Marşrutumuza ispan dilində başlayacağıq Douro Aranda və biz Portuqaliyada sona çatacağıq Miranda do Douro : bir çayla birləşən iki şəhər. Məqsəd yenidən kəşf etməkdir qastronomik desək və klassiklərin kənarında, Portuqaliyaya çatana qədər Burqos, Valyadolid və Zamora əyalətləri vasitəsilə Duero yuyan ərazi. Bizimlə gələ bilərsən?
GÜN 1. ARANDADAN VALBUENA DE DUERO (60 KM.)
Bizim marşrutumuz, əlbəttə ki, bu il də olan Aranda de Duerodan başlayır Avropa Şərab Şəhəri 2022 . "Şərab çayı" Duero buradan 100 kilometr aralıda, Soria əyalətinin Duruelo de la Sierrada, Picos de Urbión bölgəsində yüksəlir.
Biz artıq Aranda haqqında çox danışdıq (baxmayaraq ki, bu heç vaxt kifayət deyil), ona görə də Burqos şəhəri ilə gəzintidən sonra və 120 ziyarət edilə bilən zirzəmidən ibarət yeraltı şəbəkəsi 1960-cı illərə qədər işləyən, biz bunun üçün bir yol təyin etdik Haza , son kəşflərimizdən biridir.
Haza imtiyazlı yerləşməsinə görə yoldan diqqəti cəlb edən 10 nəfərlik kiçik bir şəhərdir.
"Hamı səni görür, amma heç kim dayanmır" deyirlər bu gözəl kiçik şəhər haqqında cəmi 10 nəfər qışda. Biz dayanırıq (və dayanacağıq), çünki Haza bizi fəth etdi. Qala qülləsindən Baxış nöqtəsi kimi işləyən , biz bütün səyahətin ən möhtəşəm mənzərələrindən birini düşünə bilərik.
Duero vasitəsilə qastronomik səyahətimiz başlayır Hazanın evi: rustik yeməkxanası olan kənd evi (kamin daxildir) onların xidmət etdiyi, əlbəttə ki, bu hissələrdə ulduz yeməyi: odun sobasında qovrulmuş əmzikli quzu , Qorunan Coğrafi Göstərişi (I.G.P.) olan. Bayramdan əvvəl hər ikisi Carnicería Carmen de Castrillo de la Vega-dan Burgos üslubunda nəfis qara pudinq və qızardılmış xorizo təqdim edir. Desert üçün? Gil fincanlarda bişmiş evdə hazırlanmış cheesecake.
Onsuz da tox mədə ilə, çatdıq Penafiel , Ribera del Duero vasitəsilə istənilən dəyərli marşrutda dayanacaqlardan biri. Burada ziyarət etmək vacibdir onun qala qalası , Şərab Muzeyinin də evi olan Kastiliya düzünə gedən qayıq şəklində. Bu, marşrutumuzun əsas istiqamətlərindən biridir: buna görə də şərab zavodunu ziyarət etməyin vaxtıdır.
Tr3smano şərab zavodunun barel otağı.
Tr3smano , Padilla de Duero şərab zavodlarının məhəlləsində olan, layihə 2013-cü ildə başlansa da, şərabçılıq üzrə işlər 2020-ci ildə başa çatdığından, onlardan ilk və əraziyə gələn sonunculardan biridir. Adının səbəbi ? Onlar üç tərəfdaşdır və əlavə olaraq, bu, hər şeyin yolundan kənarda, mükəmməl bir mövqedədir la Riberanın qızıl milinə nəzər salın , Pintia'nın Vacceo-Roman saytına çox yaxındır.
Burada Duero vadidən dolanır, baxmayaraq ki, biz onu görə bilmirik, çünki onun marşrutu şam meşələri arasında keçir. Tr3smanoda onlar qoruyurlar 300 illik tarixi olan köhnə şərab zavodu 20-ci əsrin əvvəllərinə qədər istifadədə olan, həm də qədim mağara. İpək kimi olduğunu kəşf etdiyimiz dad otağından görünən zeytun ağacı da belədir A.R.T Milla və onun adaşı şərab , hər ikisi Ribera del Duero üzümündən hazırlanmışdır: Tempranillo.
Şərab həvəskarları bölgədəki şərab zavodlarına (Emina və Matarromera kimi) baş çəkməyə davam edə bilərlər və hedonist səyahətçilər birbaşa ora gedə bilərlər. Termal Kastiliya Valbuena , bu ilk gecəni yatacağımız yerdə dincəlmək üçün onun mineral-dərman sularının "Tantumu" San Pedro ibadətgahından ilhamlanmış hamamı və qızdırılan açıq hovuzu olan.
Təzadların Tantum dövrəsində dincəlmək uzun bir günü bitirməyin ən yaxşı yoludur.
