Sağlam Fast Food!
“Mən heç vaxt restoran açmağı və ya yemək bişirməklə bir avro qazanmağı düşünməmişəm. Mən yanğınsöndürən idim və çox idman etdiyim üçün sağlam yemək reseptləri hazırlamağa başladım, sağlam qidalanmaq və bunun yaxşı olması üçün heç nə tapa bilmədiyim üçün reseptləri özüm yaratmağa qərar verdim”. Niyyət bəyannaməsindən daha çox. Bu gün bu dünyada baş verənlərin uğur hekayəsi. Təklif edilmiş və əldə edilmişdir. Nitq Roberto Bosquet və ya aşpaz Bosquet. Yanğın aşpazı. Və ya əksinə. Bu dünyada sosial şəbəkələrin həyatınızı necə dəyişdirə biləcəyinə bir nümunə.
Təxminən doqquz ildir yanğınsöndürən olan Roberto onun kimi triatlonçu üçün mükəmməl pəhriz əldə etmək üçün mətbəxdə araşdırmalar aparmağa başlayıb. Ancaq yavaş-yavaş mətbəx idman üçün yer və vaxt qazanmağa başladı. O, reseptlər yaratmağı daha çox sevirdi və məşqdən vaxt ayırırdı. Üzərindəki təsirini görüb dadına baxaraq, İnstaqrama yükləməyə başladı. “İbai məni gördü [Gómez, Atletik futbolçu] və həyat yoldaşı və mənim reseptlərimi etməyə başladılar, dost olduq, o məni tanış etdi Markos [Llorente, Atletico de Madrid oyunçusu] və bəli, bir şey qurmaq haqqında danışdıq, amma bu belə idi "deyir.
Del Hambrenin divarı və mətbəx göründü.
Ötən yay dördüncü tərəfdaş səhnəyə girdi, Marino Cid, Madridli iş adamı, və Roberto Bosquetin bütün öz-özünə öyrətdiyi biliklərini bölüşmək imkanına sahib olacağı bir restoran ideyası fast və sağlam yemək restoranı konsepsiyası: sağlam fast food.
Bu belədir Çılpaq & Doymuş. İngilis dilində çılpaq və doymuş. Çılpaq, çünki inqrediyentlərin tərkibində heç bir qatqı yoxdur, fritöz yoxdur, yerli, mövsümidir, qlüten izi yoxdur, desertlərin glisemik indeksi çox aşağıdır. Və doymuşdur, çünki Chef Bosquet zəmanət verir ki, sifariş etdiyiniz hər yeməyi yeyib tərk edirsiniz.
“Buranın pəhriz restoranı olduğunu düşünən ən təmkinli insanlara deyirəm: “Gəlin, sınayın”. “Biz sizə göstəririk ki, əsl qida ilə və sağlam şəkildə yemək eyni həzz ala bilərsiniz. Məsələn, desertlərdə biz adətən ticari olaraq tapdığımız desertlərdən daha yaxşı və daha orijinal olan ləzzətlər, teksturalar və şirinlik nöqtəsi alırıq”, o israr edir.
Təmiz şokoladlı donut.
Baxmayaraq ki, onun artıq özündən gedən geniş reseptlər kitabı var məşhur quinoa pizzaları (Taxıl quinoa bazası, "biz onu təmizləyirik, dəqiq miqdarda su, duz və bir az ədviyyatla üyüdürük və bununla artıq xəmirimiz var", o, 2016-cı ildən YouTube-da dərc olunan bu reseptini izah edir) peçenyelərə (qlütensiz), desertlər onun böyük qüvvəsidir və bu, onları izah etdiyi ehtirasdan görünür: the donuts, şokolad kimi, zərif un və ya şəkər izi olmadan. Havuçlu cheesecake, sağlam banoffee...
peşman olmadan yeyin Naked & Sated-in devizidir. "Gəldiyiniz və kalori saymağınıza və ya hansı inqrediyentlərin yaxşı və ya pis olduğuna baxmağınıza ehtiyac olmadığına görə, biz artıq bütün yeməkləri kifayət qədər balanslı hazırlamaqla məşğul olmuşuq" May ayından bəri yalnız aşpaz roluna diqqət yetirən aşpaz Bosquet sosial şəbəkələrdə və restoranda izah edir. qazandıqdan sonra Ən Yaxşı Yemək Mükafatı Keçən il qastronomiya ona getdikcə daha çox tələb edirdi və o, bir müddət yanğınsöndürən vəzifəsini tərk etdi. Yemək bişirmək artıq hobbi deyil, 24 saat onun işidir. Baxmayaraq ki, o da bunu iş adlandırmır: “Buna neçə saat ayırdığımı belə bilmirəm, amma çox xoşuma gələndən...” deyir.
Kartof omlet vafli, orijinal.
Reseptlər yaratmağa davam edəcək. Bəziləri sosial şəbəkələrə, bəziləri isə yalnız restorana gedəcək (bu konsepsiyanı Madriddə və digər şəhərlərdə başqa yerlərdə təkrarlamağa ümid edirlər). Hal-hazırda duzlu hissədə çörəyi hər ay dəyişən galet, pizza və hamburgerlərdən əlavə (bu kartof, növbətisi manyok olacaq) vurğulamaq istəyir. ulduz yeməyi, "çünki onu başqa yerdə tapa bilməzsən": kartof omleti vafli qızılbalıq və avokado, iberiya və pomidor kimi müxtəlif əlavələrlə... “Biz bunun bizim flaqman olmasını istəyirik” deyir və bu səbəbdən onu artıq onun YouTube kanalında tapa bilməyəcəksiniz.
Quinoa pizza.
NİYƏ GEDİRƏM
Çünki aşbaz Bosketin dediyi kimi, yaxşı və sağlam yeyə bilərsiniz. Həm də sürətli. Çox geniş binalarda, Plaza de Castilla ərazisinin yaxınlığında, siz gəlirsiniz, oturursunuz, barda sifariş verirsiniz və onlar bir neçə dəqiqə ərzində sizə xidmət göstərirlər. Və ya bu anda, məsələn, geyindiyiniz şey onların donutlarından biridirsə.
ƏLAVƏ XÜSUSİYYƏTLƏR
Məkan tərəfindən layihələndirilib Takk Qrupu, sənaye və şəhər üslubunda. Divarların birində isə Madrid illüstratorunun muralı var Aclıqdan.
Yerli illüstrator hər yeni məkanı bəzəyəcək.
Ünvan: Estebanez Calderon Street 3-5 Xəritəyə bax
Telefon: 91 467 57 63
Cədvəl: Bazar ertəsindən cüməyə 12-dən 00-a qədər. Şənbə günləri 9-dan 00-a qədər.
Yarı qiymət: €15