Gastromorriña: mühacirət edən ispan sindromu
Gastromorriña-nı təmin etməyə çalışaraq (və ya heç olmasa onu orta səviyyəyə qaldıraraq) şəhəri gəzirik. Nyu York ən çox darıxdığımız yeməklərin və məhsulların axtarışında.
XƏBƏRDARLIQ:
Nə olanların hamısı deyil, nə də olanların hamısı. Son 10 ildə İspan barları və restoranları Nyu-Yorkda idarəolunmaz sürətlə çoxalıb. Nyu Yorklular konsepti sevirlər Tapas Bar (teipası tələffüz edin), bəli, zövqünüzə uyğun gələnə qədər. Məhz, sangria olmalıdır (bir çox meyvə ilə), yəqin ki, menyuda bir hamburger olacaq, hər şey (və ya demək olar ki, hər şey) souslarla müşayiət olunur (sevimli dipsləri) və burada tendensiya yaşıl olmaqdır , hörmətli bir restoran olmaq üçün yerli və mövsümi məhsulların əksəriyyətini Union Square Greenmarket-dən almalısınız, bu da menyunu çox məhdudlaşdıra bilər. Qısacası, bu, Nyu-York ictimaiyyəti tərəfindən hazırlanmış, lakin hər bir ispaniyalının qastromorrinadan qurtula biləcəyi yerlərin siyahısıdır.
LA PAELLA: "Socarratdakı Manhettendə ən yaxşı düyü yeməkləri" . İspan Nyu Yorkluların ən çox danışdıqları ifadədir. üçün Aşpaz Luis Bollo . Onların ən yaxşısı başlanğıc, paella (ət, dəniz məhsulları, qara) və desertdən ibarət menyularıdır (naharda 24,5, axşam yeməyində 35). Üç binası ilə Socarrat, Nyu Yorkdakı ən qədim İspan restoranının sahibi olan Pucelanodan olan Jesús 'Lolo' Manso tərəfindən açılan sonuncu restorandır. La Nacional, Çelsidəki İspan Mərkəzinin yeməkxanası, burada ulduz yeməklərdən biri paelladır.
MÜRƏKKƏSİNDƏ KROQUET VƏ KALAMAR: Onlar heç vaxt ananızınki kimi olmayacaqlar. Nə kroket, nə də kalamar. Lakin ** Txiquito ** olanlar olduqca yaxınlaşırlar. söz veririk. Mikel Urmenta (Kukuxumusu) tərəfindən bəzədilmiş bu yer Bask mətbəxinə həsr olunub. Onların orijinallığı var Piperrak (gernika bibəri) Nyu Cersidə yetişdirilir və çoxlu sayda pintxos. Bu, müvəffəqiyyətlərindən sonra daha iki mağaza açan evli cütlük Ender Montero və Alex Raij tərəfindən idarə olunur: boondocks , masalar olmadan, daha çox Aralıq dənizi (torreznos ilə!) Və çubuq , Bruklində, daha çox Katalandan ilhamlanmış menyu ilə.
Txikito: İspan mətbəxi + Kukuxumusu dekorasiyası
Brooklyndə Katalan menyusu hazırlayırsan? Çubuq cavabdır
BELƏ SENDVİÇ VƏ PATATAS BRAVAS: İstənilən ispaniyalı üçün qida piramidasının əsası (və sərfəli), elə deyilmi? Son illərdə İspaniyada, Nyu-Yorkda olduğu kimi cəsurlar da daha təkmilləşiblər və, onlar tapas barın demək olar ki, bütün menyularında olsalar da, o Pol xala Onlar artıq Manhetten klassikidir. Bibər və tetilla pendirli sendviç kimi. aşpaz alex ray , indi Txikito sahibi, El beşinci şam və La vara, səkkiz il əvvəl bu kiçik Chelsea restoranında tapasda inqilab edən biri idi.
