İtalyan yoxsa Amerika pizzası? Hansına üstünlük verirsən?
Çox vaxt deyirlər ki, nəsə məşhur olanda ondan çoxlu təqlidlər çıxır. cəsarət edirəm, bəyənirəm italyan , ki pizza dünyada ən çox təqlid edilən məhsuldur . O qədər ki, dünya ikiyə bölünüb pravoslavlar arasında (the İtalyan və ya Neapolitan pizzasına sadiqdir ), Y heterodoks (nin əlaltıları Amerikan pizzası (və ya "Amerikalı" deyildiyi kimi, ən doğrusu olmasa da ). Sonra üçüncü qrup azğınlar var: ibadət edənlər ananas ilə pizza...
binalarının ikinci açılışı münasibətilə Madriddə kiçik Sezarlar (Amerika pizzasının məbədi), yoxlamaq istədim bir italyan nöqteyi-nəzərindən , olanlar təklifinizin güclü tərəfləri və eyni zamanda, ilə ən vacib beş fərqi vurğulayın Neapolitan pizza, 2017-ci ildən YUNESKO-nun Bəşəriyyətin Qeyri-Maddi İrsi.
Çoxlu inqrediyentləri qarışdırıb xırtıldayan xəmirə əkməyin sehri
ABŞ-ın üçüncü ən böyük zəncirinin ən pozucu təklifi konsepsiyadır İsti N' Hazır , o deməkdir ki, əlinizdə sobadan təzə çıxmış pizza ilə 30 saniyə və ya daha az müddətdə mağazaya girib-çıxa bilərsiniz. York vetçinası, pepperoni və barbekü pizzaları, həmçinin Crazy Combo rulonları həmişə bu ərazidə mövcuddur.
Onun güclü cəhətlərindən biri də rəqabətqabiliyyətli qiymətdir - həm Marqarita, həm də Pepperoni 5 avro dəyərindədir - və buna görə Emilio Lliteras , İspaniyadakı zəncirdən məsul olanlardan biri, "qiymətlərimizin səbəbi sadəlikdir, promosyonlar etmirik və bizdə yalnız bir növ xəmir, bir ölçü və bir qısa hərf var . Müştəri üçün işi asanlaşdırırıq və eyni zamanda keyfiyyətə qənaət etmədən xərcləri aşağı salırıq. Ananasdan başqa hər şey təzədir, xəmiri gündəlik hazırlayırıq”.
İTALYAN VƏ AMERİKA PİZZASI ARASINDAKİ DÖRD FƏRQİ TAPIN
1. Pizzanın üzərinə sousu qoyun
A italyan pizza dequstatoru bunu çox yaxşı bilir sous heç vaxt digər inqrediyentlərdən üstün olmamalıdır , adətən ulduzlar və zolaqlar ölkəsindən gələn pizza ilə belə olur. The Amerika Birləşmiş Ştatlarında hazırlanmış souslar , onlar optimal nöqtədə yetişmiş pomidorlarla hazırlanır, ümumiyyətlə çox ədviyyatlıdır; the İtaliya istehsalı olan souslar , təzə San Marzano pomidoru və ya başqa bir ixtisasla ciddi şəkildə hazırlanmışdır, onların heç bir sarğı yoxdur.
2. Pendir müqəddəsdir
Bənzər bir şey ilə baş verir Pendir və digər maddələr: İtaliyada və ya Neapolda daha azdır . Pendir - keyfiyyət bir yana Buffalo mozzarella və ya başqa cür - heç vaxt pizzanı sabah olmadığı kimi doldurmamalısınız. Ədviyyatlarda olduğu kimi pendirlə də eyni şey olur: italyan pizzasının üstündə yalnız reyhan var . Manqal, salam, pepperoni, ananas, toyuq, donuz əti... onlar yoxdur və gözlənilmir.
3. Sirr xəmirdədir
Bəli, bu doğrudur . Transalp ölkəsindən pizza olanı nazik yoxsa xırtıldayandır , ixtisasdan asılı olaraq (Neapoldan olan nazik və çətinliklə bişirilir, 1 dəqiqədən azdır; Şimaldan və ya Romadan olan xırtıldayandır), isə amerikan pizzası tüklüdür , çünki bu onun əlaltılarının xoşuna gəlir. Əslində, Emilio Lliteras bunu bizə Little Caesars-da söylədi Xəmir yarım saat daha dincəlsin ki, daha süngər olsun..
4.yemək bişirmək
Neapolitan pizzasını amerikan pizzasından fərqləndirən son toxunuş birinci halda bişirməkdir O, ciddi şəkildə odun sobasında olmalıdır . Fərq ləzzətdədir, bu "artı" və yanmış hissi yalnız odun sobası ilə əldə edilə bilər.
İtalyan: yaxşı pendir, düzgün ölçüdə və odun sobasında bişirilir
Bütün deyilənlərə görə, əlbəttə İtalyan pizzası Amerikadan daha sağlam və daha həzmlidir . A qırmızı kapuçino (pendirsiz marqarita, İtaliyada çox tipik) çox yüngül və aşağı kalorilidir (orta hesabla 120-yə yaxın ola bilər). Bunun əksinə olaraq, pendirlə, donuz, qaymaq və yumurta ilə daşan Amerika pizzası hər dilim üçün təxminən 250 kaloridir.
Siz isə italyansınız, amerikalısınız, yoxsa hər ikiniz?