Beqonya Rodriqonun Səyyah çağırışı
Böyük aşpazlar haqqında məni valeh edən bir şey (biz bunu tez-tez nəzərdən qaçırırıq) onların əksəriyyətinin dünyanın bütün mətbəxlərini, yeməklərini və ulduzlarını bilməklə vəsvəsə verən səyyahlar, qastronomlar. Bir-iki gün istirahət edən kimi növbəti təcrübəni, bütün səyahətə məna verəcək o qeyri-adi yeməyi axtarmaq üçün bilet götürürlər. Backpacking aşpazları, stansiya kolleksiyaçıları, suvenirlər və süfrələr.
Begoña Rodrigo ilə Traveller Challenge-ın açılışını edirik, aşpaz və La Salita sahibi, Top Chef-in ilk nəşrinin qalibi, yorulmaz səyyah, Amazon, pozulmaz, döyüşçü, ana, zəhmətkeş və ehtiyatsızlıq dərəcəsinə qədər dürüst.
Tipik Som Tam yeməyi
TAYLAND
Birinin vulqar deyəcəyi kimi... oradan "hər şeyi yeyərdim" - mənim olduqca bayağı olduğum, amma şübhəsiz ki, onun aludəçisi olduğum bir ölkə. papaya salatı (Som Tam) son vaxtlar dağıdıldığı qədər kopyalanıb, onun uzun xırtıldayan qabıqlar, onların duzlu karidesləri, kakaolar, təzə yaşıl papaya çəngəl ilə kəsilmiş qəhvəyi şəkərli vinaigrette, balıq sousu, soya, karides və əhəng bulyonu və... onun bibər , o mübarək çilələr!, bir ilə yeməyə başlayırsan və içindəki bu cinlərdən səkkizlə səyahətini bitirirsən. Həmişə küçə dükanlarından. Şübhəsiz ki, məni çox sevindirən bir yemək.
MONTECATINI VAL DI CECINA, TUSCANA
Dəniz antipasti. Toskana sahilindəki bu kiçik balıqçı kəndində məncə var idi dəniz məhsulları və çiy balıq ilə ən gözəl sevgi hekayəm (artıq çox şey deyən suşi ilə müqayisədə daha yaxşıdır). Norveç lobsterləri, karidesləri, istiridyələri, canaillas, cod, hamısı xam, mükəmməl kəsilmiş və hazırlanmış, ən turşudan ən acıya qədər dəyişən sarğılarla müşayiət olunur. Partiya mənim təqaüdə çıxmağımı istəyən səkkiz yaşlı sənət brokeri ilə başa çatdı , sırf mənim yeməyimi seyr etməkdən həzz aldığı üçün (bu ona ərini xatırlatdı, dedi). Çimərlik klubları üçün qırmızı xalçada yellənəcəkmiş kimi geyinən bu qocalmış italyan gözəllərini sevirəm.
Nyu Yorkda soğan şorbasını belə hazırlayırlar
Nyu-York
Soğan supu , ola bilsin ki, illər əvvəl mən bu yeməyi sınamışam və buna görə də çox təəccübləndim, xatırlayıram ki, bu, ən təmiz fransız üslubunda, bir neçə kürə pendir və qəribə xırtıldayan Parmesan ilə əla soğan şorbası idi. Məni heyran edən ədviyyatlı turşu kimi bir dadınız var idi. Onun memarı və Wylie Dufresne-i artıq bağlanmış WD _50-də yerləşdirin , onun təklifi arasında xatirinə idi ki, bir cütləşmə məni KO tərk olduğu bir olduğu maraqlı birgə.
ZWOLLE, HOLLANDA
**De Librije-də Johnny Boer's yılan balığı **, mən hələ də düşünürəm ki, bu, mənim ən yaxşı qastronomik təcrübəm olub, mən bu tipik Valensiya məhsuluna aşiq oldum və orada çox narahat oldum. A mal əti suyu və turşu ilə müşayiət olunan hisə verilmiş ilanbalığı. Onların çəkdiyi skumbriya, çox incə tartar ilə hinduba və turş meyvələrlə ağzımı 15 dəqiqədən çox bağladı və məni tanıyan bilir ki, bu, "komplicao"dur.