Bu 12-ci əsrdən bəri Sistersian monastırı Mədəni Maraq Saytıdır və hazırda təsir edici yerlərə ev sahibliyi edir İnsan əsrlərinin bərpa emalatxanası . Onun monastırı getməzdən əvvəl səssizcə gəzə biləcəyiniz yerlərdən biridir.
GÜN 2. VALBUENA DE DUERODAN TOROYA (116 KM.)
Nahar kimi xidmət edəcək bol səhər yeməyindən sonra qaçınılmaz olan digərinə baş çəkmək üçün marşrutumuza davam edirik: Tordesillas . Siz bilirdinizmi ki, orta əsr şəhərinin bütün yeraltı təki boşdur?
On üç metr dərinlikdə və Plaza Mayor Tordesillanaya bir neçə addımlıqda fəaliyyətdə olan son yeraltı zirzəmidir. Muelas Şərabçılıq , öz üzüm bağlarından Verdejo və Tempranillo üzümləri ilə şərabların istehsalına və yaşlanmasına həsr olunmuş... Və Valladoliddə ilk vermuta! İndi onlar 1886-cı ildə ulu babaları Kvintinnin başladığı mirasını davam etdirən beşinci nəsil, Muelas bacılarıdır (şərabçı və şərabçı).
Xokoreto, Duero'ya doğru bir çörəkçilik nöqtəsidir.
Növbəti dayanacağımızdır Kastronuno , strateji cəhətdən yerləşən bələdiyyə: aid olduğu Salamanca, Zamora və Valladoliddən 45 dəqiqəlik məsafədədir. Budur, əslində, əyalətdəki yeganə qorunan təbii məkan.
Onun Senda de los Almendros çay sahili boyunca uzanan xoş və yaxşı şəraitli bir gəzintidir və biz növbəti təyinat yerinə çatırıq: xokoreto, müasir sənətkarlıq qənnadı evi , gənc pasta aşpazı José I. Colinas tərəfindən 800 əhalisi olan bir qəsəbədə tapılması təəccüblü olan bir layihə. Pəncərənin qarşısındakı bar Duero-ya bir növ baxışdır. Bir məsləhət: əgər şirin bir dişiniz varsa, oturun və şokoladlı xurma ağacları ilə qəhvə istəyin (onlar kremlə doldurulur və mini versiyada da var). Burada həmçinin yerli şərab və ya bal ala bilərsiniz.
Şirin qəlyanaltılardan sonra günortanı keçirəcəyik in Buğa , artıq Zamora əyalətində, 2022-ci ilin Sehrli Şəhəri seçilmişdir. Kalvo qardaşları, Noelia və Kiko bizi orada, orada gözləyirlər. Şərab Məkanı: maraqlı şərab zirzəmisi dostlarınızla qayıtmaq istədiyiniz, burada onların öz üzümlərindən (tinta de Toro) hazırladıqları və onları müşayiət etdikləri bir neçə "eksperimental şərab" daddıq. Quesería Chillón-dan qoyun pendirləri və La Superlativa-dan şokoladlar.
Noelia və Kiko Calvo qardaşlardır və Toroda La Morada del Vino-nun yaradıcılarıdır.
“Hər etiketin öz tarixi var” , bizə şərabçı Kiko deyir. Onlardan biri nənəsi Anjelitaya, digəri isə Pellexo adlı ulu babasına hörmətdir. Bigardonun Toro üçün saf duyğu və sevgidir. Valideynləri dörd onilliklər ərzində bir bar işlətdi ... və bunu göstərir.
Yaşayışdan məskənə: bu gecə olacaq Monte La Reina qalası, 19-cu əsrə aid neo-qotik saray Torodan 12 kilometr aralıda cəmi səkkiz otaqlı və üzüm bağları ilə əhatə olunmuş bir otelə çevrildi... bütünlüklə sifariş verə bilərsiniz.
GÜN 3. TORODAN FERMOSELƏ (100 KM.)
Toronu tərk etməzdən əvvəl ziyarət etdik Bodegas Farina: D.O.-nun yaradıcılarından biri. Buğa . Bələdçili turlar, Zamorano pendiri ilə şərab dequstasiyası, daxil olan yeməklərlə qastronomik təcrübələr və ya məhsul yığımı zamanı ziyarətlər vasitəsilə siz bu şərab zavodunun tarixi ilə tanış ola bilərsiniz. şərabların işlənməsi və üslubunun dəyişməsində qabaqcıl 1970-ci illərdə ərazinin.
Bodegas Farina, D.O.-nun yaradıcılarından biri. Buğa.
Onun əsas iddialarından biri də budur Şərab-İncəsənət Muzeyi burada alətlər və köhnə şərab maşınları kolleksiyasına əlavə olaraq görə bilərsiniz mücərrəd rəsmlərin müvəqqəti sərgisi 17 il ərzində öz Primero şərabının etiketini seçdikləri Milli Rəsm Müsabiqəsində seçilmiş əsərlərdən.
