Castizo və dadlıdır
Madriddə churros ilə şokolad a ikona şəhərin, ayı və çiyələk ağacı kimi mükəmməl bir evlilik. axtarırıq sirr Bu gözəl cütləşmə və biz onu çoxlarını saxlayan üç yerdə tapırıq sürprizlər...
MMM...
SAN GINÉS: MƏCBURİ STAY
Madriddə churros ilə şokoladın ən simvolik anklavlarından biri, şübhəsiz ki, ** San Ginés **dir. ildən 1894 qüsursuz geyinmiş ofisiantların xidmət etdiyi çoxillik mərmər süfrələrində bu delikatesləri təqdim edir. Şokolad üçün ideal yer olması ilə məşhurdur teatrdan sonra , eləcə də ulduz görünüşünə görə bohem işıqları, Valle-Inclan.
kimi tanındı "Gizli olan" San Ginés keçidində, məşhur Joy Eslava gecə klubunun yanında yerləşdiyinə görə. Halbuki indiki vaxtda xüsusilə Yeni ildə olduqca bir qurumdur yer tapın bəzən o qədər mürəkkəb olur ki, çoxları dəsmala atırlar.
Bəlkə də buna görədir ki, San Ginés şokoladı artıq çoxlu tarix görmüşdür, lakin özünəməxsus azdır. Əslində, onların churros ilə şokolad resepti onların öz işlənməsinə əsaslanır çoxlu sirr və bir çox sənətkarlıq. Və elə bir əsrdir ki, hər gün fasiləsiz olaraq öz churrolarını hazırlamaq özü çox şey verir. Nəticə a xırtıldayan və qızılı məhsul , a batırılır hamar və partlayıcı maye.
bütöv bir qurum
DƏYƏR: QURMƏTLƏR ÜÇÜN ŞOKOLAD MAĞAZASI
San Ginés bizi başqa vaxtlara aparırsa, şokolad mağazalarında olduğu kimi dəyər bizi bir yerə aparırlar şıltaqlıqlar kainatı . 1881-ci ildən bəri fəaliyyət göstərən bu usta şokoladçılar, özlərinə toxunulmaz olaraq qalırlar orijinal reseptlər brendin kakao qarışığından hazırlanmış və onlara unikal buket bəxş edən ən yaxşı isti şokoladı təqdim etmək. Bundan əlavə, istifadə edirlər ən yüksək keyfiyyətli xammal, və şokolad istehsalçıları istehsal prosesini hər zaman sabit temperaturda idarə etmək üçün xüsusi olaraq hazırlanmışdır.
Chocolates Valor şirkətinin baş direktoru Pedro López bizə bir az daha deyir: “Biz əminik ki, uğurumuz keyfiyyət və bizi xarakterizə edən ləzzətdə və hər şeyin seçilməsi ilə başlayır ən yaxşı kakao paxlası və ən yaxşı məhsulu əldə etmək üçün onun qızardılmasına diqqətlə baxın”.
Şokoladının uğuru odur ki, onun daşına bilən qabları və fincanları tez-tez olur tükənmək üzrədir müəssisələrdə, çünki istədiyimiz yerdə yaxşı şokoladdan həzz almağımıza şərait yaratmaq brendin digər böyük uğurlarından biridir.
Şücaətin maraqlı tərəfi odur ki, o, şirniyyat həvəskarları üçün bütün günahların mərkəzidir. Beləliklə, onun şokolad mağazaları da var şirniyyat mağazaları burada hər cür şokolad tapa bilərsiniz, o cümlədən bu məhsulu fincanla hazırlamaq üçün çeşidi. Həmçinin. Hətta evdə hazırlamağın ən yaxşı yolunu sizə məsləhət görürlər. Və Lopezin sözlərinə görə, bütün il üçün mükəmməldir.
“Şokolad mağazalarımız buna sadiqdir istehlakı mövsümi olaraq tənzimləyin və dadmaq üçün menyularına dadlı təkliflər daxil edirlər soyuq şokoladlar , şokoladlı dondurma və hətta şokoladlı qranitlər”, o bizə deyir. Buyurun, gözəl bir deliryum. Biz aldıq.
Şıltaqlıqlar kainatı
MADRİDDƏ ƏN YAXŞI ŞƏHLƏLƏR ALCORCÓNDƏDİR
Bəli, sizi güclə əmin edə bilərik. Və bu da Alcorcon churros (Los Pinos, 38. Alcorcón) üçün düsturla gəldik mükəmməl dəyənək , Madridin cənub-qərbindəki şəhərə bu ənənəvi delikatesi sevənlər arasında əsl ziyarətə səbəb olur.
