Faktorların sırası...
BRIONS
Vivanco Restoranı _(Ctra. N-232, km 442 tel. 941 32 23 40) _ €€€
Terroir və kosmos fəlsəfəsi Onlar şərabı təkcə cütləşmə kimi tətbiq etmirlər.
Tanınmış şərabçılıq və şərab mədəniyyətini təbliğ edən fond daxilində qurulmuş, YUNESKO tərəfindən təsdiqlənmiş və hər il 150.000 insanı qəbul edən bir muzeyə malikdir. sonra San Millan de la Cogolla , həmin icmada ən çox ziyarət edilən cazibədir. Panoramik restoranınız üzüm bağının ətəyində şərab qoşalı və ya olmayan maraqlı menyular təklif edir.
Məsələn, üzüm və ya etiketlə əlaqəli əsas tərkib hissəsi olan beş yemək (qoşulmadan 59 avro/beş şərabla 75 avro). Göründüyü kimi, Malvasia gelée və sitrus meyvələri ilə qovrulmuş tarak və ya dörd çeşidli tanin və şərab kürüsü ilə marinadlanmış ördək foie qrası.
Üst mərtəbədə qruplar üçün yer var. Rezervasiya tövsiyə olunur.
KALAHORRA
Dördüncü künc meyxanası (Dörd Künc, 16 tel. 941 13 43 55) €€
regional mətbəx. Yeməklərin böyük seçimi və möhtəşəm xammal.
Edənlər də olacaq, amma bu ailənin evinin məktubunu əvvəldən axıra kimi oxumaq mümkün deyil. 200-dən çox təklif var, heç nə yoxdur. İlk addım, Yaxşı bir məhsul seçmək vacibdir.
Bundan, Suescun qardaşları çox mürəkkəb ənənəvi mətbəx təklif edirlər. Tərkibini götürüb müxtəlif reseptlərdə təqdim edirlər. Zəngin pomidorlar, gözəl artishoklar... 1981-ci ildə qurulan və artıq Kalahorrada klassik olan bu evin gücü tərəvəzlərdir..
Balıqlar (kələm və kokoka ilə hake), eləcə də qovurma ilə fərqlənir. Başlayanlar üçün: maska salatı.
Bəli və ya bəli desert sifariş etməlisiniz : müxtəlif sənətkar reseptləri, şərabda şaftalıya baxın.
CASALARREINA
Dona Isabelanın mağarası (Bağların kəsişməsi, 15 tel. 941 32 41 22) €€€
regional mətbəx. Ənənə yeməklərin və hər mövsümün mahiyyətini, xammalı müəyyən edir.
La Rioja Alta-da biz Casalarreina bələdiyyəsində dayanırıq. 1998-ci ildə bu füsunkar restoran öz qapılarını açdı.O, yerli reseptlər kitabına çox diqqətlə baxır və zamanın keçməsinə əla qiymətlərlə uyğunlaşıb.
Bir il sonra Navaralı aşpaz gələcəkdi Nikolas Fuentes. Feliks Guijarro ilə birlikdə , yeməkxanada, mümkünsə, müştəriləri daha sadiq edən A Cucharadas klubu kimi konfranslar və təkliflər hazırlayan möhkəm və yaradıcı bir komanda təşkil edirlər.
Orijinal açıq işi saxlayan 17-ci əsr binasını tutur. O qədər unikal estetik təklifi olan bir müəssisədir ki, etnoqrafik muzey ola bilər.
Şirinlə yanaşı onların şirin şərabını dadmalısınız: Postremus.
Dequstasiya menyusu
köhnə anbar (Avda. de La Rioja, 17 tel. 941 32 42 54) €€
Sadə yeməklər xüsusi qabarıq qızartma ilə mükəmməl hazırlanır. Güclü qidalar.
Artıq 23 ildir ki, bu restoranı açıb, yaxşı rəylərə öyrəşib. O, 17-ci əsrə aid məharətlə bərpa edilmiş köhnə zirzəmidə yerləşir və beş yemək otağına malikdir. Əskiklik də yoxdur, məsələn, məşhur ev pomidorlarını istehsal edən öz bağı.
Kiçik tədarükçülərdən mövsümdən asılı olaraq təzə tərəvəzlər də alırlar: artishok, borage, thistle...
Məşhur odun sobasından bala, quzu və ya ətri gəlir sakit və qayğı ilə bişirilmiş əmzikli donuz . Piperrada bazasında hake kimi nəfis balıqların dadına baxılır.
İştahınızı açmaq üçün vetçina kroketlərini və ya ratatouille'yi qaçıra bilməzsiniz.
