aktual səhər yeməyi
Bəziləri Sabahınız xeyir bəzi yerlərdə kiçik kafelərdə, bəzi yerlərdə küçədəki meyvə tövlələrində, hündür binaların damlarında, səliqəsiz bazarın bucaqlarında, bazarların əlverişsiz künclərində və ya mehmanxanaların məftunedici salonlarında təklif olunur ... Günəşlə iştaha oyanır iştahla isə mədəniyyət gözünü açır. Hər gün planetin hər nöqtəsində fərqli ətirlərlə doğulur : tavada qızardılmış un, təzə doğranmış portağal, üyüdülmüş qəhvə lobyaları, ərinmiş şokolad, kəsilmiş süd... hər qitənin günəşi qarşılama tərzi var və dünyanın şəfəqinə diqqət yetirərək geniş vuruşlarla, bu onun kulinariya səyahəti:
ŞƏRQ: əlləriniz və çubuqlarınızla oyanın.
cənub hissəsində Çin , günəş hələ batmamış zaman, işçilər soya südünün ilk dişləməsini və a sən tiao (Çin churro, ispan dilinə tərcümə. Bu, bir növ Madrid klubudur, lakin daha incədir). evlərində Şanxay , erkən qalxanlar oruclarını yosunlu şorbalar, bəzi düyü qabları və ət və ya tərəvəzlərlə doldurulmuş köftələrlə açırlar. dim sum
In Tayland adət səhər yeməyi üçün ət və ya balıq ilə düyü, ya da bizim düyü pudinqinə çox oxşar desertlə yeməkdir. Sinqapurda olduğu kimi Malayziya Asiyanın digər yerlərində 30-50-ci illər arasında çox məşhur olan qəhvəxanaların yaddaşı hələ də döyünür.Bu kafelərin müştəriləri ailələrindən uzaqda küçədə yerləşən həmin yerlərə yaxınlaşan çinli mühacirlər idi. guşələr, günün ilk loxmasını almaq üçün (deyirlər, çoxları gəldi hələ də pijamamla ) . Ofisiant belə olan sifarişləri yüksək səslə oxudu: “bitki yağı və şəkərlə tost, yumurta mürəbbəsi kremli çörək (yumurta, şəkər və hindistan cevizi südü ilə hazırlanmış pasta), qaynadılmış və ya yumşaq qaynadılmış yumurta, südlü qəhvə (südlü) çoxlu şəkər), çay və ya səməni içkiləri”.
Qəhvəxanalar indi fast food restoranlarına çevrilib.
In Sinqapur gün adətən bazarların yeməkxanalarında başlayır və əsaslanır kyu tiao (uzun zolaqlar makaron yuvarlanmış və qızardılmış) və chye tau kwei (bir növ rəndələnmiş turp və düyü unu tortu), chu cheong fern (buxarlanmış düyü unu tortillas, zolaqlara kəsilmiş və soya, bibər, küncüt yağı və doğranmış soğan ilə müşayiət olunur) və chee kwei (qiymə ilə düyü tortu).
Asiya səhər yeməyi: dim sum, Çin köftesi
AMERİKA: ənənə və mədəniyyət.
latın Amerikası şokolad və darçın, qəhvə, ləzzətli şirələr çıxarılan günün meyvələri, yumurta, kolbasa, düyü qabları, lobya ilə oyanırsınız... Açığı, hər ərazinin öz adəti var.
In Argentina , böyüklər birincinin ləzzətini alırlar yoldaş , faktura, kruvasan və kərə yağı ilə çörək ilə müşayiət olunur. Balacalar dulce de leche ilə doldurulmuş peçenye və tortlar yeyirlər. The kolumbiyalılar , südlü qəhvə içməyə (“periko” deyirlər) və iftarlarını arepa, börek, Tamales və soğan və pomidor ilə bir neçə yumurta.
