Nugu Burger: evinizə gedən yolda sehr baş verir
karantin zamanı çatdırılma "fast food" etiketindən çıxarıldı ləzzətli qastronomik təcrübələrlə dolu bir dünyaya daxil olmaq üçün ondan çox əvvəl gələn o qədər də yüksək keyfiyyət deyil. Sevimli restoranımızdan, "aşağıdakı" bar vasitəsilə Michelin ulduzlu müəssisələr , heç kim bu yeni formatın bir hissəsi olmaq fürsətini əldən vermək istəmirdi.
Nugu Burger-in gurme burgerləri bu aylar ərzində qalib gələn təkliflərdən biri olmuşdur. , lakin onlar həyəcan vəziyyətində (xüsusilə, 18 martda) ortaya çıxan tamamilə yeni bir marka olmaqla, ikiqat ləyaqətlə bunu etdilər və bu, müştərilərinin Instagram-da izləyiciləri və qeydləri kimi eksponent olaraq necə artdığını gördü. .
Onun uğurunun açarları? Yaxşı məhsul, yaradıcı format, şəbəkələrdə yayılması ilə yanaşı müştərilərin ağızdan-ağıza da. Və ən yaxşısı: a tamamilə yenilikçi texnika hansı ilə evinizə gedən yolda onların yeməkləri hazırdır.
NUGU BURGERİNİN VƏ ONUN ALMA MATERİNİN MƏNŞƏYİ: INMOTION FOOD
Arxasında Nugu Burger biz startap InMotion Food və Enrique Pérez-Castro və José Luis Domínguez de Posada (anonim aqro-ərzaq qrupunun maliyyə dəstəyi ilə birlikdə) tapırıq.
“InMotion Food evə çatdırılmanın böyük problemlərindən birinə cavab vermək üçün yaranır , təchizatın olmaması keyfiyyət . "Təsis tərəfdaşları çatdırılmanın böyük həvəskarlarıdır, çünki biz onun müasir həyatın çətinliklərindən birini həll etdiyinə inanırıq. vaxt çatışmazlığı, kifayət qədər vaxt olmaması bişirmək. Bununla belə, biz gördük ki, bu rahatlıq həm məhsulun, həm də onun gəldiyi şəraitin keyfiyyəti bahasına başa gəlir”, o Traveller.es-ə deyir. Enrike Peres-Castro, InMotion Food-un həmtəsisçisi.
Bununla belə, bu vəziyyət təhlükə yaratmaq əvəzinə əks təsirə səbəb olub, markanın böyüməsini sürətləndirib və Madriddə getdikcə populyarlaşan hamburgerlərdən birinə çevrilib.
“Biz bunu gördük hamburger yemək çatdırılmasının kraliçası idi , lakin məhsulun vəziyyəti və temperaturu baxımından istehlak təcrübəsinin yaxşılaşdırılması lazım idi. Ona görə də biz bu layihəni yaratdıq evə gedərkən bişirilməsi başa çatan məhsullarla gurme burger qovşağı , belə ki, o, sözün əsl mənasında təzə hazırlanmışdır” deyə izah edirlər.
BURGER BİŞİRMƏNİN VƏ DADININ YENİ YOLU
Nugu Burgerin fəlsəfəsinə daxil olan üç sütun bunlardır: keyfiyyət inqrediyentlərdən, the proses baxımı belə ki, yemək ən yaxşı şəraitdə və öhdəliklərə çatır mühit.
Nugu-dan onlar anladılar ki, brenddə əsas olanı seçməklə yanaşı ən yaxşı yerli ət tədarükçüləri , yeməyin mətbəxdən çıxmasından istehlakçıya çatana qədər keçən vaxtı nəzərə almalı idi və sonda həmin vaxtı prosesə daxil etmək qərarına gəldilər. Enrike Peres-Castro deyir: "Biz hamburgerlərin hazırlanması üsulunu yenidən dizayn edərək və ən yaxşı tədarükçüləri seçərək, indi Nugu kimi tanınan və həqiqətən fəxr etdiyimiz bir şeyə sahib olmağı bacarana qədər aylar sərf etdik".
Ət üçün səyahət etdilər Ekstremadura və Kastiliya əldə etmək inəklərin otla qidalandığı üzvi ət , keyfiyyətini təmin edən təbii bəslənməyə riayət etmək inək biftek istifadə etdikləri. “Bu öhdəliyin əsas hissəsi yerli və davamlı məhsullardan istifadə etməkdən ibarətdir ki, bu da daha az daşınma tələb etməklə, ekoloji iz eyni zamanda yerli istehsalçıları dəstəkləyirlər”, - deyə Enrike Peres-Kastro təsdiqləyir.
Evə gedərkən burgerləri necə bişirmək olar? Mürəkkəb görünür, amma dərindən hər şey Nugu çörəyi, qablaşdırma və hamburgerlərin hazırlanma üsulu ilə bağlıdır.
Pişirmə prosesinizdə çörək son mərhələdə hazırlanır , ənənəvi hamburgerin tam əksi. “Əti bağlayır və digər inqrediyentlərlə birləşdiririk, sonra hər şeyi çiy çörəyimizə bükürük və biz keramika boşqablı sobada işləmə prosesini bitiririk yüksək temperaturda. Bu yolla biz nail oluruq ki, çörək bişirildikdən sonra onun yaratdığı qalıq istilik (sobadan çıxdıqdan sonra 20 dəqiqəyə qədər) təyinat yerinə gedən yolda içini bişirməyi bitirir. Müştərinin heç nə etməsinə ehtiyac yoxdur, sadəcə onun təzə hazırlanmış və isti hamburgerindən həzz alın”, - Enrike deyir.
