Klassik Koreya Kimchi
Önümüzdəki illərdə trendlərin hara gedəcəyini, nəyin “bişiriləcəyini” təxmin edən hadisələr var. Yanvarın 23-dən fevralın 5-dək Madrid milli qastronomiyanın diqqət mərkəzində olacaq , torpağımızın ləzzətləri ilə yanaşı dünyanın digər yerlərinin mətbəxinə də açıq bir şəhər.
Madrid Fusión Gastrofestivalı qeyd olunur, yəni, Şəhərdəki iyirmiyə yaxın gurme müəssisəsinin hər kəsə "yüksək mətbəx" gətirmək üçün yaratdığı paralel fəaliyyət proqramı. Beləliklə, yalnız bu həftə ərzində Madriddən cəmi üç avroya tapas marşrutu ilə getmək, qastronomik filmlərdən zövq almaq və ya digər fəaliyyətlər arasında ən müxtəlif yemək kurslarında iştirak etmək mümkün olacaq.
Amma bu Gastrofestival həm də şəhərə yeni bir söz və buna görə də İspan damaqlarımıza naməlum bir ləzzət gətirir: kimchi. Koreyanın nə olduğunu və dadını anlamadan başa düşmək olmaz : bir sözlə qıcqırdılmış tərəvəzdir, adətən kələmdir. Kələm Koreya evlərinin böyük əksəriyyətinin qapısında görünən nəhəng, gözəl gil qablara qoyulur və altı, hətta bir-iki il ərzində duz, soya pastası və çili bibəri ilə marinat etmək üçün buraxılır. Beləliklə, Koreya mətbəxinin bütün ət və balıq yeməklərinin ədviyyatlı və ayrılmaz yoldaşı olan ağ və ya qırmızı kimchi yaranır. Kimçi səhərə qədər yeyilir.
Madriddə Gastrofestival münasibəti ilə Koreyalı aşpaz Yim Jung Sik tərəfindən hazırlanmış "lüks" menyuda kimçi dadına baxa bilərsiniz. Söhbət bu gün Nyu-Yorkda Koreya mətbəxinin ən yaxşı ötürücülərindən biri olan gənc aşpazdan gedir. Onun ilk restoranı 2009-cu ildə Seulda və 2011-ci ilin ortalarında açılmışdır Nyu York. Sonuncu qısa müddət ərzində məşhur moda adamlarının, o cümlədən David Beckham və həyat yoldaşı Viktoriyanın sevimli restoranına çevrildi. Hotel Palace-da dadmaq olar ənənəvi imza mətbəxi. Xoşbəxt Kimchi!
Əgər siz Madriddə dünyanın müxtəlif ləzzətlərini dadmaq istəyirsinizsə, Gastrofestivalın bütün proqramı burada.