Bar, verilişin zəmanətli olduğu yer
Konvensiyalardan uzaq Euskadi mətbəxi və əsasən xarici auditoriya ilə **Mina**-da olduq.
Bu restoran yerləşir 1800-cü il binası piyada keçidində Bilbao çayı sahili, qarşısında Bazar eyni adlı və San Anton körpüsünə yaxındır.
Köhnə binanın nərdivanlarını çıxaraq çox işıqlı bir məkana çatırıq Süfrəsiz altı masa və hamının gözü qarşısında mətbəx, yemək otağından hündür tabureləri olan palıd barla ayrılmışdır. Şübhəsiz ki, axtardığınız ən xüsusi yer Minada bişirilən hər şeyin təfərrüatını itirməməkdir.
Şouya zəmanət verilir.
Özünüzü burada bir xəracla müalicə etməyə nə deyirsiniz?
Bir şey müəyyən edərsə Alvaro Qarrido və onun komandası, öz-özünə səpkili #minawarriors , qalstuksuz, çox canlı mətbəx yaratmaq və həyata keçirmək bacarığıdır, yerli məhsulla və məhdudiyyətsiz.
Daimi təkamül içində olan mətbəx hər hansı birində əks olunur təklif etdikləri üç menyu.
Bayram adətən a ilə başlayır Las Rejasa bir ziyarət olaraq istiridyə, Alvaro sağ əli olduğundan Ayı Manolo in Pedroneralar. Bu bir təfərrüatdır ki, ondan sonra maddələrin görünən sadəliyi, qurmaq a nüanslarda mürəkkəb yemək harada önə çıxır dadların mükəmməl balansı.
ilə davam edirik midye, kokos, sitronella və ədviyyatlı pomidor , dəniz, təzə toxunuşlar və ağızda bir çox konsentrat dad.
görünür dəniz pendiri, birləşməsi qara sarımsaq ilə ricotta və kalamar mürəkkəbi, göbələk bazası və xırtıldayan toyuq ilə müşayiət olunur. Mükəmməl işləyən orijinal as üçlüyü. Şübhəsiz ki, qalib yeməyi.
Minada balığa zərif bir şəkildə qulluq edilir və buna yaxşı sübutdur gül kələm və sidr ilə rozmarin hisə verilmiş skumbriya. Heç bir inqrediyentin qalmadığı, mükəmməl birləşən dad və teksturaya malik yuvarlaq qab.
Onun klassik yeməklərindən biri begihaundidir (kalamar) sıx və dadlı fonda minimal bişmiş risotto kimi (şübhəsiz ki, Alvaro mətbəxinin dəyərlərindən biridir). Hər qaşıqda çoxlu hisslər.
Şirin hissəsi təməlqoymadır və isti bibər, ədviyyat və ləzzətli olmayan maddələrin istifadəsi ilə təəccüblüdür.
Ən yaxşı nümunədir buzlu qəhvə sabayon, portağal qabığı və qatıq şerbəti, partiya üçün riskli və olduqca məmnun bir son.
Álex Hernández sommelierdir Mina. Onun geniş təcrübəsi və yeni maye təkliflər axtarışında olan çoxlu səfərləri hər yeməyi təklif və zərif şəkildə müşayiət edən möhtəşəm şərablarla nəticələnir.
Buna əlavə etməliyik çalışqan və yaxın otaq rəhbərliyi Bu, Minadakı təcrübəni bir şeyə (daha çox) dəyirmi edəcək.
Ünvan: Muelle Marzana, s/n 48003 Bilbao, İspaniya Xəritəyə baxın
Telefon: 944 79 59 38
Cədvəl: Nahar: 14:00-dan 15:30-a qədər (çərşənbə axşamı-cümə axşamı); Şam yeməyi: 21:00-dan 22:30-a qədər (çərşənbədən cümə axşamına qədər)
Əlavə cədvəl məlumatı: Yanvarın 8-dən 21-dək, aprelin 2-dən 8-dək və 27 avqustdan 9 sentyabra kimi bayram günlərini bağlayırıq.
Yarı qiymət: 35 avro