Melguiza: Calle Santiago-da La Manchadan kiçik bir parça, 12
“İspan zəfəranının 99%-i La-Mançada istehsal olunur və biz sırf zəfərana həsr olunmuş unikal məkan yaratmaq istəyirdik: divarlar əhəngdəndir və dəyirmanları xatırladır, onun soyulduğu yerləri, daş döşəmələri, kirişarası, tavandan qırmızı rəngdə asılmış krokusun pistilləri və onlar ağac və kərpiclə birlikdə zəfəranın xəzinələri olan qutulara daxil olurlar ki, yaxınlıq nöqtəsi olsun”. David Saenz , sahibi La Melguiza'dan Marta Huerva ilə birlikdə kiçik bir mağaza (həmçinin onlayn) evə qastronomik və keyfiyyətli suvenirlə qayıtmaq istəyən səyahətçilər üçün mükəmməldir.
zəfəran çiçəyi
Zəfəranın becərilməsi, yığılması, soyulması, qurudulması və konservasiyası tez-tez tanış olan sənətkarlıq prosesi olaraq qalır: Çox qısa müddətdə bir kilo zəfəran əldə etmək üçün 200.000 çiçəyi boşaltmaq lazımdır. . Dünyada yüksək qiymətləndirilən qırmızı qızıl, bu o deməkdir ki, milli məhsulun çox hissəsi ixrac edilir və İspaniyada satılan digərləri ilə, məsələn, İrandan qarışdırıla bilər. Bu **mağazada siz 100% İspan üzvi zəfəranı tapa bilərsiniz: D.O. La Mancha və ya Jiloca (Teruel) **.
Melguiza: Zəfərana qulluq etməyin yeni üsulu
Ancaq hazır olun, çünki La Melguiza-da zəfəran iki hissədə yenidən kəşf edilmişdir: gurme Y kosmetika . Zeytun yağının iyirmi ildən artıqdır etdiyi kimi, proseslərin keyfiyyətinə, konservasiyasına və qablaşdırılmasına diqqət yetirən yolda ilk addımlar.
Burada komplekslər və ya qərəzlər yoxdur. kim istəyir a zəfəranlı isti şokolad ? unsiya zəfəran və hil ilə ağ şokolad ? Və bir az heyva və zəfəran mürəbbəsi ? YA zəfəranlı mançeqo pendirindən bir pasta ? bəlkə bəziləri bal konfeti, qara sarımsaq və zəfəran? Ola bilər onun zəfəranlı lopa duzu ya əlavə bakirə zeytun yağı sarımsaq və zəfəran yavaş-yavaş mətbəxlərimizə gizlicə girin. " Hətta uşaqlar üçün buludlar da yaratmışıq və mədəniyyət yaratmaq üçün: insanların zəfəranı tanıması və onu daha çox sınamağa təşviq edilməsi”, David Sáenz izah edir.
Melguiza, zəfəranın yüngüllüyünə, zərifliyinə və dəyərinə qəsddir
Kosmetik sahədə kəşf edəcəksiniz zəfəran ətirli şamlar , zəfəran və rozmarin bərk şampun və ya ağardıcı serum . Onların əl kremini sınamadan tərk etməyin!
La Melguiza, gurme səyahətçilərin məbədi
ZƏFRANDAN BİŞƏNDƏ NECƏ İSTİFADƏ EDİLMƏK?
Zəfəranın bütün qoxularını və ləzzətlərini əldə etmək üçün La Melguiza sahibi üç fənd tövsiyə edir: qızardın, dəmləyin və ya yuyun . “Birinci, ən ənənəvi üsul, adam başına beş və ya altı kiçik sapla kifayətdir, alüminium folqa ilə bir paket hazırlamaq və onu istilik mənbəyinə (tava və ya qazan) yaxınlaşdırmaqdır. onu qızardılmış və xırtıldayan tərk edəcəksiniz . Sonra onu üyütməli və həmin tozu maye halına gətirməlisən: düyü bulyonu, güveç, yağ...”, beləliklə dadını çıxara biləsən.
İkinci üsul suda dəmləmək və bir saat saxlamaqdır. David Sáenz tərəfindən tövsiyə edilən üçüncü ehtimaldır bir litr ağ şərabda 18 və ya 20 tel birləşdirin və ən azı iki gün mayalanmasına icazə verin.
-nin adı melguiza , köhnə Kastilya dilində əkiz, istinad edir üç pistilin əvəzinə altı olan timsah çiçəkləri . Deyirlər ki, bəxt gətirir və onları tapmaq adi hal deyil, gedib yoxlamalı olacaqsınız.
@merinoticias-ı izləyin
La Melguiza Zooco Estudio tərəfindən dizayn edilmişdir