Tofo, Mozambik
MOZAMBİKİN TOFODA BİLDİYİNİZİ YEYİN VƏ PARTLAYIN
Dalğıc getməyi sevdiyim sahildə yerləşin, burada edə biləcəyiniz ən yaxşı şey gəldiyinizi tətbiq etmək, gördüyünüzü etməkdir. Günorta altı, mövcud olan bütün ulduzları görməyə imkan verən qaranlıq bir gecə (bu, Afrikanın sehridir). Yerlilərin tövsiyə etdiyi bu daxmalardan birinə giririk , o mənim boyumu səkkizə vuran analardan biri bizə baxır, alnında cib telefonunu fənər kimi aparır (onunla yemək bişirir) sizdən ət haqqında soruşur ( toyuq ) və ya balıq: l ucio, qızıl, müren balığı, zolaq, lobster ... Və ya hamısı birdən.
Onun adi jasmin düyü ilə qızardılmış tərəvəzlər və dəniz məhsulları (alovla bişirilir), pike espeto malagueño kimi . Çox az şeylə bu qədər xoşbəxtlik əldə edən və daha çoxunu istəməyən bu insanlara həsəd apardığımı etiraf edirəm. İki nəfərlik ziyafət 10 avroya başa gəldi, amma oradan götürdüyüm heç bir şeylə ödənilə bilməz.
Monakodakı Alain Ducasse restoranı
MONAKO
Alain Ducasse-də yumurta və artishok ilə qurbağa ayaqları . Klassiklərə aşiqəm, çox oxşar yeməyi sınamışdım Meydan (London) ki, bu da məni təsirləndirdi, yalnız bu halda artishokların mükəmməl infuziyası (nail olmaq çox mürəkkəbdir) məni valeh etdi. Qeyri-adi qurbağa ayaqları, mükəmməl xidmətlə yanaşı, orgazm çörək və pendir arabası və yemək yeməyə min dollar xərclədikdən sonra açıq havada yatdığımız üçün bu yeməyi mənim hitlərimdən biri etdi.
TANGER
Küçədəki tövlədə badam kremi, hil və nanə ilə Millefeuille. Mən heç vaxt belə incə, incə və dadlı şirniyyat pastasının dadına baxmamışdım. Çox nazik təbəqələr qeyri-müntəzəm şəkildə yerləşdirilir, xəmir kremi yaxşı havalandırılır və ətirlənir (ədviyyatlı çay ilə müşayiət olunur). O yeməklərdəndir ki, gözlərini yumursan və səni taxtanın dərinliklərinə aparır, adətən şirin diş günahları olan şirin ərəb dünyası ilə barışmağa məcbur edir. Və nəhayət, Mərakeş Mərakeşdir.
*Sizə də maraqlı ola bilər...
- Qida maşını tendensiyası İspaniyada başlayır?
- Konservdə Barselona: konservlərdən ləzzət ala biləcəyiniz yeni restoranlar
- Barselona qastrohipsteri
- Sənə nə ediblər, Barselona?
- Barselona: vermut və tapaslardan biri
- I masada inkişaf etməkdə olan güclər: Meksika
- II cədvəldə inkişaf etməkdə olan güclər: Peru - III cədvəldə inkişaf etməkdə olan güclər: Braziliya
- IV masada inkişaf etməkdə olan güclər: Tokio
- V masada inkişaf etməkdə olan güclər: Boliviya
- Malasanada necə davranmalı
- 45 hipster istiqaməti: barbapasta dünya xəritəsi
- YA səsində yatmaq istədiyimiz 13 hipster otel
- Jesús Terrésin bütün məqalələri
Kiçik otaq