Tía Polun 'teipası' Manhetten klassikidir
COLACAO, NOCILLA, NOUGAT, HAM, OIL...: Xeyr, Nutella Nocilla ilə eyni deyil, nə də Nesquik ColaCao ilə eyni deyil. (Amerikalı Nesquik də azdır, niyə məndən soruşma). İtalyan torronu Jijona'dan gələn yaxşı nuqa ilə eyni deyil ... chorizo və ya vetçina ilə başlamaz. Əgər bu məhsullardan hər hansı birini bəyənirsinizsə, ** Despaña ** bir Soho mağazası var ki, burada sybaritic ispan dilinə aclığınızı doyurmaq üçün lazım olan hər şeyi tapa bilərsiniz. San Nicasio çipslərindən La Española zeytunlarına qədər . Bundan əlavə, bu ispanlar 1970-ci illərdə mağazada satdıqları öz xorizo və qara pudinq hazırlamağa başladılar; və vetçina kəsməyi öyrənmək üçün şərab dequstasiyası və kurslar təşkil edirlər. oh! Digər tövsiyə olunan vetçina saytıdır qara ayaq , **Onlar yarımada şərablarının çox uzun siyahısını müşayiət etmək üçün müxtəlif çeşidlər (həmçinin pendirlər) ** və keyfiyyətlər təklif edirlər.
Despaña: Nocilla-dan ColaCao-ya qədər, Sohoda hər şey
OXTAPUS FEIRA: Pəncəsi və paprika ilə. Nyu-Yorklular onu sevirlər, buna görə demək olar ki, hər hansı bir İspan tapas barı və ya restoranı onu öz menyusuna daxil etmək məcburiyyətindədir. Ancaq şübhəsiz ki, bizdə bir şey var: Galicia Evi , **Astoriyada (Queens) Qalisiya icmasının sosial klubu **. Təkcə ən yaxşı və ucuz restoranlardan biri olduğuna görə yox, həm də kənddəki kimi özünüzü evdəki kimi hiss edəcəyiniz yeganə İspan restoranı olduğuna görə. Futbol izləmək üçün televizorları, kart oynayan bəyləri, kiçik Estrella Damm şüşələri... Bəs desert üçün? Santyaqo tortu.
ŞOKOLADLI CHURROS:
Amerikalı ofisiantların churro-nu necə tələffüz etdiyini eşitmək sadəcə ziyarətə dəyər; lakin bu, əlavə olaraq hər ikisinin də churro (Yuxarı Şərq tərəfində) olanlar kimi Churreria (Nolitada, Socarratın sahibindən) təzə hazırlanmış və qalın şokoladlı orijinal churrolardır (təkrar üçün üzr istəyirəm). Le Churro daha çox çeşiddə içliklər, souslar təklif edir (biz artıq daldırma üçün ehtiras haqqında xəbərdarlıq etmişdik) və məsələn, meyvə ilə birləşdirilir. La Churrería-da churros istəmirsinizsə, sendviç, qazpaço və ya chorizo ilə bir neçə yumurta sifariş edə bilərsiniz.
Churros olmadan səhər yeməyi səhər yeməyi deyil (nə burada, nə də Nyu-Yorkda)
KARTOF OMLET: Bununla necə razılaşmaq olar. Xoşladığınız kimi? Soğanlı, soğansız, paisana, qıvrılmış, soyuq, isti... Demək olar ki, Teipasdakı istənilən bar və ya restoranda da İspan tortillası . Ancaq ümumiyyətlə uğursuz olmayan biri Boqueria , hər gün klassik var (soğanlı, bəli) və Union Square-in günün və ya mövsümündən asılı olaraq kələm, balqabaqlı çeşidlər də sifariş edə bilərsiniz... Yeri gəlmişkən, Boquería sahibi, Yann de Rochefort , Calima aşpazı Dani García-nın yanvar ayında Nyu-Yorkda açacağı yeni restoran olan Manzanilla-nın tərəfdaşıdır.
Boqueria: anamın yeməyi olmadan olmaz
BİKİNİ: Və ya əfsanəvi qarışıq sandviç. Kollecin bufetində yedizdirdiyiniz biri. Bəlkə onu Nyu Yorkda istənilən delidə tapa bilərsiniz, soyuq və quru, heç vaxt əvvəlki kimi orijinal dadı olmayacaq. bikini , bu il açılan 1970-ci illərin yeməkxanası kimi bəzədilmiş kiçik bir Katalan restoranı Şərq kəndi sendviçlər kimin bahisidir: York vetçinası, pendir və yaxşı dilimlənmiş çörək, yaxşı qızardılmışdır.
Bikini yeyin! eyni zamanda ən çox və ən az ispan dilimləri