Mənim keksim.
May Nocon Madriddəki sevimli qəhvəxanalarımızdan birinin şirniyyatçısıdır: Missiya kafesi. O və Alain Funcia hər gün pəncərələrini dolduran evdə hazırlanmış xəmir və xəmirlərə cavabdehdirlər və bu həbs günlərindən sonra yenidən açılan kimi bunu təkrar edəcəklər.
Alain puff pastries və darçın rulonları, May, kruvasan, Neapolitans, peçenye, palma ağacları, peçenyelər mükəmməlləşdirdi ... Və bu karantin günlərini davam etdirir “Obyektlərin yenidən açılması üçün reseptlərin sınaqdan keçirilməsi”.
Hər hansı bir yaxşı şirniyyatçı kimi, xəbərdarlıq edin, Bu, "hər qramı çəkmək" üçün dəqiq miqdarlara aiddir. Ondan hamının bəyəndiyi şirniyyatlardan birinin reseptini soruşduq: evdə hazırlanmış kekslər. Adi. çox tüklü Və o, bizə "uğursuz olmayan klassik resept" göndərir. O deyir ki, Misión Café-də "sabit şirniyyat kataloqu" olmasa da, bəzən bu keksləri tapmaq olar. Biz onlar üçün qayıdacağıq və onları xüsusi qəhvədə yaxşıca islatacağıq.
Evdə hazırlanmış kekslər.
Bizə lazım olacaq material: bir çubuq qarışdırıcı və ya bir neçə çubuq, böyük bir qab, muffin qabları.
Təxminən 15 muffin üçün İNQREDİENTLƏR:
2 XL və ya 3 M yumurta
250 q şəkər + pompadour üçün bişirməzdən əvvəl hər birinə əlavə etmək üçün bir az daha
125 ml süd
125 ml yağ (günəbaxan və ya zeytun ola bilər)
300 q un
6 q kimyəvi maya və ya 1 çay qaşığı
Yarım limon və ya portağal qabığı və ya hər ikisinin qarışığı.
İŞLƏMƏ:
1. Fırını 220 dərəcəyə qədər qızdıraq, konveksiya deyilsə, yuxarı və aşağı qızdırın.
2.İlk şey atmaqdır Maya və un bir qabda və yaxşı qarışdırın.
3.Daha sonra başqa qabda yumurtaları sındırıb şəkərlə birlikdə ağarana qədər çalırıq. Bunun üçün çox yorulmamaq və xəmirə daha çox hava daxil etmək üçün çubuq qarışdırıcı daha yaxşı olardı.
4.Orta sürətlə döyməyə davam edərək, emulsiya halına gələnə qədər tədricən süd və yağı əlavə edin.
5.Sonra maya ilə birlikdə növbə gəlir. Sürəti aşağı salırıq və yavaş-yavaş əlavə edirik, hər şeyi birdən etməməyə diqqət edirik, çünki əks halda qabın içindən daha çox çöldə un qalacaq. Hər şey birləşdirildikdən sonra sürəti artırırıq və tam qazla iki dəqiqə döyürük.
6.Xəmiri qəliblərə tutumunun yarısına qədər tökürük.
7.Sobanın artıq qızdırıldığını gördükdən sonra əlavə edirik üst düyün üçün hər keksdə bir çay qaşığı şəkər, sonra sobaya qoyuruq.
8.Sobanı bağladığımız zaman 180 dərəcəyə endiririk və sobadan asılı olaraq 23-25 dəqiqə arasında bişiririk.
9. Hazır olub-olmadığını yoxlamaq üçün keksi deşirik və diş çöpü təmiz çıxmalıdır və üstünə basanda batmır.
10.Sobadan çıxarıldıqdan sonra onları soyumağa və onlar bir neçə gün tupperware və ya plastik torbada saxlanılır.
Ünvan: Calle de los Reyes, 5 Xəritəyə baxın