Madridlilər üçün Madrid
İki şəhər, iki şəxsiyyət: biri turist üçün geyindirən, digəri isə orijinal olan, gözləri gizlədən şəhər. Bəlkə də Madrid ikiyə bölünən ən mürəkkəb şəhərdir, “orijinal” və “turist” arasında bölünmək; çünki Madriddə hamımız Madriddənik və hamımız turistik. Çünki Madrid bir az hamıdan, bir az da heç kimdən və bu anlaşılmaz şəhərlə sevgi münasibəti olmayana görə... Sevilya ilə bunu etmək asandır; Donosti, Barselona və ya Valyadolid ilə bunu etmək də asandır, amma Madrid? Mümkün deyil . Beləliklə, gedirik:
SƏHƏR YEMEĞİ ÜÇÜN: TORTILLA VƏ QƏHƏ
Üç əsas: kartof omleti Sylkar və ya El Borbollón, Condumios çörəyi - və Sebastián López Robledonun "Ən yaxşı vetçina kəsicisi" seçildiyi vetçina ilə istənilən sendviç və Super8 Cine y Café-dən qəhvə; yaxşı filmlər və gözəl qəhvə, kim daha çox verir? İkinci səhər yeməyindən əvvəl yuxuya getdiyiniz halda (Madrid iki dəfə səhər yeməyi yeməkdir, elə deyilmi, Anabel?) Siz bu Səfirliyin bələdçisinə daxil ola bilərsiniz. Səfirliyin niyə (və Gijón və ya Cock hündürlüyündə tarixi bir simvol olmasına baxmayaraq) turist üçün görünməz olaraq qaldığını biləndir. və ümid edirəm ki, belə qalacaq.
Mükəmməl omlet?
KİTAB MAĞAZALARI
Bu gün biz ikinci əl kitab mağazaları və ya Moyano təpəsi və ya Barrio de las Letras haqqında danışmayacağıq; nerd. Faktiki istifadə etdiyimiz kitab mağazalarının ətrafında ağa qara rəng qoymağın vaxtıdır: Madridə aşiq olmağımın səbəblərindən biri (bir milyon var) Panta Rhei (“Hər şey dəyişir”); iki mindən bəri həsr olunmuşdur dizayn, fotoqrafiya, illüstrasiya, memarlıq və hər səfərdə heyran olmaq qabiliyyəti: həmişə sizi təəccübləndirən bir şey var. İncəsənət dünyasına və interyer dizaynına daha çox diqqət yetirilir , başqa bir klassik: Argensoladakı Qaudi kitab mağazası; Mümkün olmayan daha çox klassiklərə daxil olmamısınız? Biletlər, Genuyadakı beynəlxalq kitab mağazası.
ASTURİYALILAR VƏ SANTCELONI
Bəli, siz düzgün oxumusunuz. Asturiyalılar və Santseloni, Ying və Yang. Ən köntöy və ən lütfkar: lakin Madrid həm xaotik, həm də mənasızdır, zərif və jondo: Madrid zəng kimidir. Asturiyalılar, çünki o, ən ənənəvi və yeraltı Chamberí təmsil edir , və o lobya güveç və o yumurta lobya və o çörək və on üç dollarlıq menyu və bir potosi dəyərində olan chorizo üçün. Sançeloni çünki bu, İspaniyanın ən zərif restoranıdır və dünyanın ən yaxşı otaqlarından biridir. Maitre Abel Valverde, aşpaz Oscar Velasco və sommelier David Robledonun sədaları altında İsveçrə saatı; bir məbəd, yaxşı zövqə və dağılan bir dünyaya qəsd: mütləq mükəmməllik. Yaxşı işlərdən biri.
Hədiyyə olaraq əlavə bir top: Postas barından kalamar sendviçi.
Zəriflik
VİLLAMAQNA BAR
Budur bir başlıq: Madrid İspaniyanın ən yaxşı içkili şəhəridir. Allahın anası Madriddə kokteyl kainatı necədir; Macera , Salmón Guru və ya Matador barı necədir . Amma fakt budur ki, **Magnum Bar (və onun terrası)** dəbli interyer dizayneri üçün kodlaşdırmaq qeyri-mümkündür: ona ruh deyilir. Heç bir mənasız bar. Sakit içki içmək istəyən müvəqqəti qonaqların və Salamanka bölgəsinin sakinlərinin yaşadığı bar (barın arxasında, Belen Larroy ) bu qədər Nyu York və hələ də Madrid olan bu klubda. Bir ipucu: onun gözəl Köhnə Moda.
