Veganizm bəli. Davamlılıq da.
Madrid, 2019-cu il. 21-ci əsrin bu nöqtəsində demək olar ki, bunu deməyə ehtiyac yoxdur sosial media veqanizminin yeni dalğasının duruşu artıq qəşəng deyil nə qədər əksini söyləməyə çalışsalar da.
Veganların sayını artırın Sorğulara görə, sosial şəbəkələrdən istifadə edənlərin sayı artdığı kimi, bu da təsadüfdürmü? Vegan olmaq hələ də dəbdədir, amma Yeni veganlar davamlılıq haqqında bir şey bilirlərmi? Madridə gəldik.
VEGANİZM HƏ. DAVAMLILIK
Veqanizm burada qalacaq və burada qalacaq bir tendensiyadır. Və bu, ən azı bir qədər nəzarətlə lazım idi. Əgər biz artıq trendlərə girmişiksə, başqa dillərdə danışırıq; Nəhayət, estafet (və təkcə qastronomik deyil) müasirlərin yeni kraliçasına verildi: Davamlılıq.
Və belə görünür ki, biz nəhayət razılaşdıq və instaqrama və ya bir şəkil yükləyərkən sərin olmaq vəsvəsəmiz bir məna kəsb edir. biz sosial şəbəkələrdən dünyanı dəyişdirməyin yeni yollarını irəli sürürük.
İndi, ev qiymətlərinin (məsələn) dayanmadığı bir vaxtda, Biz davamlı dəb brendlərinə, davamlı bağlardan tərəvəzlərə və davamlı təsərrüfatlardan ət və balıqlara sadiqik.
Ekologiyadan nə üçün imtina edirik aqroekoloji bir bükülmə vermək. Birdən, biz hələ də bir vegetarianda yeməyə gedirik, amma bundan həzz aldığımız üçün, o toyuğu yesən dünyanın sonu gələcək deyə yorğun apokaliptik nitq hələ də qaçılmaz olmasına baxmayaraq.
Daha çox illər əvvəl ovolakto vegetarian pəhriz Bu, daha sağlam və davamlı oldu, amma ipləri çəkənlər bunu unutmaq istəyirlər. Biz hələ də bunların içindəyik.
Digər tərəfdən, vegan restoranları necə cəlb edilmişdir 'hər şeyi yeyən icmanın' üzvləri son illərdə çaşqınlıq edirlər divarlarının içərisində. Və bu, bir vegetarianda yemək əsl həzzdir ki, hətta ən şübhəliləri belə razı salıb.
Tərəvəzli içkilərə süd deməyi dayandırıb, görəndə gözümüzü ovuşdurmaq fəslindən keçdik özü və ya düyüdən hazırlanmış vegan xorizo və ya donuz, əsasən ona görə ki, o, artıq gündəlik həyatımıza o qədər inteqrasiya olunub ki, artıq müasir və sərin deyil.
Faktiki olaraq, Müasirliyin bizə bəxş etdiyi şeylərdən biri də bunu özünüz etməkdir əti təqlid edən və hələ də aromalar və boyalar olan nişastalar olan plastikləşdirilmiş qidalara müraciət etmədən sağlam şəkildə vegan yeyə bilmək.
SOYUK + NƏNƏ = VEGAN
Soyuq gəlir və həqiqətən istədiyimiz budur isti boşqab bu bizi melodiyaya salır və kədərlərimizi götürür.
Bunun üçün Madrid həmişə olub Xuliqan it _(Seqoviya, 16) _ və ya Virciniya Mayonun sahib olduğu və nənəsinin reseptlərini vegan seçiminə çevirməli olduğu bu qabiliyyət bu sizi aşiq edir və sizi valeh edir.
Çünki soyuq və nənələr həmişə az qala ketçup və xardal kimi əl-ələ verirlər. Burada da, Çində də belədir.
Virciniya həmişə orada idi, kiçik mətbəxində ilişib qalmışdı, bizə verməyə hazır idi Pasxa üçün ən yaxşı vegan torrija, onun haqqında danışır Kokos südü lakin nəzarətsiz heyvaniliyə görə üzr istəmədən. Mən bunu keçmiş zamanda deyirəm, çünki El Perro Xuliqan dayanmaq qərarına gəlib.
