Hər dəfə bir əcnəbiyə deyirəm ki, bizim sevimli və ənənəvi yeməklərimizdən biri qarışığı ilə sıx bağlıdır yumurta, kartof, duz və yağ Mən ümumiyyətlə nəfəs almıram. Və görün necə çətinliyə qoyuram. Üçün resept omlet Bu, o qədər sadə birləşmədir ki, nəzəri cəhətdən şöhrət kimi səslənmir, amma bəli, onun dadı var. Və təsvir edərkən çənəsini aşağı salmadığım hər kəs bara yaxınlaşanda nə dediyimi başa düşür. Dani Evi , öz resepti ilə (yaxşı qaynadılmış, demək olar ki, karamelize edilmiş Mançeqan kartofu ilə) qalib gələn və artıq turistlər, yerli sakinlər və Hollivud sənətçiləri üçün vacib dayanacaq olan Madrid klassikası.
"Biz bişirmə vaxtını əldə etdik" onun sahibləri yaxşı əllərini Madriddə ən yaxşısı kimi tanınan tortilla ilə doğrultmaq üçün deyirlər. Həmişə izdihamlı olan və özünüzü güclü etmək üçün dirsəklərinizi pala kimi çıxarmaqla möhkəm dayanmağın çox asan olduğu bir çubuqla hər gün və dayanmadan gözə çarpan bir uğur. Südlü qəhvə... stəkanda! Mənə bir qamış ver! Bir şüşə Mahou yürüşü! mübarək şöhrət.
Onlarla və ya olmadan düzəldirlər soğan , baxmayaraq ki, bizim üçün Traveler.es birincisi, sinəmizlə kürəyimizin arasına yaxşı bir hissə qoymaq üçün xəbər otağından qaçanda (Mercado de la Pazdan cəmi on dəqiqəlik məsafədə) bizi qazanandır. Şirəli, möhtəşəm və möhtəşəm.
Madridin kulinariya təklifinin bu artıq mükəmməl və ikonik parçası onun ilə doludursa callos a la madrileña , yol boyu onlar üçün təriflər abidəsi tikərək iş yerimizə qayıdırıq. Baxmayaraq ki, onun son cazibəsi onu bıçaqla kəsilmiş palamutla qidalanan İberiya vetçinası ilə örtməkdir, tam hüquqlu bir xəracdır.
Otuz illik təcrübə uzun bir yol qət edir və onlar Dani Qarsiyaya (Casa Dani-nin sükanı arxasında olan ikinci nəsil) bacısı ilə birlikdə miras qalmışdır. Hamısı anası Lolanın başçılıq etdiyi böyük mətbəx komandasının dəstəyi ilə, o, bu silkələrin tavaya verilməsinə cavabdehdir. kartof mükəmməldir və tələsənlərin bir damcı da təri yoxdur.
Omlet Evi Dani
Onu ziyarət etdiyin gün ziyarət edirsən, Dani Evi o, heç vaxt tənha vaxt keçirmir və təlaşa baxmayaraq, tortillaları qurumağa başlayanda səhər 8-dən hər şeyə nəzarət edirlər. Əslində belə görünür burada mambo gedir və onun işinin hərəkət, təlaş və küydür, ona amansızcasına, ildən-ilə, tortilladan sonra tortillaya aşiq olan ənənəvi toxunuşu vermək əmrlərini qışqırır. Bax sən hardasan, biz və bütün turistlər də onu qarşılamaq üçün qolundan tutduq.