Sierra de Madriddə tapa bilməyəcəyiniz qastronomik restoran sizi Valdemorilloda gözləyir.
istiqamətinə gedirik Valdemorillo , Sierra de Madriddəki **o şəhərlərdən biri ** (təəccüblüdür ki, bura El Escorial monastırının ev sahibliyi etmək üzrə idi). Burada tapmağı gözlədiyimiz son şey kimi bir yerdir Manolo Frankonun evi : O qədər qəşəng bir restoran ki, cəmiyyətin bu qayalı küncünə çatana qədər bəzi yol ayrıclarında itib.
Kim itirmək qərarına gəldisə (və bunu çox qəsdən etdi) oldu Manolo Franko , qurucusunun oğlu ənənəvi yemək evi ki, bu yer olub 50 ildən artıqdır.
Manolo Franco Evindən qab-qacaq
Cəmi bir neçə ay əvvəl o, idman jurnalisti karyerasını dayandırdı (illərdir Formula 1 və digər motor idmanlarını yayımladığı üçün sizə tanış görünə bilər) ailə biznesinin sükanı arxasına keçin və onu Vademorillo restoranlarının Ferrarisinə çevirin.
Hərtərəfli islahatdan sonra (və onun Le Cordon Bleu-da müvafiq təlimi) Kənd barı olmaqdan çıxıb üçün bütün qonşuların danışdığı qastronomik restoran.
La Casa de Manolo Franco-da yemək üçün mükəmməl müşayiətlər
YALNIZ RESTORAN VƏ HƏMÇİNƏ QASTRONOMİK
Biz Sierradayıq və bu, günorta (daha çox qışda) ilə sinonimdir kamin, odun, qovurma iyi . Tipik. Tipik olduğu kimi qranit daşı Valdemorillodakı bütün evlərin fasadlarının.
Manolo 1900-cü ildən , buranın ənənənin hökm sürdüyü yer olduğunu düşünməyə vadar edən qəti ipucu. İndiyə qədər qeyri-adi heç nə yoxdur. Ancaq binaya daxil olduqdan sonra qarışıqlıq başlayır, bizi desertin trompe l'oeilinə aparacaq bir oyun.
Məlum oldu ki, Manolo birincini (və yalnız bu günə qədər) quraşdırmaq qərarına gəlib. yerli qastronomik restoran.
La Casa de Manolo Franco-nun kamini
Daxili səviyyədə, ətrafdakı mehmanxanalarla ziddiyyət təşkil edir artıq tamamlandı: çəhrayı çalarları, məxmər və masalar cilalanmış mərmər digər rustik ağac ilə birləşdirilir.
Mətbəx O, həm də fərqlidir, ölkənin ən yaxşı mətbəxlərində və məkanlarında təlim keçmiş komanda tərəfindən idarə olunur (Azurmendidən DiverXO-ya qədər). Y məktub , Təbii ki, az olmayacaqdı.
Üç varianta bölünür: yeməklər və bölüşmək üçün porsiyalar, Josper qril menyusu (səciyyəvi olanlardan başqa kömürləri sınamaq üçün) və qastronomik menyu , the böyük ev bahis burada məhsul və yerli inqrediyentlər seçilir.
La Casa de Manolo Franco-da ləzzətli ət qəlyanaltıları
Bu və ya digər variantı seçmək anda, şirkətdən və ya hər birinin istəyindən asılıdır, baxmayaraq ki, hər üçündə bəzi seçimlərdən istifadə edə biləcəyinizi bilmək yaxşıdır. evin ulduz yeməkləri məşhur kimi atasının hazırladığı kartof omleti (toyuqlarından yumurta və bağından kartof ilə), indi yenidən qurulmuş versiya ilə müşayiət olunur 'nəvələrinin etdiyi kimi', və ya əmiləri Piçi və Rikardodan churros , burada trompe l'oeil kimi xidmət edilir.
Və daha çox var: Valdemorillo düyü (kəklikotu ətri və dovşan ləzzəti ilə, boşqabda təmiz montaj), pomidor ilə cod anasının etdiyi şeylərdən ilhamlanaraq, Valdemorillodan lavanda balı ilə mal əti quyruğu, Pepa nənənin kroketləri …
Ət, əlbəttə ki, La Casa de Manolo Franco-da
arasında daha riskli təkliflər , a dəniz və Valdemorillo və karabinero noxudlu dağlar , a Morteruel ilə doldurulmuş Oreo peçenye əsaslı qəlyanaltı və ya, və ya a D.O Madrid pendir mussu və balqabaq ilə ilıq kapuçino fincanı.
arasında desertlər , onun versiyası krem pendir tortu , a nazik alma tortu (Səyahətləri zamanı yaranan Manolo vəsvəsəsi), the bibisi Marian kimi süd qızardırdı , ya da şokolad sabunu , onun başqa bir əyləncəli (və uğurlu) trompe l'oeil.
Artıq sizə dedik ki, bu sayt ciddi idi və La Casa de Manolo Franco Sierra de Madriddə yaraşıqlı bir simadan daha çox şeyə çevrildi və ailə kulinariya irsinə ən yaxşı hörmət.
La Casa de Manolo Franco-dan pendirli tort
Valdemorillo qastronomik restoranı
Ünvan: Calle de la Fuente, 6 28210 Valdemorillo (Madrid) Xəritəyə bax
Telefon: 626 61 57 39
Cədvəl: Çərşənbə günündən şənbə gününə qədər, saat 13:30-dan 16:00-a qədər və 20:30-dan 23:00-dək; və bazar günləri saat 13:30-dan 16:00-a qədər.
Yarı qiymət: €40