçmişi ilə, mənşəyi demək olar ki, geri qayıdır XIII əsr, və Benedikt rahibindən bəri çox yağış yağmasına baxmayaraq Pierre Taittinger bu şampan imperiyasının təməl daşını qoydu, onun idarə edilməsi qalır ailə və ən qüsursuz istehsal prinsiplərinə əsaslanır.
Ziyarət əsnasında şərabçılığın yanında daha çox gəzə bildi dörd kilometr uzun haqqında ilə dolu 2000 butulka , da görmək olar keçmişin izləri ailənin fərqli olaraq qorumaq üçün sağlam düşüncəyə sahib olduğunu köhnə Nicaise abbeyinin qalıqları və ya divarlarındakı qravüraları müharibə zamanı sığınacaq tapan qaçqınlar onun -bir qədər narahatedici- dəhlizlərində.
Tarixi Café du Palais ziyarət etməyə dəyər
16:30: Onsuz heç nə Reims olmazdı sənin kafedral , şəhərin simvolu. nin şah əsəridir XIII əsr , baxmayaraq ki, ölkənin padşahları artıq buradan tac taxmışdılar altıncı əsr . Birinci Dünya Müharibəsi zamanı - şəhərin qalan hissəsi kimi - o zaman çox zərər gördü 308 bomba üzərinə düşdü, lakin kimi havadarların sayəsində bütün əzəmətini bərpa etdi Rokfeller. qaçırılmamalıdır chagall vitraj yetmişinci illərdə quraşdırılmışdır.
18:00: Az yerlərdə yemək, içmək və sevmək daha yaxşı Les Crayères . Şərq lüks otel kimi siyahıya alınmış Reimsdə "mifik quruluş" , köhnə ailə malikanəsidir Polignac üslubu yenidən yaradır və müasirləşdirir c heyva .
Klassik fransızlardan ilham alan oteldə istedadlıların qastronomik restoranı fəaliyyət göstərir Aşpaz Philippe Mille , Le Parc Les Crayères, olan ilə iki Michelin ulduzu, kimi möhtəşəm məhsulların işlənməsini qüsursuz texnika ilə həyata keçirir lobster, langoustines, foie gras və ya turbot . Onun şərab siyahısı, təklif edir 600-dən çox şampan arayışı , bu restoranı regionun ən yaxşılarını kəşf etmək üçün mükəmməl yerə çevirin.
Les Crayèresdəki bir kral kimi
GÜN 2
10:00 AM.: Və nəhayət, Epernay. The kapital Şampan bölgəsindən olan a üzüm bağları ilə əhatə olunmuş kiçik şəhər ki, daha çox oturur 100 kilometr şərab zavodları milyonlarla şüşə saxlayır. Épernay həm də çoxunun evidir dünyanın ən məşhur şərab zavodları Moët & Chandon kimi, Pol Rocer ya Perrier-Jouet . Onların əksəriyyətinin dəbdəbəli qərargahları sahil boyunca yerləşir əzəmətli Şampan prospekti, hansı Çörçill "ünvanı" kimi qeyd olunur daha içməli dünyanın” (əslində o, Pol Rocerin yerləşdiyi 44 nömrəni nəzərdə tuturdu).
Épernay doludur tarixi lətifələr , bunu deyən kimi Riçard Vaqner Tristan və İzolda operasını bəstələyib burada və ya Napoleon Moët & Chandon-un ilk və ən yaxşı müştərilərindən biri idi - buna görə də onun şüşəsi Moët Imperial -.
13:30: Nahar da verilir Av 36 , füsunkar bir müəssisədən ibarətdir təvazökar restoran və şampan dequstasiyası butiki, 36 rue Dom Pérignon ünvanında, pastoral kəndində yerləşir Hautvillers . Dequstasiya barı nümunə götürmək imkanı təqdim edir üç şampan, hər biri 100% şardonnay, 100% pinot noir və 100% meunier, həmçinin bəzi üzüm şampanlarından hazırlanmışdır.
Qastronomik bölmədə və qapalı qiymətə 18 avro, bu ailə bəzi ləzzətli regional yeməklər bişirir və onlara xidmət edir paket şəklində, məsələn, Chaource pendiri, Reims vetçinası, Mərci salatı və axşamı şirinləşdirmək üçün unudulmaz çəhrayı makaron
Ən yaxşı şərab zavodları Avenue de Champagne-də bir araya gəlir
15:00: Füsunkar şəhəri gəzməyə dəyər Hautvillers , burada da tarixi bir yer var Dom Perignonun məzarı , qəlbində istirahət edən Hautvillers Abbey. şəhərdir həqiqətən kiçik , və onun üzümçülük ruhu praktiki olaraq hər bir küncdə qəbul edilə bilər. Onlara xüsusi diqqət yetirilməlidir gözəl nişanlarla bəzədilmiş füsunkar evlər ferforje
16:30: Üzüm bağlarında gəzinti kiçik eko avtomobil gözəl mənzərələri və hətta imkanı əldə etmək üçün haradan üzüm bağları arasında piknik ? oh ooo! Şirkət Ay Eko Ziyarət O, bütün qüvvəsini buna nail olmaq üçün sərf edib və qastrol səfərlərinin uğuruna əsaslanaraq, deyəsən, buna nail olub.
18:00: Marne çayının yamaclarında yerləşən otel Briket Bu sağlamlıq cənnətidir, amma hər şeydən əvvəl cənnətdir Yaxşı həyat. Épernay-a çox yaxın yerdə yerləşən burada hər şey orijinal Fransız sənətini canlandırmaq üçün nəzərdə tutulub: bağçada gəzmək, efir yağları ilə masaj etmək, şampan hər yerdə və hətta dadlı restoran bir Michelin ulduzu, aşbaz olduğu Tomas Debuzi kimi qablar tikir Sitrus ətirli karides tartarı. Yaşasın Fransa!
Hautvillers, qeyri-adi bir gəzinti