Gastromorriña və tutti
Hamıya məlumdur ki, müasirlik Londonda önə çıxır, eyni zamanda onun qastronomiyasının bəzən, nə qədər önə çıxmasından asılı olmayaraq, arzuolunmaz bir şey buraxdığı kimi. Ancaq modernləşən yemək deyil, konsepsiyadırsa, hər şey dəyişə bilər. Şərqi Londonda iki ay əvvəl beş ispan birləşərək Nənənin Bazar Bayramını təşkil etdilər. Klassik İspan resept kitabına əsaslanan tam hüquqlu Gastronomik Pop Up qaşıqlı yeməklərə, ənənəvi desertlərə və ümumiyyətlə, İber pəhrizinin bütün əsaslarına can atan soydaşların artan icmasını qidalandırmaq.
Almudena, Julia, Clara, Elisa və Hüqo London macəralarında günəşdən daha çox şey əldən verdilər və şəhərdə bunu edən tək onlar olmayacağı qənaətinə gələrək, hər ayın ilk bazar gününü təşkil etməyə başladılar. bir çox ispanların qastronomik arzularının həyata keçirilə biləcəyi efemer restoran və bir çox 'guiris' də bunu niyə deməyək. “Bu ölkədə insanların yaxşı yemək yemədiyi klişe qismən doğrudur, ona görə də gülüşlər arasında nənələrimizin bizi yedizdirmək üçün Londona gəldiyini təsəvvür etdik. Bir şey digərinə gətirib çıxardı və nənələr biz olduq”, Almudena xatırlayır. “Cəfəngiyyatla brend yaratmağa başladıq, ideya nənələrin “nə qədər çox yesən, bir o qədər yaxşı, bir o qədər gözəl” fikri sayəsində porsiyalar bol olsun və qərara gəldik ki, reseptlərə əlavə olaraq, məhsulların əksəriyyəti ispan olmalıdır” Julia qeyd edir. Dedi və etdi.
güc üçün güveç
Düşmən ərazisində, qızardılmış və dondurulmuş hər şeyin gündəlik çörək olduğu bir ölkədə olmaq, nənənin yemək kitabına ilk addımları yalnız uğurlu adlandırmaq olar. Tamamilə, yeri əlavə etsək, qonşuluqdakı ən hipster orqanik mağazası olan Palm2-nin üst mərtəbəsində sevimli yemək otağı. Nənənin bazar günü bayramının ilk buraxılışı üçün, Ulduz yeməyi cocido, ikincisində Asturiya lobya güveç və bir az evdə hazırlanmış krema idi. , təxminən 50 adama günorta yeməyində 12 lirə sabit qiymətə ziyafət verdilər. İtalyanlar, Argentinalılar, Pakistanlılar, İngilislər və əlbəttə ki, axşam yeməyindən sonra gün batana qədər uzanan ispanlar, musiqi və gətirmək istədikləri bütün içkiləri və ya mağazadan almaq istədikləri içkiləri, çox London bayrağı altında öz 'x'inizi gətirin. ' (öz 'x'inizi gətirin).
İspan və hipster ləzzəti
Beləliklə, montera üçün nənələrin fəlsəfəsi ilə bir neçə afişa və bir neçə tvitlə elan edilən ziyafət, artıq üçüncü hissəsini hazırlayan aylıq tədbirə çevrildi. 1 dekabr üçün, onlar Jijona-dan ən yaxşı dəniz məhsulları düyü və nuqatı çəkəcəklər daha çox minnətdar ictimaiyyəti saxlamağa davam etmək.
“Bu biznes modeli bizim ideyalarımızı reallaşdırmaq üçün sürətli yol idi. Avtomobilin işləməsi ilə biz necə genişlənirik və bazar günü görüşümüzə əlavə olaraq, yanvar-mart aylarında keçiriləcək İspan Klassik Teatr Festivalının tamaşaları zamanı kiçik tapas ilə Arcola Teatrında yemək vermək üçün bizimlə əlaqə saxladılar. gələn il. Biz gələndə bizə kim xəbər verəcəkdi?” Klara cümlələr qurur.
