Beş xüsusi qəhvədə Malaga
Bu qədər xarakterik olan şəhərdə 'yarım', 'yarım-double' və 'kölgə', Soyuq dəmləmə və ya düz ağ kimi anlayışlar qəbul edilməyə başlayır. Və bu, təkcə turistlər üçün deyil. Malaga istehlakçılarının damağı da söz mövzusuna gəldikdə təmizlənmişdir qəhvə içmək.
Bəzilərinin işinə cavabdır bu yüzillik içkini sevənlər mərc edənlər mənşədən süzülməyə qədər taxıla hörmət edin aşağı mənfəət marjası riski. Onlar azdır, amma xüsusi qəhvə durmadan irəliləyirlər.
XÜSUSİ QƏHƏ NƏDİR: ESTETİKADAN BEYON
Acı və torpaq dərmanı qəbul etmək eyni deyil kimin yeganə məqsədidir bizi qəfil oyanışla aşıla olan kofeinə əsaslanır Qəhvə ekspresi jasmin və kərə yağı çağırışları ilə. Xeyr, eyni deyil. Həm də onu rahat bir fincanda içməkdənsə, xam qamış stəkanında içmək olmaz. Nə də köpük bir işarə ilə nə ilə zen bağçılığının şərq sənətini oyadan emulsiyalaşdırılmış süd kremi.
Xüsusi qəhvə sadəcə estetik deyil (amma chemex nə qədər gözəldir)
Bu, estetika məsələsi deyil. The xüsusi qəhvə c-yə işarə edir məhsulun mənşəyindən keyfiyyəti , hələ də hörmətli qovurma , hələ də süzülür şüurlu və hər bir taxıldan ən yaxşısını almağa diqqət yetirir.
Beləliklə, o, yalnız "ixtisas" hesab olunur. mənşəyində dequstasiyadan keçmiş qəhvə -zəng "kubok testi" - şirinlik, turşuluq, ətir və ətir, bədən, ləzzət və ya sonrakı dad kimi parametrləri qiymətləndirən və Xüsusi Qəhvə Assosiasiyasına (SCA) uyğun olaraq nəticəsi 100-ə çatan miqyasda 80 baldan çox olanlar.
Yaxşı qəhvədən həzz almaq və daha yaxşı oyanmaq üçün sizə **Malaqada hansı beş xüsusi qəhvə məbədi olduğunu** söyləyəcəyik.
MƏLAQANIN XÜSUSİ QƏHƏSİ
Bertani _(San Juan küçəsi, 40) _
Argentina Laura Kabrera Malagada xüsusi qəhvənin evangelizmində qabaqcıldır. Bertani qapılarını açanda hər şey görülməli idi. idi şəhərdə xüsusi qəhvəyə həsr olunmuş birinci yer və bu gün onun qurucularından biridir barista təlimçiləri İspaniyada ən əhəmiyyətli. Heç bir şey soruşmamaq üçün o, sizə isti suyun yer taxılını infuziya etdiyi təbiiliyi ilə master-klass təklif edir.
Təkliflər espresso və filtr qəhvə - Aeropress, Chemex, UV60 - həmişə müxtəlif təsərrüfatlar tərəfindən kustar üsulla qovrulmuş mikro lotlardan. Onun əsas istinadı Finca de Castelldefels qəhvəsi , lakin o, kimi qovurmaların müxtəlif və çevik fırlanmasına malikdir Qəhvə Kollektivi (Danimarka) və ya Qəhvə üyüdən qızlar (Böyük Britaniya), bir çox başqaları arasında.
Buna yaxınlaşsanız götürmək Cabrera-nın dəqiq gözü altında yeni nüansları kəşf edə biləcəksiniz. Divarlarındakı çəhrayı rəngin sizi aldatmasına imkan verməyin: e Burada o xarakter bir fincanda ikram edilir.
Mia Qəhvə Dükanı _(Şəhidlər Meydanı, 4) _
tərəfindən qurulan evlilik Maria Alonso və Leo Linares iki uşağı və bir kafeteryası var: Mia Qəhvə Dükanı . Şəhərdə ən çox qəhvə bu kiçik yerdə dayanır, çünki bu iki sertifikatlı baristanın təklif etdikləri müəssisənin kvadrat metrlərindən kənara çıxır.
daha çox a götürmək bir kafeteryadan daha çox özünü məktublarda və ekranlarda itir , lakin o qədər rahatdır ki, onun kiçik barı və divara bərkidilmiş üç kiçik masası həmişə dolub-daşır. Onların öz mövsümi **qarışığı Mountain Coffee Roasters-də (Alhaurín de La Torre)** qızardılır. Onun şkafında kimi aparıcı mülklər tərəfindən imzalanmış digər qəhvə arayışları yoxdur Valladoliddən güveç qəhvəsi.
