Bu fotoşəkil, məsələn, bir mövzudur
Xalq hikməti (çox dəfə belə müdriklik) deyir ki, "Hamımızın içində bir məşqçi var". Xalq müdrikliyi, əlbəttə ki, çatışmır. Və budur Bizim hamımızın məşqçi, hakim, Pedro Jota, cinayət hakimi, moda bloggeri və təcili yardım həkimi var, həm də hazırlaşmaqda olan Quique Dacosta var. . İstedadı qaynama nöqtəsində olan bir mətbəx dahisi. Yumurta qızartmağı bilməyən evin ətrafında gəzən aşpaz (ama niyə geyinmirəm, hə? nə yaxşı, nə yox.
"Hansı yemək tənqidçiləri və ya hansı ölü uşaq?" Mən bunu yaxşı görürəm, hə. Bu həyatda dişləməni vurmaq və sonra (əgər) sillə yemək pis plan deyil. “Rəqsimi aparsınlar” deyirdi babam bığlarını büzərək. Və mənim babam bu şeylərdən bir taco bilirdi; Bunlardan və bütün bunlardan, əlbəttə ki, bir şey üçün (cənab) Əndəluslu və fermanın prezidenti idi.
Daha uzağa getmədən bunu bilirdim boşqabda bir az yemək qoymağın nəzakətli olduğunu söyləyən mədə protokolu adəti "mamonada" idi. -sic- və o, masanın üzərinə əkdiklərinin hər son qırıntısını yediyini, nöqtə topunu. Və çobanlıq, lazım gələrsə, dediklərinə baxmayaraq, yaxşı ədəb uzanır.
Bir sözlə, qastronomik mövzular. Başqa sözlə desək, klişelər, ailə məclislərində yalnız saatın əqrəblərini sıxmağa və sükutu xalçanın altına süpürməyə xidmət edənlər. O qədər çox və o qədər müxtəlif var ki, biz üç Səyyah yaza bildik, amma haradasa onları sökməyə başlamalıyıq. Daha uzağa getmədən bunlar üçün:
"ANAM DÜNYANIN ƏN ƏN YAXŞI KROKETİ HAZIRIR"
Klişelərin klişesindən kənara çıxıram (Gedim, deyirəm!): analar yaxşı bişirirlər. Yaxşı, hissə-hissə keçək, əziz oxucu: ananız yaxşı yemək bişirmir. Ananız mətbəxdə sağ qalır (və bu artıq nailiyyətdir) o, kartof qızardır, lazanya hazırlayır, peçenye bişirir və bazar günləri altılıq paella bişirir. Və hər halda kroketlər: Frensis Panieqonun anası yaxşı kroketlər hazırlayır; sənin deyil.
"İSPANYADA ƏN YAXŞI BALIQ MADRİDDİR"
Hörmətli Madrid oxucusu, mənə bir yaxşılıq et. Yemək həvəskarınızı oturacaqdan qaldırın və pəncərədən çölə baxın. Orada nə görürsən? İçərisində minnows olan böyük bir okean? Marina? Duz, qum və çimərlik? Xeyr? Niyə də yox? Beləliklə, iki və iki əlavə edin. Madridin İspaniyada ən yaxşı balığı yeməsi ilə bağlı məsələ tanadan daha qədimdir, hətta Monokle də gəlib çatmışdır: "Şəhər İspaniyanın mərkəzində ola bilər, amma dəniz məhsulları ölkənin ən yaxşılarından biridir", onlar demək. yaxşı bax, yox . Puerto de Santa María və ya Getaria'nın balıq bazarlarının balıqçılarına danışsınlar və nə gülüş olduğunu görəcəklər.
"ƏN YAXŞI AĞ QIRMIZIDIR"
Biz çılğın şərab həvəskarları (bəli, bir çox qəribələr) bir az tək tipik, amma əslində biz günahsız vərdiş balalarıyıq. Və bu inancda beş əsas əmrlə dua etməyən heç bir oenofil yoxdur: 1) Pitu Roca Tanrıdır. 2) Şampan və Şeri mütləqdir. 3) Qırmızı xərclənə bilər. 4) Burgundy yolun sonu. 5) Marion Cotillard çox istidir. Və bu belədir.
Annette Bening gündə bir stəkan şərab içir
"ŞAMPAN DOM PERİQNON TƏRƏFİNDƏN icad edilib"
Test edin. Şampan icad edən ən yaxın sommelierdən soruşun. O sizə deyəcək ki, bu, Reyms yeparxiyasından olan Pierre Perignon adlı rahibin işidir, amma yox. Cuvée yaratmaq üçün müxtəlif üzüm bağlarının yığılması - yığılması - adlı üsulun yaradılması, həmçinin Fransada ilk dəfə ingilis şüşəsi və məftilli mantar tıxacından istifadə etmək ideyası onun idi (biz. səni tərifləyirəm, Pierre). Ancaq köpüklü şərabın mənşəyi çox uzaqlara, o qədər keçmişə gedib çıxır ki, hətta tarixdəki ən qədim bestsellerdə də görünür: "Şüşədəki şərab baloncukları ...".
“GÜNDƏ BİR CİÇƏK QIRMIZI ŞƏRAB SAĞLAMLIĞINIZ ÜÇÜN XEYRİDİR”
Resveratrol qarışıqlıq üçün günahkardır , üzüm və istiridyə və qoz kimi digər qidalarda olan bir polifenol. Resveratrol hüceyrələrin ömrünü uzadan (eşitdiyiniz kimi) antioksidant və xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir və sehrli nüans qocalmanın mənşəyi ilə bağlı kəşflərinə görə Nobel Mükafatına namizədlər David Sinclair və Leonard Guarentee tədqiqatçılarının əlindən doğdu. resveratrol uzunömürlülük geni kimi tanınan Sirt1 (və ya sirtuin) genini aktivləşdirə bilər.
İndi pis xəbər gəlir. Və dovşan və üst papağı hələ də öyrətmək lazımdır: dəri hüceyrələrinin fəaliyyətini artırmaq üçün lazım olan resveratrol dozasını almaq. bir insan gündə 750-1500 şüşə qırmızı şərab içməlidir . Bəli, çox dadlıdır, amma min butulka?
"İSPANYADA KİMİ SİZ HEÇ YERDƏ YEMƏYİRSİNİZ"
Ən sevdiyim mövzu. Və bir mövzudan daha çox, mükəmməl lout və blockhead detektoru . Mən başa düşmürəm ki, kimin səyahət etmədiyini və kimin "evdə olduğu kimi" və ya daha iyrənc "bəli, yaxşıdır, amma İspaniyada olduğu kimi heç bir yerdə yemək yemirsən". Millətçiliklər, mən sizə nə deyəcəm.
İndi də (istəsəniz) mövzulara davam edək. Sizi orada, şərhlərdə gözləyəcəm...