Bir göz qırpımında, Buenos Ayresdən 2 saatdan çox bir uçuş tullanmaq Bu, unudulmaz bir macəranın sürətli başlanğıcı idi şimal argentinalı . Orada və dəqiq olaraq 2630 metr yüksəklikdə , biz hekayələr, vəhylər və ən yenilənmiş ehtirasların sonsuz sehri ilə qarşılaşmaq üçün təyin olunduq. Tacuil Şərabçılıq.
İlə Salta Beynəlxalq Hava Limanı arxa görünüş güzgüsündə və ətrafdakı mənzərə ilə rəqs edən külək, bizi gözləyən böyük xəyallar Fransisko Morelli Rubio — tarixinin və bu gününün mübahisəsiz qəhrəmanlarından biridir Tacuil Şərabçılıq - yavaş-yavaş bombalarını kristallaşdırmağa başladı.
Saltadakı Calchaqui Vadiləri.
Həmin 230 kilometrlik səyahətdə (dolama yolları və 3500 metr hündürlüyə çatan əyrilikləri səbəbindən 4 ilə 5 saat davam edən səyahətlə) füsunkar mənzərə idiosinkraziyanın ən daxili hekayələri kimi yüksəldi saltena.
Və əvvəlcə sıx bitki örtüyü və canlı yaşıl çalar ilə əlaqələri gücləndirən fon, bir neçə kilometr sonra, onun unikallığını strukturlaşdırdı. Calchaqui Vadiləri , geniş vadiləri və dağları Argentina Şimal-Qərb boyunca uzanır Salta əyaləti , Tucuman, Catamarca və La Rioja.
Əsrlər və əsrlər boyu eroziya geoloji birləşmələrə intensiv şəkildə nüfuz etmişdir, nəticədə qırmızımtıl, ox və qəhvəyi rənglərin təkliyini əhatə edən vizual təzahür yaranmışdır; keçiboynuzu ağaclarının kordonları, dağların əzəmətli bir-birinə bənzəməyən formaları, daha sonra isə Los Cardones Milli Parkı , bizi dərindən bağlamaq üçün qarşımızda açıldı Saltanın təbiəti.
Kardonlar Saltadakı ən çətin mənzərələrdən bəzilərini təşkil edir.
“Siz daxil olan kimi dərələr Hər cür hisslər gəlir. Bu yolları neçə dəfə gəzməyinizdən asılı olmayaraq, hər səfər unikaldır və bir növ həm də ilk dəfədir. Təbiətin ucsuz-bucaqsızlığı qarşısında insanın kiçikliyi və varlığı diqqətəlayiqdir: And dağlarının ətəkləri və 600 milyon ildən çox yaşı olan daş nəhəngləri. göylər məni həyəcanlandırır , sonsuz dərinlik və ölçüyəgəlməz hipnotik ulduzlar və aylar”, Fransisko Morelli Condé Nast Traveller-ə deyir.
Üfüqdə kəskin bir baxışla, bir-birinə qarışan Argentinanın ən yüksək şərab zavodu Bizi sonuncuya aparan keçmişə səyahətdə özünəməxsus mistikası ilə bizə hopdurmaq üzrə idi. Salta və Tucuman intendansiyasının kralçı qubernatoru kimi yadda qalıb 1831-ci ildə şərab zavodunun banisi.
Təbiətin o milləri və milləri ilə bildik ki, bu onun qızıdır. Xanım Asension İsasmendi de Davalos atası vəfat etdikdən qısa müddət sonra bütün enerjisini bu işə sərf etmək qərarına gəldiyi üçün yerin tarixini əbədiləşdirəcək üzüm gəzintisi , macəra və bərabərsiz səy.
1850-ci illərin ortalarında Dona Ascension vadiyə ilk əcnəbi üzümlər - malbek, kabernet, tannat, semillon və sauvignon blanc - gətirməklə işini dərinləşdirəcəkdi. calchaquí mənzərəsini əbədi olaraq dəyişdirəcək mərhələ.
Bodega Tacuil-ə yaxınlaşmaq...
Daxil olan keyfiyyət vadi şərab fəaliyyəti 1970-ci ildə Argentina prezidenti Dominqo Faustino Sarmiento hökuməti tərəfindən qızıl medalla təltif edilmişdir. Sonra Bartolome Miter seçiləcək şərablar diplomatik nümayəndəliklərdə təqdim edilməlidir.
