Ən yaxşı "Arrocito de Castello" mükafatı isə... (baraban roll)
Mən artıq oxumuşam Manolo Garcia , qrupun vokalisti olanda Xəttdə sonuncu , məşhur 'Rəqs qapısına bağlanmış eşşək kimi' mahnısında: “Məni kinoya aparın, sevin və Castelloda bir az düyü yeyin” . Qara yerdombalanın ətri ilə qədim zeytun ağacları ölkəsi. Bərəkətli külək Aralıq dənizi və gözəlliyi üçün Ustadlıq . Mükəmməl birləşmə: dəniz və dağlar. Düzdür ** Castellón , Valensiya İcmasının böyük naməlumu .**
Amma bu gün 14 may, 20 aşpaz Qastronomiyalarının zənginliyini iddia etmək üçün paella qablarını küçəyə çıxarıblar. The "Arrocito de Castello" Birinci Beynəlxalq Müsabiqə -də baş verib Grao , bir seçin 14 nəfərdən ibarət münsiflər heyəti səkkiz aşpaz tərəfindən təsdiq edilmişdir 7 Michelin ulduzu və 9 Repsol altlığı , qalib düyü aşbazın olduğuna qərar verdi Borja Jesus Llido , ** El Chato Gastrobardan, ** Artana şəhərindən (Castellón).
İştirakçılardan on biri Castellóndakı restoran mətbəxlərinə cavabdehdir və səkkizi Valensiya restoranlarını təmsil edir. Olub Castilla-La Mancha'nın tək nümayəndəsi: Guillermo Aguilar , aşpaz Gilermonun düyü yeməkləri (Argamasilla de Calatrava, Əsl şəhər ), kim götürdü Üçüncü mükafat ! The ikinci yer aşpaz üçün idi Ferdinand Piris, restorandan Dəniz Salası , Cullera'da ( Valensiya ).
El Chato Gastrobar de Artana-da sınaya biləcəyiniz kiçik düyü
Müsabiqə iştirakçıları Castellón Şəhər Şurası üçün yarışmaq üçün seçildi Bələdiyyə Turizm Şurası , və öz mətbəx köməkçilərinin müşayiəti ilə, bütün qayğılarını düyüləri ilə fəth etməyə qoymuşlar. aşpazların tələbkar damaqları : Maykl Baryer , Cal Paradís restoranından (Vall d'Alba); Raul Resino , Raúl Resino restoranından (Benicarló); Kiko Moya , restorandan L'Escaleta (Cocentaina); Bernd Knöller , Riff restoranından (Valensiya); Begona Rodrigo , La Salita restoranından (Valensiya); Rafael Soler , Audrey restoranından (Calpe); Nazario Kano , El Rodat restoranından (Jávea); Y Maria Xose San Roman , Monastrell restoranından (Alikante).
Digər altı üzv münsiflər heyəti olmuşdur Patricia Qapı , Castellon Turizm Müşaviri; İnes Kazanova , Bələdiyyə Turist Şurasının texniki işçisi; Manuel Xose Rodriges , Valensiya İcmasının Qastronomiya Akademiyasının prezidenti; Cuchita Lluch , Kral Milli Qastronomiya Akademiyasının akademiki; və qida jurnalistləri Pedro Qarsiya və Pako Alonso.
Castellonun düyü yeməklərinin dadına baxırıq
Odun üzərində bişirilir və aşpaz Miguel Barrera resepti ilə hazırlanır , düyü yeməkləri sızma zeytun yağı, pomidor, sarımsaq, artishok, sepionet de la punxa, Castellón'dan kral karides, rahib balığı, aşpazın hazırladığı fumet və Valensiya düyü J. Sendra. Və nəinki münsiflər heyətinə bu ləzzəti dadmaq nəsib olub, qalan hissələr isə iştirakçılar tərəfindən dadılıb.
“ İdeya 'Arrocito de Castello'ya dəyər verməkdir indiyə qədər vahid resepti olmayan. Qraoda düyü yeməyə getmək çox xarakterikdir, buna görə də məqsəd onu vəftiz etməkdir. İstəyirik ki, insanlar bu yeməyi sifariş etsələr, nə yeyəcəklərini bilsinlər. Sıfırdan brend yaradaq ”, Aşpaz Migel Barrera Traveller.es-ə bildirib.
Müsabiqəyə qatılan düyülərdən biri
“Cal Paradís-də biz bunu təqdim edəcəyik "Arrocito de Castello" , ki yalnız bizim balıq bazarının məhsullarından istifadə etməklə xarakterizə olunur, la punxadan olan rahib balığı və ya sepionet kimi həm də bağımızdan, artishok kimi”, o əlavə edir.
Maykl Baryer O, eyni zamanda yemək hazırladığı **Cal Paradís restoranının** sahibi və **ReLevante restoranının baş aşpazıdır**. Bu var bir Michelin ulduzu, iki Repsol günəşi və mətbəxdə 20 ildən çox təcrübə. Onun qastronomiyaya olan həvəsi aşpaz ailəsindən gəldiyi üçün evdə bişirilirdi. Barrera bizi üzə çıxardı yaxşı dumanın sirri : “İstifadə etməlisən yaxşı qaya balığı qırmızı balıq, siçovul balığı, qoz balığı, hörümçək balığı... və ya yeməkxana kimi xərçəngkimilər . Hər şeydən əvvəl kiçik mavi balıq. Tərkibləri yaxşı olarsa, tüstü yaxşı çıxır”.
“Müəyyən bir hadisə üçün heç bir yerə çatmırsınız, lakin yavaş-yavaş əlavə olunur. Castellonun əla məhsulu var , İspaniyanın ikinci ən dağlıq əyalətidir və mühüm sahil xəttinə malikdir. Siz qurudan məhsullar, məsələn, yer mantarı və ya göbələk əldə edə bilərsiniz və dəniziniz yoxdur. Bu, böyük müxtəlifliyə və qastronomik təklifə imkan verir ", Cal Paradís aşpazı izah edir.