Bunun təsirli olması üçün hamburgerlər Onlar yalnız maksimum 3 km radiusda çatdırılır . "Biz qidanın mükəmməl vəziyyətdə gəlməsini təmin etmək üçün imkanlarımızı vicdanla məhdudlaşdırırıq" dedi.
Qablaşdırmaya gəlincə, onlar da istifadə edərək ətraflı şəkildə baxırlar bioloji parçalana bilən materiallardan hazırlanmış qablar və bıçaqlar şəkər qamışı və ya qarğıdalı kimi, hamburgerlərin və yan yeməklərin optimal vəziyyətə gəlməsi üçün nəzərdə tutulmaqla yanaşı, planetə daha az mənfi təsir göstərir ekoloji, bioloji parçalana bilən və təkrar emal edilmiş materiallar sayəsində.
AZ OLAN OLARAQ
Nugu Burger menyusu sadə, əlçatandır gurme burgerlər , başlanğıclar (tequeños, barmaqlar, kartof...) , desertlər (pendirli tort, şokolad...) və nahar və ya şam yeməyini burgerlə müşayiət etmək üçün içkilər.
Hamburgerlərə gəlincə, onlar cəmi təklif edirlər yeddi fərqli təklif . Etibarən Klassik Nugu (çedar pendiri, barbekü sousu və qızardılmış soğan ilə), Trufadadan keçərək (trüflü krem pendir və şəkərli soğan ilə), fermer (keçi pendiri, piquillo bibəri və confit soğan), the Pendir Nugu (ikiqat çedar pendiri, xırtıldayan donuz və karamelize soğan ilə) və kənarda , vegetarianlar üçün idealdır. Həmçinin, menyuda mükəmməl burgerinizi tapa bilmirsinizsə, öz kombinasiyanızı da yarada bilərsiniz.
Ulduz sifarişləri ilə bağlı Enrike aydındır: “Bizim üçün seçim etmək çox çətindir, hamısı dadlıdır və zövqdən asılıdır, amma hər ikisi Pendir Nugu və Truffle ən məşhurdur müştərilərimiz arasında.
BRENDİN KREATİV DİZAYNI
Loqodan tutmuş veb-saytlarında kollajların və giflərin dizaynından, hər sifarişlə göndərdikləri təşəkkür kartına qədər. Nugu Burgerin və qalan InMotion Food restoranlarının vizual təsviri adını daşıyır rəssam Pilar Qarsia-Ferrer . möhürü ilə tanınır pilsferrer , bu 29 yaşlı memar ölkəmizdə rəqəmsal kollaj dünyasının mütəxəssislərindən biridir. Əslində, onun təsviri şəbəkələrdə keçmiş San Isidro Gününü qeyd etmək üçün Instagram dəhlizlərində od kimi yayılan illüstrasiya idi.
Hər sifarişlə, müştəri bəzi kartlarda Pilsferrenin tanınan təsvirini əldə edir onlar toplana biləcək şəkildə inkişaf edəcək və dəyişəcək və hətta toplananda hədiyyələr və endirimlər əldə etmək imkanı verəcək. " Bizdən kiçik bir parça saxlamağınız fikri xoşumuza gəlir və müştəri bizim hər bir detala diqqət yetirdiyimizi görür”, Pilar etiraf edir.
INMOTION FOODUN GƏLƏCƏYİ
Yavaş-yavaş yenidən küçələri fəth etsək də, bazarda Nugu Burger üçün hələ də yer var. “Həqiqət budur daha mülayim artım gözləyirdik , biz müştərilərin sınamaq və fərqi görmək üçün daha çox vaxt aparacağını düşünürük, lakin biz məmnunuq, çünki bu, keyfiyyətə sərmayə qoyuluşunun və çatdırılma üçün nəzərdə tutulmuş əşyaların hazırlanmasında ixtisaslaşmanın istehlakçıların dəyər verdiyi bir şey olduğunu göstərir”, - Enrike deyir.
Onun orta müddətli məqsədi daha çox müştəriyə çatmaq üçün yeni mətbəxlər açıldıqca paylama sahəsini genişləndirməkdir. InMotion Food-a gəlincə, Enrikenin qeyd etdiyi kimi: "Biz digər mövcud brendlərimizi – Huerta Nuestra, Caprinchos və De La Abuela-nı tanıtmağa və istehlakçı tələbi əsasında yenilərini yaratmağa davam edəcəyik, lakin həmişə evə çatdırılma keyfiyyətinin gətirilməsi üzrə ixtisaslaşmışıq”. Hələlik fiziki binaların yaradılmasını nəzərə almırlar çünki layihənizin mahiyyəti itiriləcək.
Bir şeyə şübhəmiz yoxdursa, o da budur ki, bu startap gələcək aylarda da çox şeylər verməyə davam edəcək.
Cədvəl: Hal-hazırda onlar yalnız çərşənbə günündən bazar gününə qədər açıqdır.