Reposted-dən qarşısıalınmaz biskvitlər.
Limon və portağal və ya dəfnə; lavanda və yaban mersini; armud, fındıq və şokolad; böyürtkən və bitki mənşəli dəmləmə... Bu maddələr mükəmməlin təsviri kimi səslənir Aralıq dənizi ətri , ölkə qeydləri ilə, uşaqlıq xatirələrinin mahiyyətləri ilə lakin biskvit dadı . Onun hər gün işləyib hazırladığı sehri alovlandıran otlar və meyvələr Rachel Rodriguez Reposted ilə, bir iş olan turş xəmir öz işığı ilə parlayır.
“Düşünürəm ki, kekslər hazırlayan tək mənəm tamamilə turş maya ilə ", o, bizə yaxınlığındakı emalatxanasından danışır Madriddəki Toledo qapısı , hər gün o, həftə ərzində Dot Café kimi qəhvəxanaları təmin edən məhsullar bişirir, San Fransisko seminarı , Agrado Café, Pavlov's Dog və ya La Malaje restoranı. "Var çörək xəmiri ilə süngər tortları üçün əcdad reseptləri və ya oxşar şeylər, lakin mən fərqli bir element kimi olmaq və Anglo-Sakson ləzzətlərindən istifadə etməmək üçün bu günə qədər digər müəssisələrin izlədiyi xəttdən bir az çıxmaq istədim.
bişmiş!
Rodriges üçün İspan bazarının daha çox qırmızı məxmər və ya qəhvəyə ehtiyacı yoxdur . "Onlar çox zəngindirlər, lakin şəxsən mən özümü tanıda biləcəyim bir şey etmək istəyirdim. Mən Alikantedənəm - ona görə də onu valeh edir. darçın, anis, limon və alma tortları - və mən İspaniyada düşünürəm bizim möhtəşəm qastronomik ənənəmiz və mədəniyyətimiz var lakin desertlərdə kifayət qədər tətbiq edə bilməmişik. Öz reseptlərini hazırlayan saytları tapmaq çox asandır, lakin şirin adətən olan bir şeydir depersonalizasiya ", - deyə yekunlaşdırır.
Buna görə də o, hər mövsümü ehtiraslı və dəlicəsinə araşdırır Aralıq dənizi maddələri badam, sitrus meyvələri, otlar, lavanda və ya dəfnə yarpağı kimi məhsullarla peçenyelərini ilk dişləmədə tanınacaq edən və armud, fındıq və şokoladı birləşdirən qarışıqlarla nəticələnən; əncir və biyan və ya moruq, nektarin və əhəng.
“Mən həmişə aşiq oluram yeni dadlar bir yenilik üçün. Sanki ilk dəfə kiminləsə rastlaşırsan və çaşqın olursan" deyə gülür. "Amma mənim super xüsusi olan iki şeyim var: biri lavanda və yaban mersini , ən yaxşı satıcıdır. Bu, təsadüfən yaranan və birdən yerə çırpılan şeylərdən biridir. Bu, çox yuvarlaq bir ləzzətdir, çox diqqət çəkir və çox yaxşı işləyir”, - deyə izah edir. limon və dəfnə ... bu ləzzət partlayışıdır! Düşünürəm ki, hər ikisi ən uzun müddətdir birlikdə olduğum və ən çox sevdiyim insanlardır”, - deyə o, yekunlaşdırır.
@cleta_app, Reposted-in evdə çatdırdığı davamlı mesajlaşma xidməti.
Onun şirniyyatçı kimi hekayəsi Berlində yaşayanda başladı. “Hamilə olduğum üçün qışda görüləsi çox şey yox idi, ona görə də özümü buna həsr etdim evdə cupcakes hazırlayın , Özümü əyləndirmək üçün tortlar düzəldirdim. Madridə qayıdıb onlara qayğı göstərməli və bunu 8 saatlıq iş günü ilə birləşdirməli olanda dəyişikliyə ehtiyacım olduğunu başa düşdüm. Xəmir aşpazı olmaq peşəkar bir şeydir çünki, sözün əsl mənasında, un və şəkər arasında vaxt keçirirsən” deyə zarafat edir.
Panic çörək və ya kimi yerlər üçün sənətkar peçenye hazırlayan bir şirkətdə işlədikdən sonra velosiped kafesi , vaxtı gəldi Yenidən yayımlandı . “Mən bir müddət idi ki, turş xəmirdən istifadə edirdim və həftədə üç yüzə yaxın sənətkar peçenye hazırlayırdım, bunda çox yaxşı idim və o zaman ağlıma gəldi ki, bütünlüklə turş xəmirdən məhsul hazırlayım”. Səbəb? Mən belə hesab edirəm turş xəmir daha dadlıdır və daha həzm və daha keyfiyyətli... Və niyə bunu şirin bölmədə etmirsiniz? ", o, çoxlarının vaxta qənaət etmək üçün qaçmağa üstünlük verdiyi bir proses haqqında bizə izah edir. Onsuz və ya onsuz hazırlamaq eyni çətinlikdir, lakin xəmiri hazırlamaq və hazır olmasını gözləmək daha yavaş proseslər tələb edir..
The digər brendlər və istehsalçılarla əməkdaşlıq Onlar baxışınızın əsas hissəsidir. “Mən Silviyaya həsr olunmuş çiyələk və razyana kimi dadlı süngər tortları yedim. qəddar mürəbbələr ", bizə yenilik edən və fərqli işlər görən insanlarla tanış olmağı niyə sevdiyini izah edir, buna görə də pətəyi qəbul etmişdir a Trasmonte . “Nə yediyimizə diqqət yetirmək həm də onun haradan gəldiyinə diqqət yetirməkdir. Gözləyirəm bal ilə təcrübə və mən övladlığa götürülmüş pətəklə bunu etməyin sərin olduğunu düşündüm. Çox geniş bal istehsalı olmayacaq, ona görə də məhdud məhsullar olacaq”.
Yenidən yayımlandı yalnız yeməkxanalardan və fiziki şəxslərdən gələn sifarişlərə baxır evə çatdırılma yolu ilə. " Fiziki mağazamız yoxdur amma hər şey gedəcək. Hal-hazırda, bağlı qapılar arxasında və sifariş üçün bir iş modelim var, buna görə də satılan hər şeyi əvvəlcədən bilirəm və risk daha azdır. Mənim iki qızım var və bu mükəmməldir, çünki daha çevik cədvələ sahib olmağımı asanlaşdırır. Amma yavaş-yavaş hiss edirəm ki, vaxt gəlir öz fiziki satış nöqtənizə sahib olmaq üçün sıçrayış edin".
Hal-hazırda, onun vitrin kimi fəaliyyət göstərən, Madriddəki ən qabaqcıl yeməkxanalardan bəziləri olan xüsusi yeməkxanalardır. “Mən buna inanıram xüsusi qəhvə keyfiyyəti Bu, mənim hazırladığım məhsulun keyfiyyəti ilə çox yaxşı əlaqələndirilir və bu, qəhvənin keyfiyyətini pozmamağa kömək edir". Sınayın, səhv etmədiyinizi görəcəksiniz.
Rachel Rodriguez