Zucchini vermicelli vegan bolonez ilə
Fleksitarizmə və qızğın Venesuelaya flörtlərlə , mətbəx həvəskarları üçün yeni məkanın açılışını edirik supersağlam.
Biz uzun müddətdir onun ətrafındayıq və indi onun tərk etdiyi məkanı elan edə bilərik botanika artıq yeni kirayəçi var. Bar kifayət qədər yüksək olsa da, ** Manjar del Conuco ** çox maraqlı vegan seçimləri ilə ** vegetarian kimi təqdim olunur, həmçinin Mərkəzi Amerikanın çox valeh edən ləzzətlərinin ritminə uyğundur.
Hər şey nə vaxt başladı Ginette Gonzales o, həyatının bir dəstini etmək və diplomatik korpusdakı məşğul həyatına müəyyən ölçülər gətirmək qərarına gəldi. Mənşəcə sosioloq və Madridin Complutense Universitetinin doktoru olan o, soba tanrısının çağırışı ilə bağlı hay-küy salmadı. qastronomiya və mədəniyyətin böyük həvəskarı Bu nədir. "Dəyişikliyə ehtiyacım var idi. Artıq bir təyyarədən digərinə ola bilməzdim. Ona görə də məzuniyyət götürdüm və dayandım. Anton Martin bazarı Mən aşiq oldum və həyatımdakı yeni mərhələ elə buradan başladı” deyən Qonzales geri çəkilən cəsur bir qadının üzü ilə deyir.
A 'konuko' müxtəlif ailələr tərəfindən bağ kimi istifadə edilən kiçik bir torpaq sahəsini təyin edən yerli sözdür. Camaat konukodan çıxarılanları yedi , və sehr oradan başlayır. Onun təklifi hər şeydən əvvəl Mərkəzi Amerikaya xas rəngarəng və əyləncəli toxunuşla bazar mətbəxidir.
Venesuela ilə yanaşı Ekvador və Meksika da var . Onun konsepti sağlam və balanslı mətbəx axtarışına əsaslanır, yeməyin fəlsəfəsindən başqa heç bir fəlsəfəsi olmayan vegetarianların iddiasından başqa heç bir iddiası yoxdur. Və, əlbəttə ki, tərəfə baxır mövsümi məhsul . "Yerli mətbəxdə çox vegetarian yemək bazası var, çünki onlar yetişdirdiklərini praktiki olaraq yeyirdilər və bu, bizə miras qalmış bir şeydir. Biz bunu boşqablarımızda çap etməyə çalışırıq. Demək olar ki, əcdadlarımız üçün bir xatirədir Ginette şərh edir.
Darı ilə doldurulmuş balqabaq balonları
Bütün bazar mətbəxi kimi, əsas yemək onundur menyu , hər gün dəyişən və heç vaxt eyni olmayan seçim. a ilə başlaya bilərsiniz quinoa ilə bağayarpağı kroketləri , Mərkəzi Amerika mətbəxində çox təkrarlanan tərkib hissəsi və onlar şadlanmaq üçün a guacamole toxunuşu Baxmayaraq ki, onlar məşhur olmağa başlayırlar meyvə qazpacho , onların arasında çiyələk, çuğundur və ya gözəl heç bir çatışmazlığı yoxdur albalı qazpaço, Artıq mövsümün son nəfəsində.
Kanar adalarına mümkün bir səbri onun təfərrüatlarında tapmaq olar Darı ilə doldurulmuş balqabaq balonları. Onlar həmçinin üç quinóanın qarışığı ilə rənglər və dokularla oynayırlar. "Burada, Madriddə əvvəllər quinoa tapmaq mümkün deyildi. Biz onu öz ölkəmdə olduğu kimi hər gün yedik və bir dostum gətirdiyi üçün. İndi isə digər tərəfdən onu tapmaq çox asandır", - Ginette əlavə edir. vegan bolonyalı Zucchini Vermicelli kimi vegan makaron, teksturalı soya ilə, demək olar ki, kosmik ləzzət. Hətta mərciməkdən hazırlanmış digər vegan makaronlar da işləyir. Bu dayanmadandır.
İçkilərə gəlincə, El Manjar del Conuco, Venesuela ailələrinə kiçik bir xərac ilə sağlam seçimi birləşdirməyi hədəfləyir. Glutensiz pivə və üzvi şərablardan əlavə, həm aperitifdə, həm də yeməkdə sifariş edə bilərsiniz. Limonlu papelon, limon və paneladan hazırlanan içki Venesuelaya çox xasdır. Başqa bir super enerjili seçimdir 3-də 1 , üç böyük superfooddan hazırlanmış tam bərpaedici: çuğundur, yerkökü və portağal. Bu tip bir cütləşmə ilə, nəhayət, adi cümə gecəsindən daha uzun müddət sonra yenidən doldurulma seçimi var.
Və yaxşı, Ginette ilə bir masa paylaşmaq aşpazlıq dərsini və tarix dərsini bölüşməkdir, bu, sosiologiya mühazirəsi və qonşuluq söhbətidir, bu, intellektual bir zarafat və bilik mübadiləsidir. Bu sevgi, sadəlik və rəngdir.
NİYƏ GEDİRƏM
Çünki işlədikləri məhsul əsaslı şəkildə orqanikdir, bu da onların menyusunu seçim edir super sağlam. O, həmçinin məhsulun görünməmiş keyfiyyətinə zəmanət verir Anton Martin bazarı , bu artıq öz sözünü deyir. Çünki bizə vegan seçiminə malik daha çox vegetarian lazımdır, əksinə yox . Çünki hər gün menyu sürpriz olur.
ƏLAVƏ
Anton Martín bazarının oyanması yeni və sağlam təcrübə axtaranlar üçün hipster axınına səbəb oldu və bu unikal məkanı şəhərin ən qəşəngləri sırasına qoydu.
DATADA
Ünvan : Anton Martin Market, (Santa Isabel, 5)
Telefon: 632 623 732
Cədvəl : Bazar ertəsindən şənbəyə 13-dən 16-a qədər
Orta bilet: €11.50 menyu və həftə sonları €15.
Darı ilə doldurulmuş balqabaq balonları