Fast food yaxşıdır.
“Pəhrizimizin nə qədər yaxşı olması və onun dünyadakı nüfuzu ilə, Niyə İspan mədəniyyəti və brendinin tərkib hissəsi olan restoranlar şəbəkəsi yoxdur?”. Bu, yəqin ki, hamımızın özümüzə nə vaxtsa verdiyi sualdır. dünyanı gəzmək və Meksika, İtalyan, Asiya yeməklərinin zəncirlərini görmək... və niyə ispan yeməkləri yoxdur? Bu dəqiq sualı qardaşlar da qaldırdılar Alvaro və Rafael Kambra və bir çox cavab axtardıqdan sonra bunu özləri yaratmağa qərar verdilər.
“Biz ideya üzərində işlədik və yol boyu bunu dərk etdik ispan ürəyi ilə bir zəncir bağlayın Bu, çox yaxşı idi, amma dünyadakı tendensiyaları görəndə biz nəinki bunu etmək istəyirdik, həm də istəyirdik ona sağlam bir tərəf verin Alvaro Cambra izah edir. Beləliklə yaratdılar Dairə, ideyası ilə "Tez yeyin, ispan mətbəxi və hər yeməkdə ehtiyacınız olan hər şeylə".
Cyclo-nun yay menyusu təzə və daha rəngarəngdir.
adlandırdıqları budur “Aralıq dənizi pəhrizinin ideal yeməyi” məluma əsaslanır harvard boşqabı, 2011-ci ildə Harvard Xalq Sağlamlığı Məktəbi tərəfindən hazırlanmış və yemək ideyasının üç hissəyə əsaslandığı qənaətinə gəlmişlər: 50% tərəvəz, 25% karbohidrat və 25% protein.
Tercih etdiyiniz yeməyi seçmək və yaratmaq üçün Cyrclo menyusu bu üç hissəyə bölünür. Bu hissələrin hər birində bir neçə variant var. “Bütün addımları əlavə etməklə 19 yeməyiniz var və bu o deməkdir ki, bizdə 225 müxtəlif yemək kombinasiyası var. yəni 225 gün ardıcıl olaraq Cyrclo-da bunu təkrarlamadan yeyə bilərsiniz”, Alvaro davam edir. Üstəlik, hər rüb, mövsümə görə məktubu dəyişirlər. Daha rəngarəng, daha çox meyvə və təravətli təamlardan ibarət yay menyusu iyunun 15-dən etibarən təqdim olunacaq və onlar adi menyuya günün humusunu və günün soyuq kremini əlavə edirlər.
TAM PLAQA
Birləşdirilmiş yemək və ya daha yaxşı desək, üç addımda tamamlayın. Bu, Cyclo. Birincisi, siz seçin Aralıq dənizi bağının əsası, yayda belə seçimlərə malikdir: bağ pomidorları, tərxun vinaigrette, soğan və piparralar; truffle ağ qulançar brendadı; vetçina bulyonunda isladılmış qovun, hisə verilmiş ajoblanko kremi və vetçina duzu... Sonra siz seçin karbohidratlar Aralıq dənizi kəndlərindən gəlir: yaşıl mojo sousu və ñora alioli ilə qovrulmuş kartof, Aralıq dənizi chimichurri və qəhvə tozu ilə qarğıdalı, qarabaşaq makaron salatı... Və nəhayət, inqrediyentləriniz balıq bazarından, fermadan və ya anbardan zülallar: qovrulmuş portağal sousu ilə sarımsaqlı karides və rahib balığı şişi, dana kotleti carpaccio piquillo bibər sousu ilə, Mərci salatı... Yeməklər oxşar formullu restoranların yeməklərinə bənzəmir. Onlar daha çox işlənmişdir.
İsti və müsbət atmosfer üçün rənglər, ağaclar.
“Məqsədlərimizdən biri də bu idi insanlara fast-food modelində ən müasir mətbəxi yeməyə icazə verin”. “The Cooking Clubster”in məsləhəti ilə öz qastronomik konsepsiyasını yaradan Cambra deyir ki, Bask Kulinariya Mərkəzinin peşəkarlarından ibarətdir. “Bizim əsas ideyamız bundan ibarətdir biz insanların həyat tərzinə müsbət təsir edən ilk fast foodyıq və bu, bir neçə şeyə və həmçinin təklif etdiyimiz qastronomik təklifə aiddir. Xidmət etdiyimiz məhsullar və ya inqrediyentlər olduqca fərqləndirici bir nöqtəyə malikdir, bişirdiyimiz hər şeyi aşağı temperaturda və vakuum altında edirik onlar hazırda hazırlanır və bu, təklifə iki şey əlavə edir: siz məhsulun bütün orqanoleptik xüsusiyyətlərini qoruyursunuz və bu, insanlara yeməkdən sonra ağırlıqdan qaçmağa imkan verir”.