La Vieja Bodega-da ilanbalığı
RIOJA DAROCA
Moncalvillo satılır (Ctra. del Medrano, 6 tel. 941 44 48 32) €€€€
İmza mətbəxi. Ailə biznesinin sırf avanqarda çevrilə biləcəyini təsdiqləmək üçün mükəmməl ünvandır.
Yerləşdiyi yer, kiçik bir bələdiyyə kimi Riojadan Daroca Bu, kifayət qədər niyyət bəyanatıdır.
Qardaşlar Ignacio və Carlos Echapresto Onlar paytaxtda çoxdan məskunlaşa bilərdilər, lakin onlar öz köklərindən uzaqlaşmaq istəməyiblər və ənənəvi yeməkxananı nadir və mürəkkəb mirvariyə çevirə biliblər.
20 illik işin qeyd olunması restoranın yenidən dizayn edilməsi, zirzəmiyə və meyvə bağına daha çox əhəmiyyət verilməsi üçün kifayət qədər səbəb olub.
Bu son iki təcrübəyə başlamazdan əvvəl mütləqdir.
Ərazini gəzmək gözəldir. Gün batımında, daha yaxşıdır.
Məhsul və illərin təcrübəsi
QATAR
Arandinoların Land-Finca (Ctra. LR-137, km 4.6 tel. 941 44 61 26) €€
Müasir regional mətbəx. Aldatmadan və ya kartondan, ənənəvi resept kitabı, yaxşı məhsul və müasir görünüş.
Söhbət Loqronodan 12 km aralıda, Entrena bələdiyyəsinin yaxınlığında yerləşən qablaşdırmalı oteldən gedir. Hələ David Delfin tərəfindən imzalanmış hündür dizayn, bura yaxşı spa, çox maraqlı şərab zirzəmisi və əlbəttə ki, incə restoran əlavə edir.
Mətbəxdə ilk gündən Diego Rodriguez . Yaxın və dürüst, La Rioja-dan olan aşpaz yerli və mövsümi məhsullara mərc edir.
Xammal inandırıcıdır və Rodriges rahatlaşdırıcı qablarda öz xarakterini izləyir. Onun işi sadəlikdir, yaxşı başa düşülür. Lazımsız hiylələr yoxdur.
Sierra de Moncalvillo mənzərələri ilə. El Conjuro kimi bir az ev şərabı götürmək vacibdir.
EZCARAY
Masip evi (Hərbi Akademiya, 4 və 6 tel. 941 35 43 27) €€
regional mətbəx. Ənənə üstünlük təşkil edir, baxmayaraq ki, bəzi müasir göz qırpmaları ilə nəticələnən harmonik yeməklər.
Gözəl Ezcaray qəsəbəsinə qaçan hər zaman çalışır; daha çox Masip qardaşlarının restoranında dayansanız, başında Pedro, aşpazı ilə anasının izi ilə yemək dünyasına tanış olan , Vinsent Peres.
Oyun və göbələk yeməkləri mövsümdə fərqlənir, lakin klassik kaparronları və ya bişmiş qara rahib balığı kimi balıqları seçməmək çətindir. Dürüst reseptlər, incə desertlər və şərabların uğurlu seçimi haqqında danışırıq.
Casa Masip də bir ailə otelidir və maraqlı tapasları olan canlı bara malikdir. İsti günlərdə yay bağı mükəmməldir.
Ətə gəlincə, seçim çətindir: maral əti, kral dovşanı, qırmızı kəklik və ya sousda klassik quzu.
Casa Masip-də şişlər
Echaurren ənənəsi _(Ata Xose Qarsia, 19 tel. 941 35 40 47) _ €€€
regional mətbəx. Frensis Panieqonun indiki halını anlamaq üçün ailənin ilk restoranını bilmək lazımdır. Ənənə.
Uzağa getmək istəyirsinizsə, haradan gəldiyinizi xatırlamaq vacibdir. Frensis və qardaşı, Xose Feliks, aşpaz, Onlar hər gün şükür edirlər ki, mənşəyləri ailə restoranında, anası Marisa Sançeslə birlikdə həmişə yaxınlıqda yerləşir.
O, təkcə məşhur kroketləri ilə deyil, həm də balıq şorbası ilə qeyd olunmağa dəyər bir aşpazdır. quzu budu və ya noxud güveç: bir sözlə, ruhu hərəkətə gətirən və ruhu qızdıran reseptlər üçün.
Adından da göründüyü kimi, söhbət ənənədən gedir. Avanqard axtarışında olanlar yalnız qapıdan keçib El Portalda stol istəməlidirlər.
Onun sadiq müştəriləri bu yaddaş mətbəxinə və ankerli ləzzətlərə ehtiyac duyur.
