Namitin Laksa
Filippin yeməklərinin əsasını dünyanın müxtəlif ölkələrindən gələn ləzzətlərin əsl nümunəsi təşkil edir. Əvvəlcə adalar idi müsəlman krallığı , bunun gətirdiyi bütün kulinariya təsirləri ilə. Sonra gəlişi Çin tacirləri s, əriştə və düyü tətbiqini qeyd etdi. Ərzində ispan müstəmləkəçiliyi adaların qastronomiyası Valensiya paellası kimi xarakterik olan yeməklərin kəşfi ilə kəskin dəyişikliyə məruz qaldı. Və daha yeni mərhələdə və kapitalist istehlakının yüksəlişi ilə sıx bağlı olan amerikan fast food masa arxasında oturarkən istifadə və adətləri dəyişdirərək görünüşünü verdi. Bütün bu təsirlərlə biz qəti şəkildə təsdiq edə bilərik ki, Filippin adaları Şərq və Qərb mədəniyyətləri arasında qastronomik əlaqənin əsl körpüsüdür.
VI-VALDEZ
Çoxmədəniyyətli məhəllədə yerləşir Tetuan , Vi-Valdez ən orijinal Filippin yeməklərini təqdim edir. Unudulmaz sizin Bicol Express , iki əsas tərkib hissəsini ehtiva edir Bicol əyaləti: çili və kokos südü. Bu xörəkdə ən cəsarətli bişirmə üsulları balanslaşdırılmış şəkildə, çox ədviyyatlı ləzzətlərlə, pastırmanın səciyyəvi yumşaqlığını təmin edən ləzzətli hindistan cevizi südünün müşayiəti ilə sote etmək üsulları ilə birləşdirilir. _(Alonso Castrillo küçəsi, 4) _
Pancti Lang Lang (toyuq, karides və tərəvəz ilə qızardılmış düyü əriştəsi)
NAMIT BAR
Menziller arasinda yerlesir Gregorio Maranon və Ruben Dario , bu dəbdəbəli restoran Madridin Filippin qastronomiya səhnəsinə başqa bir baxış bucağı təqdim edir. Daha keyfiyyətli və zərif təkliflərdən biri , Namit qurman mətbəxini tropik ləzzətlərlə mükəmməl birləşdirməyi bilir. Diqqət çəkən yemək isə adətən yağışlı mövsümdə karides və tərəvəzləri ilə yeyilən pinakbetdir. Bu qalın və dadlı güveç "cocido"ya bənzəyir. tərəvəzlərin xırtıldayan teksturasını birləşdirir , (zucchini, bamya və yaşıl lobya) krevet bulyonu ilə, bu təzə tərkib hissəsi daha böyük ləzzət vermək üçün krevet pastası ilə birləşdirilir. _(Rafael Kalvo küçəsi 38) _
Filippin zərifliyi
JIMMY'NİN BAR
Monkloadakı bu xoş ev yeməkləri restoranının qapısından içəri girən kimi Cimmi və arvadı sizi qulaqdan qulağa təbəssümlə qarşılayırlar . Hansı ki, izdihamlı bir restoranla birlikdə çox yaxşı yemək yeyəcəyinizə dair proqnozlardan başqa bir şey deyil. Ən sevdiyim yeməklərdən biridir tortoang talong , çox oxşardır İspan tortillası , lakin Filippində biz yaxşı tərəvəz qarışığı ilə birlikdə bir növ ət və ya dəniz məhsulları ilə müşayiət edirik. -nin birləşdirilməsi badımcan onu, məsələn, bir az daha sağlam variant edir. _(Hilarion Eslava küçəsi 5) _
PINOY-MADRID RESTORANI
Bilbao stansiyasının yaxınlığında yerləşir Pinoy-Madrid Saytdır filippinlilərin uzun bir iş günündən sonra sığındıqları və rahatlıq tapdıqları yer . Bu restoran həm İspan, həm də Filippin yemək variantları təklif edir, hətta ayrı-ayrı menyularda mövcuddur. Ən çox diqqətimi çəkən yeməklərdən biri pancit palabokdur. Pancit başqa bir məzhəbdir taqaloq (Filippinin milli dili) bizdə geniş çeşiddə olan əriştələrə istinad etmək. Xüsusilə bu yemək üçün daha incə düyü əriştələri istifadə olunur. Bu yeməkdə şirniyyatı turşla birləşdirən saysız-hesabsız ləzzətlər təqdim olunur. Unikal inqrediyentlərin qarışığı bizi çoxlu fakturalar yaşamağa vadar edir, arxipelaqımızın tərkibində olan çox müxtəlif adaları xatırladır (xüsusi olmaq üçün 7107). Filippin mətbəxinin təklif etdiyi müxtəlifliyi və keyfiyyəti yaşamaq üçün mükəmməl yeməkdir. _(Luçana küçəsi 35) _
BAR DOMINGUEZ
Palos de las Frontera bölgəsinin xiyabanları arasında gizlənmişdir Bar Dominguez Bu, hər zaman bütün ailə üçün yemək hazırlamağa hazır olan nənənizlə özünüzü evdəki kimi hiss etdiyiniz tipik ailə restoranıdır. Burada sevgi hər qaşıqda dadılır. orada yaşadım güveç sınamaq üçün qarşısıalınmaz həvəs: əyalətlərdən gələn kəndli mətbəxinin tipik ləzzətlərini təmsil edən pomidor, soğan və sarımsaq əsasında hazırlanmış güveç (bir daha İspan “cocido”su haqqında düşünməyə bilmirik...). Keçi əti yavaş-yavaş və elə zəriflik dərəcəsinə qədər bişirilir ki, sümükdən asanlıqla ayrıla bilir. Və eyni zamanda damağımda tərəvəz və ətin nostalji simfoniyasını görəndə nənəm haqqında düşünməkdən saxlaya bilmədim... _(Calle Batalla del Salado 4) _
Buchi
*Ridc Ramos filippinli anadandır və Los-Anceles və Filippin arasında böyüyüb. Hazırda Madriddə yaşayır və ingilis dili müəllimidir.
Nasig Örenq