Anthony Bourdain, 1956-2018
Mənim indi bildiyim kimi həyatım, sadəcə olaraq, özündən imtina edən adam olmadan mövcud olmazdı. Məni bir neçə minə çoxaltın və həyatların nəticəsini tapacaqsınız Anthony Bourdain döydü və qol vurdu.
İndi yalnız ona hörmət etmək qalır səyahət etmək, sınamaq, daha az getdiyi yolları götürmək, axtarıb hekayələr danışmaq hər dişləmənin arxasında gizlənən. Bizim edə biləcəyimiz ən az şey budur... Bizim edə biləcəyimiz yeganə şey budur.
Ölüm xəbərini almaq nə qədər asan olardı Anthony Bourdain , yazıçı və aşpaz ("Mən aşpazların Çarlz Vepneriyəm" deyə insanlar ona aşpaz deyə müraciət etdikdə zarafatla deyirdi), hər şeyi inkar edərək heç bir şey olmamış kimi həyatımıza davam edir. Amma bu baş verib və bunun olması inanılmazdır . Daha çox olmadan və bir anda həyatımızdan yox oldu.
Onun gedişi ilə Bourdain yetim qaldı milyonlarla izləyicinin ətrafı və qəlblərdə onu sevməyə o qədər açıq olan böyük bir boşluq var ki, onun bu yer üzündəki vaxtının bitdiyini düşünmək mümkün deyil. Əslində, Nyu Yorklu fransız ata ilə belə gözəl edən də budur: insanların diqqətini cəlb etmək və onların əqidəsinə dərindən nüfuz etmək gücü.
Qastronomiya dünyasında ibadət simvolu idi , qətiyyən heç kimin görmədiyi və ya deməyə ehtiyac görmədiyi bir dövrdə həqiqəti söyləyərək mövqeyini qazandı.
Onun gücü içində idi qonaqpərvərlik sənayesinin mütləq həqiqətlərini ifşa etmək (buna görə də onun The New Yorker-də dərc etdirdiyi ilk esse, sonradan onun ilk bestselleri oldu), və sizinkindən fərqli mədəniyyətlərin sonsuzluğunun nümayişi olmaq, kilometr aralıda yerləşərək onları tamaşaçıların gözü önündə təqdim edir, onun dediklərini görüb onlarla eyniləşdirməyi bacarır. .
Və hamısı hörmətdən , insanların bir-birini anlama ehtiyacından və evlərinin, restoranlarının, iç dünyasının qapılarını ona açanların mehribanlığından doğan bir illüziya ilə.
Daha əvvəl heç kim Anthony Bourdain'in illər ərzində əldə etdiyi gücə sahib ola bilmədi və o, qastronomiya dünyasında heç kimin əhatə edə bilməyəcəyi böyük bir boşluq buraxdığını söyləmək asandır.
Bu günə qədər heç kim bütün planeti kəşf etmək, səyahət etmək, küçə bazarlarını, əvvəllər görülməmiş yeməkləri, naməlum adət-ənənələri və marşrutları kəşf etmək üçün səfərbər etmək üçün o qədər təsirli olmamışdır ki, o, dostlarının və mütəxəssislərinin köməyi ilə etdi, gördü, gəzdi. və belə bir şiddətlə yaşayırdı.
Fikirləşin, indi bunu kim edəcək? Onun rəqabəti yoxdur, davamçısı yoxdur və vay halına yaxın gələcəkdə bunu sınamağa cəsarət edənlərin halına. Səyahətçilər çoxdur, televiziya proqramları çoxdur və hər ikisini də edən aşpazlar onlarla dəfə görülüb. Amma heç kim onu sevmir: mütləq həqiqəti üzə çıxaran.
Onun pərəstişkarlarına qastronomik panoramada heyran qalacaq heç kim qalmayıb ki, onsuz daha az məna və emosiya var.
Ancaq yaddaş bizdə qalan yeganə şeydir və ondan daha yaxşısı şərəfinə qeyd edin , bunu bir xərac kimi yaşayın və bizim üçün kəşf etdiyi yerləri heç vaxt unutmayın.
Şəxsən, mənim səyahət bələdçim onun sözü idi . Onların hər biri öz marşrutları ilə idarə olunurdu, ** Naməlum Hissələrin ** açıq şəkildə yenidən baxılması, TheLayover _ Y _ Rezervasyon yoxdur .
Kilsələrə və abidələrə məhəl qoymadım ki, onun tövsiyəsi ilə onları restorana və ya bara “yolda” görmək üçün. Kəşf etdim ki, hamburgerlər In N Out onlar bu planetin ən yaxşısıdırlar, mən ilk dəfə ayaq basdım **Haizea San Sebastianda**, çünki Arzakın ətli cod kərpici yediyi yerdə idi.
Entoni Bourdain Barak Obama ilə Vyetnamda
Mən ərimi aşpazla yemək yediyi Koreya restoranında yemək üçün San-Fransiskonun bu başından digər ucuna sürüklədim. Chris Cosentino . Kimçini ilk dəfə orada sınadım. Mən də belə öyrəndim Swan Oyster Bar , mənim etibarlı dəniz məhsulları barometrinə çevrilmiş dəniz məhsulları krallığı. Sahibkar və yazıçı ilə bağlılığım onunla başladı Eddi Huang , bayraq, qalxan və silah kimi qida ilə müxtəlifliyin başqa bir müdafiəçisi.
Düşünmək böyük kədərdir ki, bundan sonra Mən macəramda təkəm. Və bundan sonra o, artıq ətrafda olmayacaq hər kəsin onu itirmiş kimi göründüyü bir dünyada bizim üçün tempi təyin edin.
Əlvida, Bourdain, sənin üçün darıxacağıq.
Anthony Bourdain, 1956-2018