Tamales də yeyilir Peru Qonşuları kimi südlü qəhvə, həmçinin omlet, donuz əti qabıqları (kreol sousu ilə bişirilmiş donuz əti) və ya pan con relleno (qan kolbasasına bənzər, lakin çox ədviyyatlı bir şeylə doldurulmuş çörək rulonları) ilə müşayiət edirlər. İçində Dominik respublikası , səhər yeməyi kralıdır manqu , kərə yağı ilə qızardılmış və qızardılmış yumurta və ya bir az donuz ilə müşayiət olunan püresi yaşıl banan növüdür.
Meksika müxtəlif üsullarla hazırlanmış yumurta ilə bol səhər yeməyi, lobya və tortillalar . Torpaqdan pendir və şirniyyatla çörək yeyirlər. Qəhvə, şokolad və mövsümi şirələr əskik deyil.
In Venesuela , gün doldurulmuş arepalar və südlü qəhvə ilə başlayır. The Kosta Rikalılar onlar “qallo pinto” (qara lobya ilə düyü) adlı güveç hazırlamağa üstünlük verirlər; Bu arada daxil Boliviya Səhər ilk iş olaraq ənənəvi yeməklərindən birinə hörmət edin saltenas : ət, kartof, yumurta, kişmiş və zeytun ilə doldurulmuş oval formalı makaron parçaları.
Argentinada kruvasan ilə mate səhər yeməyi üçün yeyilir
In Şimali Amerika Gün adətən yumurta, kartof qızartması, kolbasa, donuz əti və amerikan qəhvəsi ilə başlayır. Bununla belə, böyük şəhərlərdə, məsələn Nyu York , bunu buradan götürün səhər yeməyi (səhər yeməyi və nahar arasındakı birləşmə), bir çox hallarda yuxudan oyanmağa səbəb olan gec səhər yeməyi dünya kulinariya mədəniyyətlərinə hörmət . Çin Taun şəhərində bazar günləri dayanmadan dim sum yemək və ya şəhərin hər bir küncündə təşkil edilən çoxsaylı brançlardan birində ləzzətlidir.
Sahil rayonları Merilend, Del. Y Virciniya yaz və payızda bayramı qeyd etmək üçün bir yerdir ov səhər yeməyi . Onlar səhər tezdən durub ova çıxandan sonra günorta olurlar. Köhnə günlərdə cənubun bəyləri punch və nanə julepləri (burbon, şərbət və nanə budaqları əsasında hazırlanmış kokteyl) ilə doldurdular, bunlar adətən tərəvəz, toyuq və qarğıdalı çörəyi ilə doldurulmuş bişmiş kənd vetçinası ilə müşayiət olunurdu. Daha sonra bu bufetlər su teresi, xiyar və pomidor kanepləri, çörəklər, iblis yumurtaları, evdə hazırlanmış tortlar və qızardılmış toyuqdan ibarət piknik səbətlərinə çevrildi.
In Kanada , səhər yeməyi adətən bir var ingilis havası . Onlar qəhvə və ya çaydan hazırlanır, adətən bal ilə pancake ilə müşayiət olunur.
AVROPA: tələsik zərif xəmir və qəhvə.
Dünyada doğru olan bir yer varsa səhər yeməyinə hörmət , Budur İngiltərə . İngilislər üçün günün ilk yeməyi ən vacibdir. Süfrəyə adətən dənli bitkilər, çay, qızardılmış və ya omlet, tost qoyulur. Bəzən bu oyanışlara donuz, donuz, pancetta və ya ızgara kolbasa əlavə edilir. Qonşularınızdan Şotlandiya Onlar da a ilə oyanırlar şiddətli aclıq , onlar duzlu və südlə yeyilən sıyıq adlanan bəzi yulaf ezmesi əsasında doyurmağa çalışırlar. Südün yanında kolbasa, qara pudinq, qovrulmuş pomidor və göbələk, qızardılmış çörək, kartof keksləri (tattie) və bəzən çöreklər, yüz müxtəlif üsulla hazırladıqları, şirin və ləzzətli bir növ peçenye ilə müşayiət etməyi xoşlayırlar.