Sonrakı nəsillərin hər biri o torpaqlarda öz fərqini qoyacaqdı Raul Davalos Goytia , əmisi Frensis Morelli Y Saltada şərabçıların beşinci nəsli , 1982-ci ildə ailə şərabçılığına rəhbərlik edəcək, 7 il sonra, keyfiyyətli Salta şərablarını ixrac edin.
2007-ci ildən etibarən şərab zavodunun varlığı, qismən altıncı nəsil oğulların və əmiuşağının rəhbərliyi sayəsində geri dönüşü olmayan bir səyahətə çıxacaqdı: Raul Davalos Rubio şərabların aqrotexniki idarə edilməsində, Alvaro Davalos Rubio şərabçı rolunda, Dieqo Davalos Qarsiya Reynoso inzibati və maliyyə işləri ilə və Fransisko Morelli Rubio yerli və beynəlxalq səviyyədə kommersiya danışıqlarının memarı kimi.
Bodega Tacuil Salta, Molinosda gözləyir.
TACUIL ŞƏRƏBÇİLİĞİ: KALÇAKİ VƏDƏLƏRİNİN ƏN YAXŞI SAXLANAN SİRRİ
Çoxdan gözlənilənlərə çatanda Molinos departamentində yerləşən Tacuil şərab zavodu , ən mənzərəli yerlərindən biridir Calchaqui Vadiləri , biz hiss edirik ki, yol boyu bizi müşayiət edən bukolik mənzərələrin ilhamı üzümün mahiyyətini, ulduzlu səmanın mahiyyətini, əhəmiyyətli bir anklavdakı hədsiz səssizliyin mahiyyətini və ehtirasların mahiyyətini kristallaşdırmaq üçün açılır. orada yaranırlar.
Təyyarədən endikdən qısa müddət sonra canlanan və təbiətin kətanında özümüzü itirdiyimiz üçün heyrətamiz bir gözəllik bəxş edən belə bir təcrübə, heç bir hadisə olmadan bitə bilməzdi. dadma mənzərələri ilə tərəfindən mükafatlandırılan şərab zavodunda müxtəlif hündürlükləri və ekspozisiyaları olan beş vadi.
Beləliklə, aşiq olmaq üçün daha yaxşı vaxt yox idi RD şərabı 100% sauvignon blanc , onun qarşısıalınmaz sirri sitrus notları və ağ meyvələrin incə ətirləri ilə görkəmli aromatik intensivlikdədir.
Saltadan ənənəvi empanadalar və Bodega Tacuildən RD şərabı.
Sonra, və hörmət Don Raul Davalos , the DR şərabı qırmızı transsendensiyasını təmin edən yaradıcılıqlardan biri kimi dayanır Salta şərabları , üzvi şəkildə yetişdirilən və dağlardan ərimiş su ilə suvarılan üzümlərlə. 80% malbec və 20% cabernet sauvignon qarışığı ifadə edildiyi kimi "mülkiyyətin sintezi" olması üçün ayrıca bir fəsilə layiqdir. Raul Davalos Rubio.
Qeyd etməmək mümkün deyil Dona Ascension şərabı , Francisco və tərəfindən dəstəklənən bir təşəbbüs Raul Davalos Rubio , və bu da öz növbəsində problem demək idi, çünki onlar çəlləkdə bir qədər köhnəlmiş şərab hazırlamağa icazə verməyə əmilərini inandırmalı idilər.
Francisco Morelli Rubio, Alvaro Dávalos Rubio və Raul Davalos Rubio.
SİERRA LİMA ALFA: ÜZÜM VƏ AZADLIQ
Onun leytmotivinə daha da böyük sadiqliyi rəsmiləşdirərək və şübhəsiz azadlıq ləzzəti ilə terroir perspektivini açmağa çalışırıq. Sierra Lima Alpha , şəxsi layihəsi Frensis Morelli . Bir an sonra anlayırıq ki, bu, onun bu qədər qarışmağı xoşladığı mətbəxin, reseptsiz mətbəxin, kiçik ikən nənəsi ilə saatlarla, saatlar dayanmadan kef etdiyi həmin mətbəxin güzgüsüdür.
“Sierra Lima Alpha 2014-cü ildə ənənəvi vizyona alternativ təklif olaraq başlayan bir layihədir Argentinanın şimal-qərbindən şərablar , ekstremal coğrafi və iqlim şəraiti olan vəhşi bölgədə üzümçülüyün hüdudlarını aşan və fərqlənən şərablar yaratmaq məqsədi ilə üzümün baxımında və istehsal prosesində yeni təcrübələrin sınaqdan keçirilməsi”, Fransisko Morelli deyir.