Eyni şey ilə də oldu vegan güveç və işkembe, Şəhərin iki qastronomik qalası daha sonra bunu nümayiş etdirmək üçün xüsusi ləyaqətini yaşamışdır onların ən ətyeyən əhali arasında çoxlu sayda ardıcılları var.
Doğrudur, onlar həmişə klassiklərə, məsələn, Vega-dan olan şiitake ** _(Luna, 9) _ kimi klassiklərə mərc edirlər, bəlkə də bütün bunları bu bumdan əvvəl etmişdilər və xoşbəxtlikdən, artıq başqa istiqamətlərə gedirlər. . Və orada "nənənin" olan noxudlu bu işkembe, Ən soyuqda belə qızdırırlar.
Virciniyanın başqa bir sayta köçməyi planlaşdırdığını bilirik və biz artıq onun masasında oturmaq üçün ac qalırıq. Xuliqan it oldu ləzzətli yemək yemək üçün 'isterik' olmaq lazım olmayan o kiçik vegan meyxanası. Onu necə düzəltməyi bilirdi vegan kroketləri ya da onların yumurtasız omletlər şəhərdə əsl qurumdur.
FAST FODDA BAŞQA LİQADA OYNAIRSINIZ
Heç vaxt fast food yemədiyinizi iddia edərək yalan danışanların hamısına təşəkkür edirik, biz çoxalmağı bacardıq. planetin hər yerindən küçə yeməkləri konsepsiyasının möcüzələri ki, bir neçə onilliklər əvvəl ağlasığmaz xəyallar qurmuşduq.
Əslində, bu "dürüstlük" Madriddə getdikcə daha çox görüşməyimizə imkan verdi başdan ayağa vegan burger birləşmələri və pizzacılar.
Vegan burgerlər baxımından Madriddə restoranlarda absurda yaxınlaşan anlayışlar var ki, onlar bir tərəfdən evdə yeməkdən uzaqdır, digər tərəfdən yediklərinizin dadının hamburgerin dadına minimal dərəcədə yaxın olduğunu, başqası üçün.
Bu, bu yeməyi özünün flaqmanı edən ** Viva Burger ** _(Costanilla de San Andrés, 16) _ olan rəngli vegan burger məbədi ilə bağlı deyil. köntöy çörəkləri və XXL ölçüləri ilə.
Çünki bir vegeteriana "qoço" da qoymaq olar və heç kim buna şübhə edə bilməz. Və fırfırlar və təlaş olmadan. Necə ki, ** Vegan Rayonunda ** _(Doktor Fourquet, 32) _, digər tərəfdən, həmişə mövcud olmuş centrified Lavapiés-də dünyanın ən yaxşı 100% vegan hotdoqları.
Pizza haqqında danışsaq, Madrid şübhəsiz ki, ** Pizzi & Dixie ** _(San Vicente Ferrer, 16) _ __ __ __ dir. Vegan İtalyan konsepsiyası nacho sanchez sadəcə heyrətamizdir və bunu etmə hekayəsi artıq deyil aktivləşdirilmiş karbon ilə qara kütlələr, lakin özü olmayanı seçdiyi üçün və dürüst olmaqdan əlavə, çox dadlıdır.
Pizzaların bu qədər yüngül olmasının yaxşı tərəfi budur nə vaxt yeməyi dayandıra biləcəyinizi bilirsiniz və bu, aşpaz üçün böyük uğurdur.
Nəhayət, bu bir reallıqdır yavaş-yavaş daha vegan oluruq, amma aldığımız da doğrudur davamlılıq sözünün nə demək olduğunun vacibliyini dərk etmək.
Ola bilsin ki, bu, hamımız birlikdə masa arxasında əyləşəndən sonra, Dünyanı qurmağa başlamaq üçün danışacaq mövzularımız olsun. Təbii ki, bu dəfə biz sıfırdan başlayırıq.