Raquel və Javier 2009-cu ildə iqtisadi böhranın onları necə sınaqdan keçirdiyini görən gənc evli cütlükdür. Onların hər ikisi Madriddə müxtəlif işlərdə çalışmışdılar və işlərini itirəndən sonra hovuza atılaraq evlərini girov qoymağa, dişlərinə qədər borca girməyə və ev açmağa qərar verdilər. cəmi 40 kvadratmetrlik kiçik binalar.
mükəmməl dəyənək
Onlar tapmaq qərarına gələnə qədər churros dünyasında kömək axtarırdılar öz formulunuz . “Bir neçə ay idik çoxlu böyük churrosları ziyarət etmək paytaxtın, lakin bizi əhatə edən hər şey çox gizli idi, ona görə də açılışdan əvvəl üç ay özümüzü binaya bağladıq. ideal resept . 300 kiloqramdan çox unu atdıq, amma zəhmətə dəyərdi”, - deyə həyəcanlı şəkildə Javier danışır.
Axtarışlarının nəticəsi onları binaları iki dəfə genişləndirməyə məcbur etdi. Çubuğun kütləsi əl ilə və hazırda, prosesdə hazırlanır tam əl işidir. Su, un, duz və bikarbonat onun gizli reseptinin bir hissəsidir. “Nisbi rütubət dəyişdikdə düstur dəyişir. Ətraf mühitə təsir həyati əhəmiyyət kəsb edir , buna görə də biz unun davranışını müşahidə etməliyik”, - deyə Raquel əmin edir ki, bizə unun iş rejimini xatırladır. Betanzos omleti Carmen Carro tərəfindən, Pedraza meyxanasında.
Bir dəyənəyin mükəmməl olması üçün Churrería de Alcorcón-da onlar nəinki yağları dəyişdirin hər həftə, amma bütün maşınları təmizləyin məhsulun denatürasiyaya uğramasının qarşısını almaq üçün vicdanla. Yüksək oleik yağın istifadəsi, Kastiliya unu və çoxlu fədakarlıq onların alqışlarını belə möhtəşəm etmək üçün açardır. Raquel bu barədə açıq şəkildə deyir: “Dəyənək olmalıdır çöldə tüklü və xırtıldayan içəri. Bu, tükürpədici ət kimidir”. Yalnız bu bəyanatla bizdə var sevdi bütövlükdə.
Minlərlə illik tarixə malik səhər yeməyi
BİLİRSİNİZ...?
- Tapdığınız minlərlə reseptə baxmayaraq, ənənəvi churro resepti yalnız üç tərkib hissədən ibarətdir: su, un və duz.
- İsti şokoladın sağlamlıq üçün bir çox faydalı xüsusiyyətləri var. Güclü olması ilə yanaşı antioksidant , damarların düzgün işləməsi üçün mükəmməldir və onun həzz hissi anksiyolitik rolunu oynayır.
- Yəqin ki, Sevilya kreditinə görə ən çox müxtəlif churrosları olan şəhər olun.
- San Ginés, Madridin Plaza de Prosperidad-da mağaza açdı, lakin ən təəccüblü açılışları Tokio, Boqota və Şanxay.
- Lazer qılıncına bənzər churros yemək istəyirsiniz? ulduz müharibələri ? May ayında Tomorrowland-da çıxdıqları üçün Disneylenddə onları "churros kimi" satdılar. Və instagramda bunu vurdular.
- Ən çox bilənlər, böyüklərimiz çürronu şokoladın içinə çox batırmamağı məsləhət görürlər. Əvvəlcə bunun ləzzətinin çoxunu itirərdik.
- Casa Manolo (Jovellanos, 7) Madriddə yuvarlaq churrosları ilə məşhurdur və onu tapmaq asandır. Siyasətçi növbəti masada.
- İsti şokolad, güman edilir ki, artıq istehlak edilmiş bir içki idi mayyalılar 2000 ildən çox əvvəl. Mayyalardan Azteklərə, oradan da Avropaya keçərək 17-ci əsrdə ən varlılar arasında çox dəb halına gələn bir qarışıqlığa çevrildi.
- sınamışıq mərmər biskvitləri Churrería de Alcorcón və biz hələ də şokdan çıxmamışıq.
İndi şokoladlı churros sifariş etmək üçün qaçmalı olacaqsınız!