Sehrli bir ikinci dequstasiyada Mills Hacı , a Sierra Lima Alfa Sachanaranjo 2020 Cənub-Şərqi Asiya yeməkləri və həmçinin empanadalarla mükəmməl birləşməklə yanaşı, ətirin möhkəm müdafiəçisi olur. Bu 100% Torrontés şərabı Molinos bölgəsindəki 80 yaşlı üzüm bağından gəlir. "Onun məhsulu 14 ay ərzində dəriləri ilə təmasda qalmaq üçün erkən idi və cəmi 1500 şüşə istehsal edildi."
Sierra Lima Alpha.
Sierra Lima Alpha.
Qastronomiyanın bu cazibəsi və odun yanında bir dad, tipik Argentina pikadası və empanada ilə müşayiət olunur. Torrontes 2018 klassik Fransız barellərində 12 aylıq köhnəlmə var. Gecənin üçüncü fəthi? SLA məhkəməsi ağ 2019, Paslanmayan poladdan hazırlanmış çənlərdə hazırlanmış Sauvignon Blanc qarışığı və çəlləklərdə yaşlanmış 30% Torronte.
2020-ci ilin ağ kəsimi və Sachanatural, həm sauvignon blanc əsaslı, həm də bioloji köhnəlmiş şərablar şərabın başlanğıcıdır. Sierra Lima Alpha Malbec Blend məhsullar 2019 və 2020; Seçim edərkən Tamales , yaradıcılığından biridir Saltanın ənənəvi mətbəxi Masanın üstünə otururlar.
bunların əksi şərablar həqiqətən Argentina masasında misilsiz bir təcrübə təklif edən, reallaşan Saltanın uzaqdan dequstasiyası , hər zaman, mənşəyini tanıdığı yerə dürüst olan bir layihə ilə. “İldən-ilə axtarışımız bir təklif etməyi hədəfləyir bu bölgənin şərablarının yeni perspektivi , hər məhsulda üzümün maksimum potensialını şərh etməyə çalışırıq”, Fransisko deyir.
Saltada ən uzaq şərab dequstasiyası Bodega Tacuil-də olur.
Digər tərəfdən, Raul Davalos Rubio Y Paula Mara Onlar layihəni həyata keçirənlərdir. Yuxarı Vadi , kiçik partiya şərabları təklif edən bir təklif calchaqui coğrafiyasında itirilmiş vadilər . Bizə öz şərablarını gətirən Raul Davalos əlavə edir: "Ümid edirik ki, bizim terroirimizlə ünsiyyət qura bilərik və biz şüşədəki mənzərənin ən yaxşı ifadəsini tapmaq üçün çalışırıq".
Mayuco Malbec 2020 sizin "giriş" şərabınızdır , və müxtəlif sahələrdən üzümləri birləşdirir. Başqa nə dadına baxırıq? Məhz süjet şərabları, üzüm bağlarının yerləşdiyi ərazilərin hər birinin sakinlərinin sifəti ilə adlandırılanlar: Pucareño, seclanteno Y kateno.
Və daha sonra, bağlanış təəccüblü idi pinot noir , bu yüksəkliklərdə olduqca nadirdir, ortağı Paula hörmət əlaməti olaraq La Matriarca adlanır.
Tezliklə görüşənədək, Bodega Tacuil.
Tarixi və tarixini dadmaq üçün Argentinanın ən yüksək zirzəmisindən şərablar , o dərələrdə, əksər hallarda geri dönüşü olmayan bir səfər təşkil edən yolda azmaq lazımdır.
PRAKTİKİ MƏLUMATLAR
In Tacuil Şərabçılıq müxtəlif dadlardan seçə bilərsiniz. Əsas bir adam başına 10 avro ətrafında fırlanır və siz də zövq ala bilərsiniz üzüm bağına baxan qalereyada nahar və təpələr (seçim yalnız 6 və ya daha çox nəfərdən ibarət qruplar üçün və əvvəlcədən rezervasiya ilə mümkündür). Qeyd edək ki, Salta və Cafayate şəhərlərində transfer xidmətləri göstərən müxtəlif özəl şirkətlər var.
Sual və ya rezervasiya üçün +54 9 3868 46-3077 və ya + 54 911 5633 5227 nömrəsi ilə whatsapp vasitəsilə əlaqə saxlayın.