Echaurren portalı (Ata Xose Qarsiya, 19 tel. 941 35 40 47) €€€€€
İmza yüksək mətbəxi. Frensis Panieqo O, qastronomiya vasitəsilə torpağa və orada yaşayan insanlara qarşı zəifliyini bildirir.
El Portalda masa arxasında oturmaq həyatınızda ən azı bir dəfə etməli olduğunuz bir şeydir . İldən-ilə Panieqonun özünəməxsus diskurs sahibinə söyləməli olduğu çox şey var.
Yeməklərə köçürün, qeyri-adi gözəllik, hər gün meşədə gəzinti kimi hisslər və ya üzüm tumurcuqlarının ətri və xırıltısı.
Aydındır ki, o, dünyadakı yeri, La Rioja, Ezcaray və milli və beynəlxalq yüksək mətbəxin önündə mövqeyi.
Onun ailə evində müşahidə etdiyi ticarətə həvəsli olduğu da qəbul edilir.
Rahat yuxudan sonra həqiqətən möhtəşəm səhər yeməyindən həzz almaq üçün oteldən zövq almaq üçün təcrübəni tamamlayın.
Frensis kroketləri (anası Marisa Sançesin resepti ilə)
FUENMAYOR
Mall (Pza. Félix Azpilicueta, 1 tel. 941 45 00 44) €€€€
regional mətbəx . Yaxşı tərəvəz axtarırsınızsa, bu, klassiklər içərisində bir klassikdir. Cədvəldə. La Rioja xaricində və içərisində tanınan Alameda keyfiyyətlə sinonimdir.
Ribera del Ebrodan onların tərəvəz yeməkləri Mövsümdən asılı olaraq və çoxlu bəzək əşyaları olmadan, masa rezerv etmək üçün mükəmməl bir bəhanədir. Tərəvəz bölməsinin yanında möhtəşəm balıq və qızardılmış ətlər.
Bu, keçmişin, yəni başdan sona həzz alınacaq və hər hansı bir görüşün qastronomik bayrama çevrildiyi bir quruluşdur.
İştahınızı açmaq üçün İber kroketləri və yaxşı salatlar. Duyğu ilə ağlamaq, güveç.
Ət sevənlər, dünən olduğu kimi bu gün də ızgara pirzoladan həzz alacaqlar, mükəmməlliyinə görə müxtəlif mükafatlara layiq görülüb.
PREJANO
Laurel mehmanxanası (Carretera de la Carretera, 3 tel. 941 39 90 44) €€€
regional mətbəx. Bazarın hökm sürdüyü ailə evi.
Logroñodan təxminən 60 kilometr aralıda, Prejano bələdiyyəsində (200 nəfər) ailə ruhu və çox rahat atmosferi olan bu restoran 15 ildir fəaliyyət göstərir. Aşpaz Damaso Navajas bazara sadiqdir; tərəvəz, balıq və ət seçir və gündəlik menyunu dəyişdirərək əylənir.
Əsası Riojan bağıdır (özünün). Odun üzərində qızardılmış şüşə bibərləri və sote edilmiş tərəvəzləri xüsusi qeyd etmək lazımdır. Balıq və qızardılmış ətlər də müştəriləri sevindirir.
Onlar xüsusi cütləşmələr və xoş dequstasiyalar həyata keçirirlər.
Posada del Laurel-dən tərəvəzlər
ZALDIERNA
Zaldierna Evi _(Puente, s/n tel. 941 42 71 53, 670 64 49 94) _ €€
İmza mətbəxi. Çox maraqlı qiymətə rahat kontekstdə yüksək qastronomiya. Cədvəldə. Antonio Peres və Pilar Juanesin həyat layihəsini iki ildən bir az artıq müddətdə həyata keçirdi.
Onlar 15 ilə yaxın işlədikləri Echaurrendə görüşdülər və qışda cəmi on, yayda 30 əhalisi olan Zaldierna kəndində məskunlaşmaq qərarına gəldilər.
Onlar bistronomik qril kimi müəyyən edilir. Santurdedəki La Huerta del Oja'nın üzvi tərəvəzləri və piperrada və qara sarımsaq ilə qızardılmış cod ah çəkməyə layiqdir.
Kiçik kənd evinin təklifi bir bar və yay üçün xoş bir teras ilə tamamlanır.
Mətbəx həmişəki kimi
€ 10 avrodan az
€€ 20€-a qədər
€€€ €50-a qədər
€€€€ 50 €-dan çox
*2018 Qastronomik və Şərab Bələdçisini cihazlarınız üçün rəqəmsal versiyada tapa bilərsiniz. Manzana , zinium Y google play .