Sizinlə görüşməyiniz qeyri-adi deyil Juan Arguelles onun nəzarətində Wega Pegasus : o, mübahisədə üçüncüdür, qəhvəyə olan ehtirasını ötürmək üçün təbii bir hədiyyə ilə kürsü olmayan bir müəllimdir. The cupcakes və peçenye María hər gün bişirdiyi bulyonlar ilə mükəmməl birləşir v60, Aeropress, Kalita və ya Origami. Birdən, kafeinsiz xidmət edirlər.
Ən qonaqpərvər götürmə
Santa Cinnamon _(Tomas Heredia küçəsi, 5 və Fernán Qonzales, 6) _
-də başladılar Malaqalı Soho və onlar artıq mərkəzdə ikinci yerləşməyə gedirlər Yataq Meydanı . 2015-ci ildə yaradılmış brendi nə ilə xarakterizə edir Juan Pablo Fasano və Matias Savino, yeməkxanadan başqa, mikro qovurucudur : özləri hər gün qəhvə qovururlar kimi mənbələrdən alırlar Burundi, Honduras, Peru, Efiopiya, Braziliya, Meksika və ya Kolumbiya xassələrinə və xüsusiyyətlərinə maksimum hörmətlə hər bir taxılın ən yaxşısını distillə etmək.
Məktubunuz genişdir. İxtisaslı qəhvənin adi seçimlərinə və müxtəlif filtrləmə rejimlərinə cəlbedici əlavə olunur mart və ya çay kimi çayların seçimi və dolu bir vitrin sənətkar xəmir . Öz 'laboratoriyasında' təklif edirlər SCA tərəfindən sertifikatlaşdırılmış kurslar və seminarlar.
Tez olmalısınız: onun müəssisələrinin müvafiq terraslarında yer tapmaq çətin olacaq, çünki bu, Malagadakı bir neçə xüsusi qəhvədən biridir. Onların çöldə stolları var. -və bu şəhərdə onları lotereya oynayırlar-.
** Julia Bakery _(Carretería küçəsi, 44) _**
Maria Arquero və Borja Hernandez 100% bu niş üçün nəzərdə tutulmayan bir işdə xüsusi qəhvə təklif edən ilk onlar idi. Satmağa başladılar kekslər və nəzarətində sona çatdı Kafeteriya daha geniş və müasir görünüşünü təqdim edir səhər yeməyi və qəlyanaltı anlayışları.
Malagadakı ən yaxşı xəmir dükanlarından biridir. Onların çörəkləri, hamısı ilə hazırlanmışdır üzvi unlar və təbii fermentlər , şkafınızdan saniyələr içində yox olur, həm də duzlu təkliflər şəklində. Amma onun qənnadı məmulatı başqa hekayədir. ilə danışılan bir hekayə ingilis və fransız aksenti Məryəmin çevik əlləri ilə. Friands, qəhvə tortları, quru meyvəli piroqlar, kruvasanlar … onlar vitrindən mərhəmət diləyirlər ki, onlar ümidsizcəsinə məhəbbətlərinin dadına məhkum olsunlar.
Barselonalıların müxtəlif mənşələri qəhvə dəmləyicinizin filtrindən keçir NOMAD , bu, Julia Bakery-ni yeganə edir Malaga xüsusi qəhvə ki, yalnız bu məşhur qovurma ilə işləyir.
Julia Bakery-də darçınlı kekslər
** Mitazza _(Fernán González küçəsi, 6) _**
Bu, Malagada korları böyüdən son xüsusi qəhvələrdən biri olmuşdur, lakin bu siyahıdan əskik ola bilməzdi, çünki onun bayraqdarı Xuan Bernardo Ximénesin cəsarəti , şəhərin ən turistik arteriyaları xaricində bunu edərək göstərdi. Xüsusi qəhvə gətirdi Qərbə O, qonaq otağından kənar adamları revolverlərini qoyub, qəhvənin, digər temperaturun və digər profillərin qəbul edilməsini təmin edir. "hətta daha az şəkər".
O, SCA tərəfindən sertifikatlaşdırılmış baristadır və onun öğütücülərində Malagaya qarşı başqa bir öhdəlik: Mountain Coffee və Cócora-dan qəhvələr , bu yaxınlarda Esteponadan paytaxta bir qovurmaçı gəldi.
Ağ çərçivəli mühit bir az soyuq ola bilər, lakin siz həmişə bəziləri ilə istiləşə bilərsiniz klassik və sənətkarlıq tortların bir hissəsi təklif olunur . Səhər yeməyi üçün, qızardılmış çörək də yerlidir və kiçik itmiş qoyunlar üçün çay seçimi.
Mərkəzdən kənarda həyat var.
Mərkəzdən kənarda həyat var