Qara aktivləşdirilmiş karbon pizza
Botanique ruhu ən müasir Malasaña şəklində yenidən doğulur super sağlam restoran və pizzacı . Hekayə nə vaxt başladı nacho sanchez o, sığorta agenti kimi kompüter qarşısında sonsuz boz saatlardan yorulmuşdu; onun özünü az qala göydən çıxmasına aparan ekzistensial böhran.
Sehrli olan otaq!
kəşf etdi veqanizm , fərqli həyat tərzi olan, təbiətdən həzz alan və meditasiya edən digər insanlarla tanış olmağa imkan verən bir fəlsəfə. və bağlandı . O, bu anda qidalanma, vegetarian yeməkləri haqqında bir az öyrənmək istədiyinə qərar verir və onun şəxsi guru halına gələn xam vegan Konsol Rodrigeslə tanış olur.
Konsoldan sonra Masteri edərkən Ana Moreno ilə görüşür və ilk işini açmağın vaxtı olduğuna qərar verir: botanika , kiçik Antón Martin bazarındakı vegan meyxanası . “Həyatımın ən gözəl, eyni zamanda ən çətin dövrü oldu. Özümü işə salmağım mənə Pedro Larumbe, Jesús Almagro və ya Mario Sandoval kimi böyük aşpazları kəşf etmək, Ar-Ge və araşdırmalara başlamaq imkanı verdi” Botanique daha iddialı bir layihəyə sahib olmaq istədiyi üçün aprelin 18-də bağlanır. O, daha açıq düşüncəli və çox arzulu insanlarla birlikdə Malasañaya köçdü və cəmi bir həftə əvvəl yeni vegan restoran konsepsiyasını açdı: Pizza və Dixie.
Yaxşı margherita hazırlamaq göründüyündən daha çətindir
Pizzi və Dixie iki anlayışı əhatə edir : Pizza bu nə deməkdir pizzalar, makaronlar və digər italyanlar; və Dixie, hansı biz bir lisenziya ilə İtalyan dünyasından bir qədər qaçırıq ceviche, körpə burger, quinoa ilə doldurulmuş bibər , gözəl pesto sousunu və ya vegan panakotasını unutmadan Botanikadan gələn bir çox yeməklər.
“Mən həqiqətən konsepsiyanı dəyişdirmək istədim və gətirmək istədim veqanizm üçün universal mətbəx və sağlam yemək. Burada biz Botanika yeməklərini saxlayırıq, Botanique zəngin vegan mətbəxi hazırlamaq ideyasından doğulub və bu layihə eyni ideya ilə, lakin təkmilləşdirilmiş bir yerdə, bəlkə də daha gənc auditoriya ilə doğuldu, baxmayaraq ki, italyan qeyri-nanası hər hansı bir yeməkdən həzz alacaqdı. bizim yeməklərimiz” Nacho gülüş arasında şərh edir.
Şiitake ceviche
Botanikadan bəri dəyişiklik olduqca əhəmiyyətli olsa da, bəlkə də daha az görülən şeylər bərpa edildi, məsələn balqabaq sousu ilə bənövşəyi kartof gnocchi , ən diqqət çəkən yeməklərdən biridir. İxtisas, şübhəsiz ki, pizzadır, seçmək üçün dörd kütlə var. Qara aktivləşdirilmiş karbon pizza Şübhəsiz ki, ən çox diqqəti cəlb edən budur. Bir neçə il əvvəl İtaliyada dəb halına gəldi və onu Pizzi & Dixie-yə qaytardılar.
İtaliyada o, mümkün qədər yüngül, yaxşı fermentasiya və balanslaşdırılmış ləzzətlə pizza hazırlamaq fikrindən yaranıb. Bu, həqiqətən həzm olunan pizzadır, ağırlaşmır və bu, şübhəsiz ki, Instagram serverlərini məhv edəcək. Artishok, arugula, vegan pendiri, təxəyyül və çoxlu rəng uğurun inqrediyentləridir.
Qara aktivləşdirilmiş karbon pizza
Malasaña hipster ərazisidir , belə ki, bir kokteyl içə biləcəyiniz bir lounge sahəsini qaçıra bilməzsiniz. Zirzəmidə musiqi və ən avanqard kokteyl barı olan kiçik bir soyuq məkan var. Əslində, Nacho bir neçə gün əvvəl sizə danışdığımız məşhur kombuça kokteylinə xidmət etmək üçün kombuçaları mayalandırır. Kokteyl menyusunun qalan hissəsi daha ənənəvi yaradıcılıqlardır , amaretto ilə birləşdirilən kakao və ya zəncəfil və razyana ilə vermutla infuziya edilmiş Amerika kokteyli olan Pizzi & Dixie-ni vurğulayır. İdeya ondan ibarətdir ki, eyni binanın daxilindəki səhnəni rahat şəkildə və fərqli məkanda dəyişə bilərsiniz. Görkəmli.
İtalyan nonna makaron
NİYƏ GEDİRƏM
Çünki təcrübə çox əyləncəlidir. çünki onları tapmaq olar çox sağlam və daha az ağır alternativlər və franchise pizzacılarının vəsvəsəsinə tab gətirməyi dayandırın. çünki onun var gündəlik menyu ayın hər günü fərqlidir. Çünki İspaniyada xəmiri aktivləşdirilmiş karbonla fermentləşdirilmiş pizzaların dadına baxa biləcəyiniz cəmi 4-5 yer var və Pizzi & Dixie də onlardan biridir. Çünki ulduzu kim sınamayıbsa Botanique's Panacotta, ondan həzz almaq üçün hələ vaxt var.
ƏLAVƏ XÜSUSİYYƏTLƏR
Zirzəmi mərtəbəsinin sonunda a kiçik çimərlik , ayaqyalın musiqi dinləyərək əlaqəni kəsmək istəyənlər üçün incə qum və hamaklarla. Onların gətirdikləri bir yenilik isə “ cin pesto ”, cin, zəncəfil və reyhandan ibarət kokteyl tamaşadır. Zövq almaq üçün daha yaxşı bir yol yoxdur istirahət vaxtı.
Madrid çimərliyi
DATADA
Ünvan: San Visente Ferrer küçəsi, 16
Telefon : 616 11 74 58
Cədvəl : 13:30-dan 16:30-a qədər və 20:30-dan 23:30-a qədər. Həftə sonları saat 00:00-a qədər və 02:00-a qədər salon. Çərşənbə axşamı və bazar günü gecə bağlandı
Orta Bilet: €18
şokolad sürtgəci