Pitu de Caleya
Əsas olaraq bu orijinallıq oxu ilə Manzano bir qastronomiya inkişaf etdirir ənənəvi və avanqardı birləşdirir o sərhəddi o qədər dağınıq hala gətirənə qədər ki, bəzən yalnız beynimizdə mövcuddur.
Bəlkə də biri yoxdur gəlişi çox gözəl və təbiət və ətraf mühitlə birdən-birə onu birləşdirən bir yer döyüş evi . Bu La Salgar baxışı , ətəyində Fitu limanı və qarşısında Sierra del Sueve , ailə evinin içərisində davam edən bir sülh və istilik ötürür, yəni mağaza-şərabçılıq indi ölkənin ən yaxşı restoranlarından birinə çevrilmişdir.
Burada sehrin baş verdiyi yer
Doğrudur Benjamin Lana yazanda ki, əgər Manzano musiqiçi olsaydı onun işi caz olardı . Demək olar ki, hər addımda - və hər keçiddə - repertuarını dəyişən parlaq və aydın bir ağıl. zənginləşdirir , bacaran harmoniya yaratmaq görünən xaosdan və bu, inqrediyentlərin çaşqınlığına nizam gətirir.
Manzano bunun bir hissəsidir sakit və ağıllı avanqard texnikanı zövqə tabe edən, sadəlik axtarır və qastronomik pirotexnikadan qaçır.
Casa Marcialın məşhur kroketləri
kimi parlaq əsərlər hamsi yağı ilə tuna qarnı , dəniz yosunu və sardina dərisi və ya hake salatı hollandez və quru cüyü ilə. Həmişə ənənəyə yönəlmiş bu baxışla nail olur unudulmaz yeməklər artıq Asturiya müasir yemək kitabının bir hissəsidir mantı ilə bişmiş kaleya pitu , onun Cabrales qarğıdalı tortunun üzərinə çırpılmış yumurta ya da olanlar kroketlər Səyahət etməyə dəyər olan pluperfects.
Bu mətbəxə mükəmməl əlavə olaraq, John Louis Garcia , o artıq Sherry şərabları quraşdırılmadan çox əvvəl səfir kimi fəaliyyət göstərmişdir - moda və iqtisadiyyat məsələsi - möhtəşəm masaların müşayiəti kimi. ticarəti haqqında məlumatlı, yaxınlıqdakı sidr və şərabların müdafiəçisi , böyük ev sahibi və təmkinli peşəkar, meyarlarınıza əsaslanmağınıza icazə verməyə dəyər.