1974-cü ildə tarixi yer elan edildi. Fermoselle, 1000 şərab zavodunun şəhəri , Tormes çaylarına baxan qayanın üstündədir (bu, Zamora və Salamanka əyalətlərinin sərhəddində olduğu üçün əyalət xəttini qeyd edir) və yol boyu yoldaşımız: the Douro, Portuqaliya ilə təbii sərhəd kimi fəaliyyət göstərir.
bölgəsindəyik Sayaqo və Arribes del Duero Təbiət Parkının mərkəzində. Onun gizli sərvətləri var qranitdən oyulmuş yeraltı zirzəmiləri , çünki onun unikal küçələri, meydanları və kilsələri onların üzərində tikilir. Əvvəllər mağara və ya sığınacaq kimi fəaliyyət göstərən bir çoxunu ziyarət etmək olar.
Fermoselin yeraltında başqa bir şəhəri var: o, əvvəllər mağara və ya sığınacaq kimi fəaliyyət göstərən yeraltı zirzəmilərlə doludur.
“Biz bu layihəni yaşamış Fermoselle şəhərinin şəxsiyyətini qorumaq üçün başlatdıq tərəfindən və şərab mədəniyyəti üçün ", bizə Duero-Douro Ərazi Əməkdaşlıq Qrupunun Avropa Qrupunun baş direktoru Xose Luis Paskual deyir. Fermoselle bölgənin şərab zavodu idi , çünki ənənəvi olaraq üzüm bağları və zeytun bağlarının becərilməsi ilə yaşayan yeganə bələdiyyə idi.
Onlar indi, məsələn, the Pascual Fernandez şərab zavodları brendi altında maraqlı monovarietal şərablar istehsal edən Cross, Bruñal və ya Mandon ilə Yeddi Addım : unudulmuş ləl-cəvahirat olan və yox olmaq ərəfəsində olan üzümlər. Puesta en Cruzdan (Portuqaliyada rabigato adlanır), məsələn, İspaniyada cəmi 3 hektar üzüm bağı var və onlar burada, Fermoseldədir.
Son gecəmizi keçirəcəyik üstündə Posada Dona Urraca , rahat və köntöy yaşayış ev yeməkləri ilə seçilir : Sayaguesa dana əti, bişmiş İber donuz yanaqları, öz İber donuzlarının ətindən hazırlanmış kolbasa, Zamora tərəvəzləri ilə güveç və güveçlər və ya cod ilə doldurulmuş piquillo bibəri. Klimaks olaraq, ləzzətli düyü pudingini istəyin.
Miradouro S. João das Arribas-dan möhtəşəm Douro.
GÜN 4. FERMOSELDƏN MIRANDA DO DOURO (35 KM.)
İber vetçinası, qızardılmış donuts və ya sənətkar süngər tortu ilə tost səhər yeməyindən sonra yavaş-yavaş və yaxşı sözlərlə səyahət edəcəyimiz yola qayıdırıq, çünki Miranda do Douroya çatmazdan əvvəl, bir neçə "miradouros" var Bu bizə Duero və təbii parka təsir edici mənzərələr verir. Vacib olanlardan biri S. Joao das Arribas : İstənilən qayanın üzərində oturaraq diqqətlə və yavaş-yavaş keçin, çünki əzəmətli Duero heç vaxt olmadığı kimi qarşınızda açılacaq.
Yolla özümüzü yenidən yaratdıqdan sonra, Mirandaya çatdıq : ənənəvi olaraq dəsmal, çarşaf və ya süfrə almağa getdiyiniz, indi isə onun səliqəli və gözəl küçələrində gəzməyə getdiyiniz o qüsursuz şəhər... və daha qastronomik bir şeyə. “Turistlərin 80%-i ispanlardır yeməyə gəlirlər bacalhau , Parador de Santa Catarina otelinin sahibi etiraf edir.
Biz də Mirandesenin zərif köhnə məhəlləsini kəşf etmək üçün gəzintidən sonra onun əsas qurbangahı olan kafedralını heyran edirik. Gregorio Fernandezin əsəri və bir az al Mercearia Tomé-də tipik məhsullar , gurme mağazası və bir müddət itirə biləcəyiniz “petiscos and tapas” barı.
Miranda do Douro'nun tipik yeməyi: Parador de Santa Catarina Hoteldəki Miranda postu.
Vidalaşmaq üçün (hələlik) parador restoranının işıqlı salonundan sevimli Douro və Douro haqqında fikirləşirik, eyni zamanda çox bəyəndiyimiz Portuqaliya qastronomiyasından həzz alırıq. Bu gündür bacalhau à bras əlbəttə, həm də onun tipik yeməyi: miranda yazısı , Mirandesa cins mal əti, qorunan mənşəli, qrildə bişirilir və kartof və tərəvəz ilə müşayiət olunur (bu halda şalgam zirvələri).
Budur, hələlik səyahətimiz başa çatır. Növbəti dayanacaq? Orada bizim çayımız Atlantik okeanında ölməzdən əvvəl öz məcrasını davam etdirir. Davam etmək üçün…