Grosso Napoletano: Avropanın ən yaxşı sənətkar pizza şəbəkələrindən biridir
2017-ci ildən bəri, 50 Top Pizza, hər il yenilənən onlayn bələdçi , ilə reytinq hazırlayır İtaliyanın və dünyanın ən yaxşı pizzacıları. Yenilik olaraq, bu nəşrdə sənətdə üstünlük təşkil edən zəncirləri də təsnif etdi Neapolda doğulmuş bu yeməyi yoğurun və bişirin və beynəlxalq damaqları fəth etməyi bacardı.
Bu sənətkar zəncirləri hərtərəfli işdən sonra seçilmişdir Avropanı gəzmiş 50 Top Pizzanın müfəttişləri hər bir restoranı aşağıdakı meyarlar əsasında qiymətləndirmək: dadlı və həzm olunmalı olan pizza ; xidmət keyfiyyəti; təmizlik və binaların tərtibatı ; gözləmə müddəti və restoranın onu necə idarə etməsi; şərab siyahısı, regional olanlara üstünlük verilir; Pivə -müəssisələr müxtəlif təkliflə mükafatlandırılır-; və təklif olunan içkilərin qalan hissəsi.
Mükəmməl hazırlanmış pizza
Hər bir parametrə ən çox uyğunlaşan Avropa zəncirləri, Latteria Sorrentina Mükafatına layiq görülmüşdür dünən günortadan sonra, sentyabrın 8-də aşağıdakılar oldu: Berberè (İtaliya), Big Mamma (Fransa), Da Michele (İtaliya), Da Zero (İtaliya), Fra Diavolo (İtaliya), Grosso Napoletano (İspaniya), Luicia (İsveçrə), Pizza Pilgrims (İngiltərə), Saporè (İtaliya) və Sorbillo (İtaliya).
Bu şirkətlərin işi göstərir ki, pizzacıların prestiji ondadır onun sənətkarlıq xarakteri, hər bir reseptin yalnız orijinal dadını deyil, həm də nəzərə alaraq tezgahın arxasında kim var və sobaya cavabdehdir.
Və artıq var olan Grosso Napoletano İspaniyada səkkiz mağaza (Madriddə yeddi və Valensiyada bir), yeganə İspaniya təmsilçisi kimi mövqe tutması buna sübutdur Avropanın 10 ən yaxşı sənətkar pizza şəbəkələri arasında və Da Michele və Sorbillo kimi sektorda meyarlar səviyyəsində özünü yerləşdirmək, hər ikisi Neapolitan kökləri olan müəssisələrdir.
“Niyyətimiz böyüməyə davam etməkdir və müxtəlif məhəllələrdə və şəhərlərdə yeni mağazalar açmaq Neapolitan pizzasını ispanlara yaxınlaşdırmaq üçün”, şərhlər Hugo Rodriguez de Prada , gənc sahibkar olan Qrosso Napoletanoya tərəfdaşı Xorxe Blas ilə birlikdə rəhbərlik edir.
Grosso Napoletano-nun uğuru 500º C-yə çatan odun sobasındadır.
İlk dəfə deyil ki, bu ispan otel şirkəti 2017-ci ildə Madriddə ilk müəssisəsini açdı, əla işi ilə tanınır, ancaq bir il əvvəl İspaniyanın ən yaxşı pizzacısı seçilib.
Onun uğurunun açarı? Taxta sobalarınız Neapoldan gətirilən (və odadavamlı daş), onun ləzzətli xəmiri - 48 saatlıq ikiqat fermentasiya prosesini izləyir-, İtalyan inqrediyentlərinin əla keyfiyyəti və təbii ki, pizzaioli, Bəşəriyyətin Qeyri-Maddi İrsi elan edildi 2017-ci ildə YUNESKO tərəfindən.
“Avropadakı İtalyan pizza şəbəkələri möhkəm və dinamik bir qaladır bizim italiya istehsalı, istehlakçılar üçün çox əhəmiyyətli bir mədəni istinad və sənətkarlar üçün bir satış nöqtəsi ölkəmizdə keyfiyyətli qastronomiya” Şərh Barbara Guerra, Luciano Pignataro və Albert Sapere , 50 Top Pizza-nın təsisçiləri.
“Ona görə də, bundan sonra onlara ədalətli dəyərini vermək lazımdır böyük zəncirlərə inteqrasiya olunmuş pizzacılar ümumi sıralama artıq görünməyəcək, amma onların öz təsnifatı olacaq , onun spesifik xarakterini nəzərə alaraq” qeyd edirlər.
Digər tərəfdən, yalnız pizza kainatına həsr olunmuş bu italyan qastronomik bələdçisinin saytında da dərc edilmişdir. 50 Top Europe 2020-nin ikinci nəşri , keçən il pizzacı tacını qoydu 50 Kalò di Ciro Salvo, Londonda , və bu gün də qalmağı bacardı bir nömrəli yer . Podiumun digər iki üzvüdür Toledo Enopizzeria (Vyana) və Bijou (Paris) vasitəsilə.