Maria peçenyesi ilə krem
MƏNŞƏLİ MƏHSULLAR
Martin qəssabları (177 Camden High St) bir məhəllə qəssab dükanıdır, Londonda olduqca böyük bir xüsusiyyətdir, özəlliyi ilə burada pirzola, chorizos və kolbasa yalnız bir gurme küncündən daha çox şeyə malikdir . Nənənin bazar günü ziyafətindəki uşaqlar burada toplanır, amma tək onlar deyil. Bütün Candem onu tanıyır, nəzərə alsaq ki, bu torpaqlarda İspaniyanın ətyeyən ləzzətini təmin edənlər kimi kanyonun ətəyində iki onilliyi başa vurmaqdan çox da uzaqda deyillər. Onun sahibi Migel Martin artıq 35 ildir ki, şəhərdə olsa da, buna görə də ingilislər bütün paellalarla (tavanın özü) oturuşu bitirdikdə, ondan cəsarətlə konserv istədikdə təəccüblənmir. güveç, hamımızın bildiyimiz və ya nə vaxt qara pudinq və ya eynisi, qanlı kolbasa bir göz qırpımında uçur . Məhsullarının keyfiyyəti müştərilərini sadiq edir, bu İspan dalğasına onun kəsimlərindən, ixtisaslarından və İspaniyada istehsal olunan məhsullardan zövq alan yeni parishionerlər əlavə edir.
İstədiyiniz şey əldə etməkdirsə damazlıq kolbasa və mənşəli pendirlər yarı katalon, yarı ingilis cütlüyün yaratdığı Spandeli adlı gurme mağazasına getməlisən. Hamısı burada: Chorizo, bel, Mançeqo pendiri, bir az kolbasa və İber palamutla qidalanan vetçina, Əli Babanın mağarası . Lakin onların delikatesləri bununla da bitmir, qızardılmış pomidor, paprika, horçata, Cola Cao və ya Nocilla onları Londonda ispan sakinlərinin alış-veriş siyahılarında bir nömrəyə qoyur. Ancaq onların ulduz məhsulu varsa, bunlar getməyə hazır olan kartof tortillalarından başqa bir şey deyil. Onlar sənin ananın deyil, amma inanın, uzaqdan belə xidmət edirlər.
Spandeli, Londondakı gurme səfirliyi
Qastronomiyamıza başqa bir məbəddə tost verin, şəhərin ən tanınmış bazarlarından birində yer var, Borough Market . Onun sahibləri yaxşı məhsulun olmasının nə qədər vacib olduğunu bilirlər, çünki ərzaq mağazasından əlavə Londonda öz imzası olan dörd restoranı var, ona görə də kataloqu ilə ən incə detalına qədər maraqlanırlar. İspan dilində işarələr, onları evlərinə daşıyacaq hər hansı qablaşdırma və ya loqo axtaran bu kiçik bazara yeni gələnlərə kömək edir. Zeytun yağı, sirkə, zeytun, konserv konservləri, La Vera bibəri və ya kapers , darıxdığınız hər şey burada, lirə dəyişikliyinə baxmayaraq, əlinizdə olduqdan sonra sizi xoşbəxt edəcək bir gurme formatındadır.
Ancaq istədiyiniz hər şeyin sizin üçün edilməsidirsə, restoran qaranquş quyruğu , Londonun İspan restoranı yolunda bohem sığınacağı, Menyusunda mürəkkəbdə körpə kalamar, hamsi, padron bibəri və ya tetilla pendiri kimi klassiklər var. . Onun sahibi Xavi, yaxşı bir qalisian kimi, fəth etməyi bilir. Hamısı taxta və məxmərlə bükülmüş isti yerdə çini qablarda xidmət edirdi. Tranga's Supper Club-da hazırlanmış müntəzəm şərab dequstasiyalarını qaçırmayın.
Şirin dişi olanlar üçün şənbə günləri Portobello Road Marketdə və bazar günləri Real Qida bazarında , səhər yeməyində churros ilə şokolad yemək adətdir. Xırtıldayan və şəkərli, bir fincan sıx şokoladlı və getməyə hazır olan Churros García çempionların səhər yeməyini belə təqdim edir. On dörd illik təcrübə onların reseptini və savoir faire-ni təsdiqləyir ki, bu da onları Londonda bu çox ispan şirniyyatının əsas şirniyyatçılarına çevirən ailə sirridir. Bilirsiniz, churrolar olmayanda Londonda olanlar yaxşıdır.
bişirilmiş açılır