O, dekabrın 9-da Four Seasons Madrid otelində öz qapılarını açmağı planlaşdırır və onun menyusu və mətbəx avadanlığı baxımından hələ dəqiqləşdirilməli və cilalanacaq bir sıra detallar var. Amma onun premyerası yaxındır, onun barının arxasında dayanacaq ulduzlar seçilib və bir neçə ay ərzində axan ideyalar maye yaradıcılığa çevrilməyə başlayır.
Gema Monroy, 2020-ci ilin sentyabrında açılış xronikasında İsanı bu şəkildə təyin etdi. otel: “Birinci mərtəbədə yerləşir isa bar tezliklə açılacaq olan ' 20-ci əsrin əvvəllərində movida madrileña ilə Asiya sənətinin birləşməsi. Heç bir şey maneə törətmir, amma hər şey evdir' . Hər şey atasına və anasına məxsusdur, amma hər şey yaxşıdır. Stilin sirri budur, elə deyilmi? İsa barının gücü kokteyllər olacaq və bunun üçün onlar var bara cavabdeh olan bir çox mükafata layiq görülmüş Sophie Larrouture".
Həqiqətən, İsa kimi məsul olan Larrouture edir bar meneceri və bu ay aşkar edildiyi kimi, bu olacaq barmen Miguel Pérez – hazırda El Patio barını idarə edir lobbi otelin – ona qoşulan otel baş barmen . Hər ikisi bu yeni - və onların müəyyən etdiyi kimi - "qastrobar"ın estafeti götürəcək, təsis etdiyi yaradıcılıq binalarını icra edəcək. Erik Lorincz.
İngilis - onun şöhrəti əfsanəvidən keçməsinə qədər gedib çıxır Londonda Savoyda American Bar və dünya səviyyəli ən yaxşı barmen mükafatının qalibi kimi – o, fiziki olaraq İsada olmayacaq, lakin onların yaradıcılığına və təcrübəsinə töhfə vermək üçün məsləhətçi kimi.
“Bizim kokteyllərimiz belədir Asiya ləzzətlərindən ilhamlanaraq, lakin həmişə yerli irsə, İspanlara diqqət yetirir . Bunlardan biri də Geyşanın qarışığıdır Şişo ilə araq və sitrus ləzzətləri ilə yüklənmiş kakao kremi; və ya Bambuk, ilə topinabo, fino və quru vermut ; eləcə də başqa bir yaradılması mezcal, oolong çayı, Cynar və soyuq dəmləmə , tuna vərəqləri ilə bəzədilib".
"Həmçinin eksklüziv spirtli içkilər, üzüm şüşələri və a kimi maraqlar olacaq vermut xatirinə ", kokteyl istehsalçısı İsadan hələ açıqlanmayan qəti məktubun nə olacağını hazırlamaq üçün Madridə səfərində izah edir. " Proses əyləncəli və yaradıcı oldu, həbslə uzadılmasına baxmayaraq. Amma Asiya fəlsəfəmizi İspaniya ilə birləşdirə bilmək bizi heyran edir”.
İsa Four Seasons otelinin içərisindədir, lakin öz müstəqil şəxsiyyətinə malik olacaqdır gridded və ya dar bir mühit və ya xidmətlə əlaqəli olmaq istəməyən. "El Patio - səhər yeməyi, qəlyanaltılar və kokteyllərə həsr olunmuş lobbi sahəsi - uğur qazandığı kimi, biz də bütün Madrid sakinlərinin gələ biləcəyi məkan olmaq istəyirik. Y biz istəyirik ki, hər kəs bunu ödəyə bilsin, orta hesabla bir kokteyl üçün €14 qiymət ", Perez qeyd edir.
“Biz otelin barı deyilik, biz İsayıq və hazırda Madriddə mövcud olandan fərqli bir təcrübə təklif edən qabaqcıl miksologiya təklifi təklif edirik”.
İsanın Asiya-İspan xəyalını təşkil edən otaqlardan biri.
İsa üçün edilən hər şey çox şeydən çıxdı laboratoriya işləri və tədqiqatlar . Çox sadə son nəticəyə malik olan kokteyllərdə bu, ilk baxışda nəzərə çarpmır – çox təmtəraqsız və ya bəzəksiz – lakin bu mürəkkəb ləzzətləri əldə etmək üçün çox iş var ", Perez cümlələri. Və xəbərdarlıq edir: "Kokteyllər seksual, minimalist olacaq..."
“İdeya budur özünüzü evdə hiss etdiyinizi və istədiyinizi soruşmaqda rahat olduğunuzu . Məsələn, siz Gimlet istəyirsinizsə və o, bizim menyumuzda yoxdursa, biz sizə indiyə qədər sınadığınız ən yaxşısını edəcəyik. İdealımız budur ki, siz İsadan tam həzz almaq üçün tərtib etdiyimiz yol xəritəsini sınayasınız, lakin bu, müştərilərimizin şəxsi zövqləri ilə ziddiyyət təşkil etmir”. Larruture. “Əslində bizdən menyuda olmayan kokteyl istəsəniz, biz onu sizin üçün hazırlayıb tikərik, ancaq öz üsulumuzla” Lorincz deyir. Hazırlamaqla sübut edir ki, hazırda Roku cininin İsa səmimi ilə qarışığı (cilantro, kimyon, limon və laktik turşu).
İsanın menyusu kimi düşünülmüşdür dequstasiya menyusu hər birində istehlak edilən bir çox spirt sayəsində, eyni səfərdə üç, hətta dörd içə bilərsiniz . “Hər biri ilə daha sıx və fərqli ləzzətlər kəşf ediləcək; həm də onların hər birini xüsusi olaraq müşayiət etməyə imkan verən “qəlyanaltılar” menyusu”, Larrouture deyir. “Biz yeni şeyləri sınamağa can atan gənc və mükəmməl auditoriyaya müraciət etmək istəyirik. Cin və tonikdən kənara çıxmaqdan qorxmayın” Lorincz izah edir.
Bar, tacda ləl-cəvahir.
İsa hadisələrin baş verdiyi, kokteyllərin yüksək səviyyəli qastronomik təkliflə və onu yaşamaq üçün nəzərdə tutulmuş məkanla birlikdə mövcud olduğu bir bar olmağı vəd edir. "Biz istəyirik ki, müştərilər onu ev adlandırsınlar və buna görə də bunu istədikləri kimi yaşasınlar" dedi Larrouture. “Yalnız gecə açacağıq və bizdə olacaq əyləncə proqramları 'gecə klubu' növü, buna görə də əyləncəli və canlı olacaq, bu əmindir. Yaxud da eynisi: sakit oturub kitab oxumağa gəldiyin yerlərdən biri olmayacaq. Bu, əyləncənin bir hissəsi olduğunuz bir yer olacaq”.