magnum bar
MARK
Doktor Castelodakı ev haradadır David Marcano və Patricia Valdez Madriddəki Ulduzsuz Restoranlarımızda artıq pike əkdilər; Marcano bəlkə də Retiro məhəlləsinin gizli ləl-cəvahiratıdır (qorxum o qədər də çox deyil) və bu, Davidin necə bişirdiyinə görə belədir: klassiklər onun baldırı, qırmızı balası kalamar, evdə hazırlanmış duzlu bokart və evdə hazırlanmış rhubarb mürəbbəsi ilə foie gras. Həmçinin, əlbəttə ki, levrek ceviche, şəkərli şirin kartof və cancha qarğıdalı. Onlarla danışıram, mənə demələrini istəyirəm onun Madrid , niyə Madrid? “Biz məhəllələrin o qədər fərqli olduğunu sevirik ki, demək olar ki, əhvalınıza görə birini seçə bilərsiniz. Bəzən biz öz balonumuza, bar arxasındakı gündəlik işlərə çox qarışırıq və bu şəhərin nə qədər gözəl olduğunu unuduruq. Ən yaxşısı odur ki, xaricdən bir dost gələndə və sən bələdçi kimi fəaliyyət göstərməlisən, orada Madridi yenidən kəşf edirsən. . Man Ray mahnısının tərcüməsi: Madriddə turist olmaq necə də yaxşıdır”.
Ceviche Corvina
SACHA
İçki Mağazası və Soba . Bu məqamda Sacha haqqında nə deyəcəm, hə; Mən sizə deyirəm: heç nə. "Sachismo" Madrid qastronomları arasında (və ondan kənarda) böyüyən və böyüyən bir cərəyandır: bir cərəyandan daha çox: bir din. Gözəl süfrəyə iman gətirənlərdəndir. Sacha bizə qastronomiyanın trompe l'oeil ilə bağlı olmadığını xatırlatmaq üçün buradadır , nə duruş, nə də bal rəqsi; Bura yemək və yaşamaq üçün gəldiyimizi xatırlatmaq üçün - meyxananın həyatına, sonsuz yeməkdən sonrakı yeməklərə və "o başqa şeyləri" müşayiət edən yeməklərə: söhbət və görünüş. Qastronomiya həmişə bəhanədir, amma nə bəhanə sənin : dəniz kirpisi lazanya, kakoka əhəmiyyəti, hörümçək cır kanelloni, ağ sarımsaq ilə hisə verilmiş sardina və ya artıq klassik olan qeyri-müəyyən omlet . Saxizm və ya barbarlıq!
YALNIZ SƏN
“Madrid” olan bir oteldən danışmaq çətindir. Bizim iki böyük totemimiz var (Saray və Ritz, əsrin əvvəllərindən Madriddən bir parça daş), Malasaña yataqxanaları və təbii ki, Hotel de las Letras (həyatın göründüyü sonsuz pəncərə ilə) keçmir: keçir; Gran Via-da təmiz elektrik), lakin mənim bahis başqadır. Mənim bahisim bu otel və artıq Barquillo küçəsinin qəhrəmanı olan bu bardır , və məhz indi: onlar əsrin əvvəllərindəki ənənəvi meyxanalardan ilhamlanan yeni bar El Padrino-nu yenicə açdılar: ictimai toplantılar, İber ətləri, mədəniyyət, pendirlər və şərab şirniyyatları. Köhnə Madrid və yeni Madrid, üz-üzə; və yeni gələn olmasına baxmayaraq, Yalnız Sən artıq saf Madridsən - və bəlkə də heç bir Madrid yeni gələn kimi Madrid deyil, elə deyilmi?
Yalnız Siz Butik Oteli, Madrid
moloko
Bu ənənəvi günü bağlamağa tərəddüd etdim Samanyolu, Tupperware və ya nə cəhənnəm, Palentino; amma bu niyə olmasın Moloko, Sabi (kabinədə) və Rocionun müştəriləri ilə görüşdüyü yerdə , onlar yaxşı içkilər təqdim edirlər və musiqi ilə cəfəngiyatlara və ya folklorik səhvlərə qarışmırlar: Wilco, The Stone Roses və ya The Red Room musiqiçilərin bu kiçik vətənində (hər konsertdən sonra), Mod ruhunun və ruhunun qarantı. Hipsterlərdən əvvəl Malasaña. Fürsətdən istifadə edərək, ailəsinə dərin hüznlə başsağlığı veririk Ustad Sonia, yaxınlarda vəfat edən; Tupperware-in alma materi və Malasaña Otelçilər Assosiasiyasının (AHM) qurucusu, Tupper-in panjurunda həkk olunmuş bu sözlərlə qaldıq: _ “Musiqiyə və Malasananın böyüməsinə görə təşəkkür edirəm. Həmişə görüşənədək, Sonya”. _
Moloko
@nothingimporta-nı izləyin