Səhər yeməyi də zəngindir Almaniya , yumurtanın heç vaxt əskik olmadığı, bol yağlı və mürəbbəli çörək növləri, soyuq ətlər, pendirlər, qatıqlar, meyvələr, çaylar, qəhvələr, şokoladlar... Avstriya Onlar günün ilk qəhvəsindən sonra gələn və adətən qəhvəxanalarda qəbul edilən "gabelfrühstück" adlanan bol nahardan həzz alırlar.
İçində skandinaviya ölkələri Süfrəyə rus çayı, yumurta, soyuq ətlər qoyulur. The italyanlar Onlar barda dayanıb, sfogliatelle və ya ricotta ilə doldurulmuş gözəl genovesi kimi təsirli xəmirlərinin bəzi parçaları ilə müşayiət olunan kiçik fincanlar içməyi sevən kapuçinoya olan ehtiraslarını gizlətmirlər. In Fransa məşhur kruvasanlarını islatdıqları südlü qəhvəyə üstünlük verirlər. In İsveç Səhər yeməyində adətən smorqa (yağ, pendir, vetçina və ət ilə bir dilim çörək), bir kasa qatıq və ya filmjörk (turş süd) və dənli bitkilər var.
Bəs İspaniyada? Zövqlər coğrafiyada olduğunuz yerdən asılı olaraq dəyişir. Ümumiyyətlə, iş günlərində səhər yeməyi tez və qısa olur: qəhvə və şirin bir şey və ya pomidor və sızma zeytun yağı ilə qızardılmış çörək və duz səpilir. Səhər ortasında, təxminən saat on bir, səhər yeməyi bir ilə tamamlanır İber şişi və ya omlet bu, şübhəsiz ki, səhər yeməyinin kraliçasıdır. Onlar həm də böyük qəhrəmanlardır Çurros , dəyənəklər, kruvasanlar və bəzi hallarda qarışıq vetçina və pendirli sendviçlər.
Son zamanlar, xüsusən Madriddə və bəlkə də Nyu-Yorkun təsiri ilə, həftə sonları səhər saatlarını səhər saat 10-dan 10-dan etibarən təqdim olunan və tək ziyafətdə yeməkdən həzz almağa həsr etmək modası böyüyür. bol və müxtəlif viands, səhər yeməyi və nahar daxildir.
AFRİKA
Afrikada səhər yeməyi yemək şansınız varsa -çünki iftar etməyin şanslı bir şey olduğunu unutmamalısınız-, adətən düyü və dənli bitkilər . Qitənin ən zəngin ərazilərindən birində, in Cənubi Afrika , mətbəx, müstəmləkə dövründə Afrikanerlər (german və ya latın mənşəli etnik qrup) və ingilislərin nəsilləri, habelə onları gətirən qul və qulluqçuları tərəfindən təqdim edilən kulinariya istifadələrinin birləşməsinin nəticəsidir. Java və ya Malayziyadan. Dünyanın bu hissəsində oyanmağın bəzi ləzzətləri bunlardır şırıltılar , adətən çay və ya qəhvə ilə verilən düzbucaqlı formalı peçenyelər. Səhər yeməyi də yeyirlər süddən hazırlanmış artas , məsələn, melktert və ya dilimləri unlu çörək , şirin qarğıdalı ilə çörək.
Qitənin şimalında, kimi yerlər Livan, Tunis, Misir ya Mərakeş səhərdən, küçə piştaxtalarında sıxılan portağal şirələri möhtəşəmdir; nanə çayı, badam tortları və ən yaxşı süfrələrdə adətən bala batırılan mayasız çörəyi (mayasız hazırlanır).