Kartof qızartmasından qəhvəyə qədər: qastronomik möcüzələrə çevrilən kulinariya səhvləri
Bilirdinizmi ki, kartof çipsləri bir aşpazın yeməkxanadan qisası idi? Yoxsa sobadakı bir nəzarət məşhur Tarte Tatinin yaranmasına səbəb oldu? Keçi sürüsü ilə qəhvə arasında hansı əlaqə var? Bir şokolad çubuğu ilə mikrodalğalı arasında?
Ən çox bəyəndiyimiz yeməklərdən bəziləri ilk dəfə icad olunmayıb, nə də çoxlu saatlarla işin və planlaşdırmanın nəticəsidir, amma Çox şans var idi və bu da həqiqətdir, kulinariya qəzası. Odur ki, oxuyun... çünki növbəti uğursuz yeməyiniz sizə dediyimiz kimi uğur qazana bilər.
Bu, ispanların sevimli qəlyanaltısı olan kartof çipsləri ilə bağlıdır. Kənd Təsərrüfatı, Balıqçılıq və Ərzaq Nazirliyinin məlumatlarına görə, ildə adambaşına 1 kiloqramdan çox kartof qızartması istehlak etdiyimiz təxmin edilir.
Amma hər şey ABŞ-da və qəzəbdən başladı. Nyu Yorkdakı Moon's Lake House restoranında bir boşqab kartof qızartması sifariş edən Kornelius Vanderbilt adlı iş adamınınki. Aşpaz Corc Krum onları bacardığı qədər hazırladı, amma müştəri onların qalın və xam olduğunu söylədi.
Bilirdinizmi ki, kartof çipsləri bir aşpazın yeməkxanadan qisası idi?
Boşqab mətbəxə qaytarıldı və ikinci cəhddə onun bəxti gətirmədi. Nəhayət, aşpaz intiqam almaq üçün kartofu o qədər nazik və qızardılmış etmək qərarına gəldi ki, onları yemək mümkün deyildi. Amma Vanderbilt onları sınaqdan keçirəndə deyirlər ki, “o, məmnuniyyətlə dəli olub”.
indi kitab Mübarək Səhvlər (Ağcaqanad Kitabları) uğura çevrilən bu və bir çox başqa səhv hekayələrini toplayır.
Bəziləri qastronomik, digərləri isə gündəlik əşyalardan danışır post-it, kibrit və ya penisilin kimi lazım olan dərmanlar.
Onların arxasında hekayələr tərtib edən Soledad Romero Marino və onları təsvir edən Montse Galbany var. Və nəticə, onun üz qabığında xəbərdarlıq etdikləri kimi "Bütün tarixdə ən çox səhvi olan kitab."
"Mübarək səhvlər"in arxasında hekayələr tərtib edən Soledad Romero Marino və onları təsvir edən Montse Galbany var.
Ancaq masaya qayıdın, bu halda, qəhvə üçün. İspaniyada 22 milyondan çox insanın gündə ən azı bir fincan qəhvə içdiyi təxmin edilir. Məlumata görə, həftə ərzində orta hesabla gündə 3,6 qəhvə olur Beynəlxalq Qəhvə Təşkilatı.
Ölkəmiz adambaşına illik 4,5 kilo istehlakla on doqquzuncu yeri tutur. İldə 12 kilo ilə finlər liderlik edir, onu norveçlilər və isveçlilər izləyir.
Ancaq Kaldi adlı bir çoban olmasaydı, bunların heç biri mümkün olmazdı. O, Efiopiyanın bəzi təpələrində keçilərinin aldıqdan sonra nə qədər enerji olduğunu gördü bəzi qırmızı giləmeyvə Özü də kəndinə məscidə aparmaq üçün bir neçəsini yığmışdı.
“Orada müəllim tapıntını təhlil etdi və bir qarışıq bişirdi. Amma dadı çox acı və kəskin idi və o, meyvəni oda ataraq israf etdi. Xilas edilən toxumlarla ilk qəhvə fincanı Efiopiyanın özündə hazırlanıb.
Keçi sürüsü ilə qəhvə arasında hansı əlaqə var?
Tatin tortu məsələsində baş qəhrəman almaları yandırılmış aşpaz idi və süfrəyə verməzdən əvvəl üstünə bir az xəmir qoyaraq yeməyi maskalamaq qərarına gəldi.
Yamaq təkcə uğurlu deyildi, həm də bu gün bir çox restoranlarda əsas desertdir və hətta ən yaxşı Tarte Tatini tapmaq üçün Britaniyada hər il müsabiqə keçirilir.
Restoran tərəfindən təşkil olunur Galvin la Chapelle , Chris və Jeff Galvin qardaşları ilə birlikdə və insanları tortlarının fotoşəkillərini paylaşmağa və möhtəşəm finalda iştirak etməyə dəvət edir, mükafatlar arasında, yeri gəlmişkən, Michelin ulduzlu bu restoranda ömürlük Tarte Tatin var.
Finalçılar arasında olmasanız, onlar hazırda öz məşhur reseptini paylaşırlar.
Tatin tortu məsələsində baş qəhrəman almaları yandırılmış aşpaz idi
Blessed Errors (Ağcaqanad Kitabları) bizi Fransadakı Hautvillers abbeyinə də aparır. bir rahibin dünyanın ən nəfis şərabını hazırlamaq cəhdi onu ümidsizlikdən şərabın yaradılmasına apardı. şampan. Və ya şokolad çubuğu ilə bir hadisə ixtira üçün necə açar oldu mikrodalğalı soba.
Ancaq xəbərdarlıq etdiyimiz kimi, səhvlər yalnız mətbəxdə deyil. The yerləşdirin təyyarə tikintisi üçün yüksək tutumlu yapışqan hazırlamağa çalışarkən yaranıblar.
Velcro, kibrit, atəşfəşanlıq, süni boya və hətta pozan Onlar da gözlənilməz nəticələr oldu. Siyahı uzundur və bu kitabda biz onun arxasındakı heyrətamiz hekayələri kəşf edirik.
Bir rahibin dünyanın ən nəfis şərabını hazırlamaq cəhdi onu şampan yaratmağa vadar etdi.