Londonda da yaxşı omlet yemək mümkündür
Pul xoşbəxtliyi satın almadığı kimi, çox az restoranın əldə etdiyi mükəmməl tarazlığı, o qarışığı satın ala bilməz qonaqpərvər xarakter, yaxınlıq və 'buenrollismo', oxumaqdan zövq alan şərab siyahısı çünki həmişə bəzi sürprizlər və bəzi yeməklər var ki, onları qorxutmadan mükəmməl şəkildə hazırlanır.
Və onlar qorxutmur, çünki maddələr tanınır , bəli, təqdim olunur ixtiraçı təkliflər , Bundan başqa ispan klassikləri ən davamlı vətən həsrətinə belə son qoymağa qadirdir.
Evdə hazırlanmış köftələr, təzə hazırlanmış kartof omleti, kalamar sendviçi, Marcona badamlı tuna mojaması və meyvə kompotu və ya Serrano vetçina tostu tapa biləcəyiniz İspan delikateslərindən yalnız bir neçəsidir L'Oculto Restoranı və Şərab Barı , yeni restoran və şərab barı cənubunda, Brockley-də yerləşir London .
London masalarında İspaniyadan kiçik bir parça
Bərpa dünyasında macəra L'Oculto-nun qurucuları Ana və Tereza, Teresanın izah etdiyi kimi, müvafiq olaraq Galician və İngilis başladı, "çünki yaxşı yeyib-içməyi xoşlayırdıq”. Hər ikisi çox fərqli peşələrdən gəlir, çünki Ana telekommunikasiya mühəndisi işləyirdi, Tereza isə qrafik dizaynla məşğul idi.
In 2015 , keyfiyyətli İspan məhsulları və şərabının idxalı sənətinə başladıqdan sonra, açdılar onun birinci yeri, L'Oculto, onların müştəriləri onlara "nə vaxt üçün restoran" dedi-ci ildən məşhur xahişi ilə. Bir pop-up olaraq başladı və oldu kiçik şərab barı və restoranı, yeni olandan piyada 20 dəqiqəlik məsafədə yerləşir və açıq qalacaq.
Daha böyük olan yeni məkan da praktiki olaraq populyar tələblə yaranıb, çünki yer çatışmazlığı səbəbindən demək olar ki, hər gün potensial müştəriləri geri çevirməli olurlar. Yeni açılan L'Oculto var 40 nəfər üçün nəzərdə tutulmuşdur, təbii işıqla doludur və interyerlər rustik havaya malikdir cilalanmamış taxta masalar və ya divarların açıq kərpici sayəsində.
Ana və Teresanın şəraba olan ehtirası göz qabağındadır, çünki bu içkinin böyük rolu var. Diqqətlə hazırlanmış məktub istinadlarla doludur kiçik sənətkar istehsalçıları üzüm bağında davamlılıq və ətraf mühitə hörmət prinsiplərinə əməl edən. Əslində, menyudakı şərablar var əsasən üzvi və aşağı müdaxilə, demək olar ki, heç bir sulfit izi ilə.
Turşu çörək!
Həmçinin, şərablar sözün əsl mənasında L'Oculto'nun ürəyini tutur: binanın mərkəzində gözəl U formalı rəf var, burada L'Oculto-dan bəri seçmək üçün bir neçə fərqli şüşə var. həm də şərab barıdır və şüşələri götürmək üçün birbaşa almaq olar.
Gizli r o, ən yaxşı ispan şərab mütəxəssisi üçün Decanter mükafatını aldı, xüsusilə Ana və Teresanın gətirmək üçün etdikləri tədqiqat işi üçün layiqli tanınma az tanınan və çətin tapılan şərablar Britaniya paytaxtının başqa bir yerində.
Şərablar şimaldan cənuba yarımadanı əhatə edir, Ribeira Sacradan Jerezə qədər və Valensiyadakı Bodegas Xangalldan "sevgi ilə şərab" olan Callejuela de Jerez və ya Alberto Padrón'dan Lluvia Rosado kimi adlar daxildir.
Ana və Tereza ildə bir neçə dəfə İspaniyaya səyahət edirlər həm şərab, həm də kolbasa, pendir və digər yerli məhsulların istehsalçılarını kəşf edin və onlarla tanış olun; həmişə çox keyfiyyətli.
Dəyişən və hələ ilk həftələrində olan menyu dörd hissəyə bölünüb. "Dişmələr" daxildir zeytun, Marcona badam və ya pecorino pendiri, həmçinin yağlı dadlı turş xəmir çörəyi.
Londonda bunun öhdəsindən gəlmək o qədər də aydın deyil
Daha sonra soyuq yeməklər var, o cümlədən pendir və şarküteri lövhələri eləcə də tost. Üçüncü bölmə ləzzətli yeməklər kimi bişmiş yeməklərə diqqət yetirir sobrasada ilə göbələk, Qalisiyadan bal və sənətkar çörəyi ; düyü, mərcimək və fındıq ilə doldurulmuş kələm yarpaqları və ya kartof və pomidor və zəfəran sousu ilə evdə hazırlanmış küftə.
Nəfis ən təvazökar təkliflərdən biridir, kalamar sendviçi , dişləməkdən zövq alan yumşaq və yüngül çörək, zərif kalamar, aioli və keşniş toxunuşları ilə.
Nəhayət, desertlər kimi variantları ehtiva edir qaymaqlı armud və karamelize edilmiş qoz-fındıq, fransız tostu, şokoladlı truffle və Pedro Ximénez və ya düyü pudinqi. Əlbəttə ki, onlar Sierra de Malaga, Noctiluca'dan Moscatel və ya Pedro Ximénez, Callejuela kimi desert şərablarını qaçıra bilməzlər.
İnvestisiya qruplarının və ya bərpaya həsr olunmuş böyük şirkətlərin dəstəyi olmadan həvəs və səydən doğan bu kimi restoranlar üçün getdikcə daha az yer olan bugünkü Londonda, Ana və Teresanın ikinci L'Oculto-nu işə salmağı bacardıqlarını görmək təmiz havadır, orijinal kimi cazibədar və rahat.
Brockley-də yaşamırsınızsa, getməzdən əvvəl bron etdiyinizə əmin olun Xüsusilə nahar üçün sifariş etmədən masa almaq praktiki olaraq qeyri-mümkün bir işdir.
Yeməyi üslubda bitirmək üçün bu idi
Ünvan: 325 Brockley Road, London SE4 2QZ Xəritəyə baxın
Cədvəl: İş saatları: Çərşənbə-Şənbə, 10:30-dan 15:00-a və 18:30-dan 22:30-a qədər. Bazar günləri, saat 10:30-dan 16:00-a qədər. Bazar ertəsi və çərşənbə axşamı bağlıdır.