Sikloda hər gün onlarla yemək istəyirlər, buna görə də münasib qiymətə müxtəliflik, sağlam mətbəx (üç pilləli boşqab €11,5), Y fərdi təklif. Necə? Niyyətinizdir müştəriləriniz arasında profilləri müəyyənləşdirin və onlara həyat tərzinə uyğun yeməklər təklif edin. Çox səyahət edənlər, çox idman edənlər, çox stress keçirən insanlar... “Biz bu tip insanlar üçün və ya həftənin müəyyən vaxtı üçün yeməkləri əvvəlcədən müəyyənləşdiririk, əgər idmanla məşğul olacaqsınızsa, sizə müəyyən ehtiyaclar var. inqrediyentlər, əgər sabah işinizdə çətin bir gününüz varsa, başqalarına ehtiyacınız olacaq ... ", Alvaro davam edir. Həmişə Harvard Plitəsi daxilində, lakin hər birinə uyğunlaşdırılmışdır.
Hal-hazırda, məsələn, tam rifah kimi beş əvvəlcədən təyin edilmiş yeməkləri var (yüksək fiziki fəaliyyət göstərən insanlar üçün); enerjili sağlamlıq (aktiv və ya emosional yüklənən insanlar üçün); və yüngül sağlamlıq (daha çox oturaq insanlar və ya növbəli iş üçün).
Hər gün fərqli bir humus.
Profillərin bu fərdiləşdirilməsi və identifikasiyası restorandan daha çox olan Cyrclo-nun az və ya çox yaxın gələcəyi ilə əlaqələndirilir. "Biz insanlara üç şey sayəsində daha yaxşı yaşamağa kömək etmək istəyirik: yaxşı qidalanmaları, idman etmələri və hər ikisinin nəticəsi olaraq daha yaxşı yatmaları", təsisçilərdən biri izah edir. Onlar yemək ayağı ilə başlayıblar, lakin şüarları "Həyatın müsbət tərəfini qidalandırın"dır və onlar artıq açıq şəkildə bildirirlər ki, missiyaları təkcə yemək deyil, bu, həyat tərzidir və növbəti addımları onları əməkdaşlığa aparacaq. idman və yuxu əlavə etmək üçün digər markalar "dairə".
YENİ NORMALLIQ
Cyrclo yanvar ayında açıldı və mart ayında həbs səbəbiylə binaları bağlamalı oldular. Lakin bu qədər gənc olmaları onlara şəraitə tez uyğunlaşmağa imkan verdi, çatdırılmaya daha çox təkan verir (UberEats, Glovo və Deliveroo vasitəsilə, həmçinin M30 daxilində bütün Madridə çatmaq üçün öz platforması) və götürmək onlayn və ya yerli sifariş.
Bu terras sağlamlıqdır.
İndi, Faza 1-dən, əlavə olaraq, onun terrası Chamberí'nin qəlbində açıqdır. Və 2-ci mərhələdə siz isti rənglər və taxta ilə o yerə nəzər sala bilərsiniz, burada fəlsəfəsinə əməl edərək 15 və ya 40 dəqiqə sərf edə bilərsiniz: “Bura fast food məkanıdır, lakin biz sizə istədiyiniz kimi yararlanmaq üçün vaxt veririk, biz sadəcə sizin rahat olmanızı istəyirik”.
NİYƏ GEDİRƏM
Sağlam və tam yeməklərin müxtəlif təklifləri üçün. Avanqard çeşid, fərqli.
ƏLAVƏ XÜSUSİYYƏTLƏR
Cyclo səhər yeməyindən axşam yeməyinə qədər açıqdır. var səhər yeməyi sadə və yüngül və səhər yeməyinə daha çox bənzəyən variantlar həftə sonu üçün mükəmməldir. Tam yeməklərinə desertlər əlavə olunur: həmişə bir qab meyvə, indi isə yayda daha şirin istəklər, məsələn, kokos südü və karamelize edilmiş ananas və ya turş meyvələrlə ağ şokolad kremi.
Şirin istəklər: ağ şokolad kremi.
Ünvan: Paseo del General Martínez Campos, 42 Xəritəyə baxın
Telefon: 91 146 70 71
Cədvəl: Bazar ertəsindən şənbə 9:30-dan 23:00-a qədər.
Yarı qiymət: Tam boşqab 11.50 avro